博多ワイン醸造所で初の果汁絞り!

今後、澱引き、濾過、瓶詰の工程を経て、9月中旬販売開始 株式会社タケノ(本社:福岡市博多区博多駅南、

代表:竹野孔)の運営する九州博多初の都市型ワイナリー「博多ワイン醸造所」でプレス作業(果汁絞り)が行われました。

博多ワイン醸造所で6月13日より醸造を開始した、 チリのカベルネ・ソーヴィニヨンのプレス作業が、 6月24日~25日で行われました。 プレス作業とは、

アルコール醗酵後のブドウをプレス機で圧搾し果汁を絞る工程のことです。 2基のタンクで醗酵させていた1,075kgのブドウの果汁絞りです。

タンクにポンプを通し、 果汁のみ別のタンクに移します。

果皮と種子をタンクからプレス機に移します。

プレス機で圧をかけて果汁を絞りタンクに移します。

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このあとしばらくの間タンクで冷却します。

その後、 澱引き、 濾過、 瓶詰の工程を経て、 9月中旬リリースの予定です。

7月中旬からは残りのタンクでオーストラリアのシラーズの醸造が始まります。 * お問い合わせ・取材のご依頼

■店舗名 :博多ワイン醸造所 竹乃屋

■席数 :96席

■営業時間 :11:00~23:00

■所在地 :JRJP博多ビル2階(福岡県福岡市博多区博多駅中央街8-1)

■電話番号 :092-409-1758

■インスタグラム:

https://www.instagram.com/hakatawinery/(@hakatawinery)

■LINE公式 :

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<株式会社タケノ 会社概要>

■会社名 : 株式会社タケノ

■所在地 : 福岡県福岡市博多区博多駅南4-18-27

■URL :

https://www.takeno.co.jp

■電話番号: 092-451-0078

■メール :[email protected]