地域で愛されてきた味を未来へつなぐ
絶滅危惧めし第三弾「山賊チャーハン」8月18日（木）より期間限定発売
一般的には知られていないけれども、 その地域では、 とてもポピュラーで多くの人に親しまれている料理。
このような料理は、 自由度が高く、 口承されてきたものも多いため、 一度廃れてしまうと、 再現が難しく、 時代の中で消えてしまう可能性が高くあります。
街中華の場合は、 その味をつなぐ人がいないという、 後継者問題も深刻です。
地元の人にとって慣れ親しんだ味。
その土地の食文化がなくならないように 未来につないでいきたい。
食べつないでいくことで、 食文化を守っていこう。
大阪王将では、 食べつないでいきたい「その土地の食文化」を、 「絶滅危惧めし」というシリーズで展開。
地域共生をテーマとしたメニューの開発・販売を2022年4月から始めました。 第三弾となる今回、
長野県松本市・塩尻市を中心に親しまれている“山賊焼き”をチャーハンの上に載せた『山賊チャーハン』を、 2022年8月18日(木)から期間限定で発売いたします。
■商品概要
・商品名：『山賊チャーハン』
※スープつき（お持ち帰りの場合、 スープはつきません）
・販売価格：780円（税込）
※餃子セットは西日本1,020円（税込）、 東日本1,040円（税込）
・販売期間：2022年8月18日（木）～10月2日（日）予定
・販売店舗：国内の大阪王将（一部店舗を除く）
※販売店舗につきましては、 お手数ですがお近くの店舗までお問合せください。
・商品説明：大判の鶏もも肉をにんにく、 生姜を効かせた醤油ベースのタレに漬け込み、 片栗粉をまぶして揚げた「山賊焼き」を、
ほんのり豆板醤をきかせた卵チャーハンの上に豪快に盛り付けた一品。 ザクザク食感の衣、 ジューシーな肉とチャーハンが絶妙にマッチし、 ボリューム満点です。
■長野絶滅危惧めし
山賊焼きは、 長野県松本市・塩尻市を中心に、 食堂や家庭で親しまれている料理ですが、 名前は知られていても、 実際に食べたことのない人もいます。 地域をこえて、
より多くの方々に食べていただきたいと考え、 長野絶滅危惧めしとして販売いたします。