博多ワイン醸造所で初の果汁絞り!
今後、澱引き、濾過、瓶詰の工程を経て、9月中旬販売開始 株式会社タケノ(本社:福岡市博多区博多駅南、
代表:竹野孔)の運営する九州博多初の都市型ワイナリー「博多ワイン醸造所」でプレス作業(果汁絞り)が行われました。
博多ワイン醸造所で6月13日より醸造を開始した、 チリのカベルネ・ソーヴィニヨンのプレス作業が、 6月24日~25日で行われました。 プレス作業とは、
アルコール醗酵後のブドウをプレス機で圧搾し果汁を絞る工程のことです。 2基のタンクで醗酵させていた1,075kgのブドウの果汁絞りです。
タンクにポンプを通し、 果汁のみ別のタンクに移します。
果皮と種子をタンクからプレス機に移します。
プレス機で圧をかけて果汁を絞りタンクに移します。
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このあとしばらくの間タンクで冷却します。
その後、 澱引き、 濾過、 瓶詰の工程を経て、 9月中旬リリースの予定です。
7月中旬からは残りのタンクでオーストラリアのシラーズの醸造が始まります。 * お問い合わせ・取材のご依頼
■店舗名 :博多ワイン醸造所 竹乃屋
■席数 :96席
■営業時間 :11:00~23:00
■所在地 :JRJP博多ビル2階(福岡県福岡市博多区博多駅中央街8-1)
■電話番号 :092-409-1758
■インスタグラム:
https://www.instagram.com/hakatawinery/(@hakatawinery)
■LINE公式 :
https://lin.ee/hyQeZUI(@hakatawinery)
<株式会社タケノ 会社概要>
■会社名 : 株式会社タケノ
■所在地 : 福岡県福岡市博多区博多駅南4-18-27
■URL :
■電話番号: 092-451-0078
■メール :[email protected]
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