自然と無機質の対比が楽しめる「OTM ICECREAM」のPOPUPストアが金沢に期間限定オープン！

ICECREAM」のPOPUPストアが金沢に期間限定オープン！ 「アイスクリームを背徳菓子から道徳的口福に」 石川県を拠点に、

飲食店の企画・運営を手掛けている株式会社SU-BEE（本社：石川県金沢市、 代表取締役社長：田端 弘一）は、 昨年10月より福井県足羽山にて展開し、

森の中の近未来的なアイス屋さんとしてSNS等でも話題となったOTM ICECREAM(オーティーエム・アイスクリーム)のポップアップストアを、

2022年7月23日(土)に「かなざわはこまち」内にオープンいたしました。 * OTM ICECREAM(オーティーエム アイスクリーム) とは

「アイスクリームを背徳菓子から道徳的口福に」をコンセプトにした、 自社栽培された栄養価の高いフレッシュなマイクログリーン20種類の中から3種類と、

オリジナルアイス、 こだわりのトッピングを組み合わせた、 風味豊かな"ギルトフリーアイスクリーム"です。

* POPUP STORE 出店について

まだ国内では流通の少ないマイクログリーンを多くの人に知ってもらえるようにと、 夏休みに金沢に来た観光客や地元の方が多く行きかう、

近江町市場の目の前に位置する「かなざわはこまち」に出店しました。 外観は無機質なステンレスやアクリル素材に対し、

実際のファームで使われているマイクログリーンの栽培装置やグリーンをディスプレイし、 足羽山の店舗と同じく空間の対比も楽しめます。

8月末日までの期間限定ポップアップストアです。

* メニューについて

かなざわはこまち店では、 マイクログリーンは全20種類から週替わりで3種をピックアップ。 最大で3種類のマイクログリーンを選ぶことができます。

仕上げにスペイン産の有機オリーブオイルとお好みでブラックペッパーをかけてお楽しみいただけます。 こちらでは、 アイスクリームの他にミルクシェイクもご用意。

爽やかな風味のマイクログリーンと甘さ控えめな冷たいシェイクが、 夏の暑さをクールダウンしてくれます。左：【OTM】ICE CREAM オーティーエムアイスクリーム　880円(税込) 右：【OTM】MILK SHAKE オーティーエムミルクシェイク　550円(税込)

左：【OTM】ICE CREAM オーティーエムアイスクリーム 880円(税込) 右：【OTM】MILK SHAKE オーティーエムミルクシェイク

550円(税込)

また、 ご自宅でもOTMアイスをお楽しみいただるよう、 カップアイスをご用意。 こちらはアイスの種類が5種類と、

それぞれに合ったマイクログリーンとの組み合わせになっています。 現在、 EC販売も準備中。

バニラアイスベース

・マリーゴールド…オレンジシトラスのような太陽感のある香り

・ガーデンクレス…山椒のように爽やかな後を引かない辛み

ソイミルクアイスベース

・レッドアマランサス…癖がなく、 ほのかな土の香りを感じられる

・アオシソ…口当たりは通常の大葉より柔らかく、 爽快に香る

チョコレートアイスベース

・レッドカラシミズナ…シャキシャキした食感で少し辛味がある

・カナザワカラシナ…加賀伝統野菜のひとつで後味に爽やかな辛みを感じる

マスカルポーネアイスベース

・サラダシュンギク…爽快な風味と香り。 成株より柔らかな風味

・レッドキャベツ…青臭さと水っぽさが空くなく、 キャベツの旨味を凝縮した味わい

・ターサイ…肉厚で瑞々しくアクがなくあっさりとした味わい

ヨーグルトアイスベース

・イタリアンパセリ…カーリーパセリよりも苦味が少なく、 葉も柔らかで口当たりが良い

・ミニセルリー…通常のセロリのようなクセは無く、 食欲を増進する爽やかな香り

・レッドロメイン…柔らかな苦みとキレの中にほのかな甘み、 成株はシーザーサラダによく使われる品種 * 店舗情報

店舗名： OTM ICECREAM (オーティーエム アイスクリーム)かなざわはこまち POPUP STORE

所在地： 石川県金沢市袋町1番1号 かなざわはこまち1F

営業時間：11:00-16:00 8月31日まで

OTM ICECREAM URL:

https://otmicecream.jp/

※福井県足羽山にある店舗の情報はこちらからご覧いただけます。

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000007.000060496.html

* OTMとは

オーガニックトレードマークの略語で、 先端的な栽培技術と技法により、 様々な野菜を栽培・生産する自社ファームブランドです。

日本では従来市場になかったカテゴリーである、 マイクログリーンなどの食材を、 閉鎖型栽培施設にて無農薬生産し、 メニュー開発まで行っております。OTMヌカダニカルチベーションラボラトリィ

OTMヌカダニカルチベーションラボラトリィ

* マイクログリーンとは

マイクログリーンとは、 発芽して1～3 週間くらいの若芽野菜を指します。 5cmにも満たない小ぶりの野菜で、 ビタミンC、 ビタミンK、 ビタミンE、

ルテイン、 カロテノイドなどの栄養素が、 成熟野菜の5倍あると言われています。 また、 カルシウムや亜鉛、 マグネシウムなどのミネラルも⾮常に豊富で、

美容やダイエット効果も期待されています。

* 会社概要

会社名： 株式会社サビー（SU-BEE.CO., LTD.）

所在地： 石川県金沢市玉川町9-15

代表者： 代表取締役社長 田端 弘一

設立 ： 平成27年11月

URL ：

http://su-bee.jp/

事業内容： 飲食店の経営及び運営、 飲食店の企画及び経営、 運営に関するコンサルタント、

コントラクト事業、 グリーン事業、 農業

株式会社SU-BEE

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