＜株式会社ベイクルーズ＞ 【RITUEL（リチュエル）】瑞々しい＜ラ・フランス＞や、上品な甘さの＜安納芋＞を使用した秋の新作を10月1日（土）より発売
旨味をギュッと凝縮した＜ポルチーニ茸＞のタルティーヌや、＜フェンネル＞のキッシュなど食事系アイテムも充実 株式会社ベイクルーズ（本社: 東京都渋谷区、
取締役CEO: 杉村 茂）が運営するフレンチスタイルのブーランジェリー「RITUEL」（リチュエル）は、 秋の新作を10月1日（土）より販売いたします。 RITUEL 2022年秋の新作ヴィエノワズリー []
RITUEL 2022年秋の新作ヴィエノワズリー
* 山形県産ラ・フランスや、 安納芋、 ナッツを使用した新作ヴィエノワズリーが4種類登場
今回は、 まもなく旬を迎える秋の味覚を厳選し、 RITUELを象徴するヴィエノワズリーで表現した新作が登場します。
山形県産の完熟ラ・フランスをシンプルに楽しめる「タルトポワール」や、 フェタチーズやくるみを乗せ、 塩味と甘みのマリアージュを味わえる「フェタチーズと洋梨、
胡桃のガレット」など、 みずみずしい洋梨の魅力を引き出したヴィエノワズリーが揃います。
その他、 RITUELのシグネチャー「エスカルゴ」にほっくりとした甘さと食感のマロンと自家製クリームをたっぷりと巻き込んだ「エスカルゴ マロン」や、
「サクリスタン 安納芋」など、 秋の大地から収穫された実りを生かしたヴィエノワズリーを提案します。
* 旨味と芳醇な香りを口いっぱいに楽しむ「ポルチーニ茸のタルティーヌ」など食事系ラインナップも充実
また食欲の秋にちなみ、 今回はヴィエノワズリーに加え、 食事系のラインナップも登場します。
ポルチーニ茸のタルティーヌ／サーモンとホウレン草、
フェンネルのキッシュ []
ポルチーニ茸のタルティーヌ／サーモンとホウレン草、 フェンネルのキッシュ
ライ麦粉を30%配合し、 噛むほどに旨味と風味が感じられるパン オ セーグルに、
ポルチーニ茸など5種のきのこをたっぷりとのせた「ポルチーニ茸のタルティーヌ」や、 爽やかな香りの中に甘みとスパイシーさを感じるハーブ・フェンネルをアクセントに、
サーモン、 ほうれん草をたっぷり加えた濃厚アパレイユを流し入れた「サーモンとホウレン草、 フェンネルのキッシュ」など、 食材の力を最大限に引き出した、
食欲の秋にふさわしいラインナップが揃います。
* RITUEL 秋の新商品概要
販売期間： 2022年10月1日（土）～2022年11月30日（水）予定
販売店舗： RITUEL le grain de ble 伊勢丹新宿店 * 商品詳細
左）フェタチーズと洋梨、 胡桃のガレット ￥486
軽やかな食感に仕上げたガレット生地に、 山形県産の完熟ラ・フランス 、 フェタチーズ、 胡桃をのせました。
右）タルトポワール ￥410
甘く熟した山形県産の完熟ラ・フランスと、 自家製アーモンドクリームをタルト生地に乗せ焼き上げました。
エスカルゴ マロン ￥432
フランス産醗酵バターを使用した生地に、 ほっくり優しい甘さのマロンを巻き込み焼き上げました。
サクリスタン 安納芋 ￥367
フランス産バターを折り込んだ生地に、 安納芋クリームを入れ焼き上げました。
キャラメルナッツデニッシュ ￥ 389
4種類のナッツをビターに仕上げたキャラメルデニッシュです。
ポルチーニ茸のタルティーヌ ￥497
ライ麦粉を30%配合し、 噛むほどに旨味と風味が感じられるパン オ セーグルに、 ポルチーニ茸など5種のきのこをたっぷりと乗せ、 焼き上げました。
サーモンとホウレン草、 フェンネルのキッシュ ￥508
爽やかな香りの中に甘みとスパイシーさを感じるフェンネルをアクセントに、 サーモン、 ほうれん草をたっぷり加えた濃厚アパレイユを、
パイ生地に流し入れ焼き上げました。
* RITUEL（リチュエル ）とは
フランス語で『習慣・儀式』という名を冠したブーランジェリー「RITUEL」は、 2015年に誕生、 同年11月に青山フラッグシップショップをオープンした、
ヴィエノワズリー店です。 厳選された小麦や、 北海道産の牛乳、 四季が織りなす旬の果物など、 こだわりの素材を使ったパンを展開しています。
フランスの古き良き伝統的な製パン技術のもとに生地の温度、 水分量、 弾力など細やかに調整をしながら、 生地を捏ねる以外の工程をすべて手作業で行っています。
HP ：
https://www.flavorworks.co.jp/brand/rituel.htmlinstagram ： @rituel_japan
* 会社概要
【株式会社ベイクルーズ】
設立 ：1977年7月22日
代表取締役会長 ：窪田 祐
取締役CEO ：杉村 茂
本社所在地 ：東京都渋谷区渋谷1-23-21
事業内容 ：レディース・メンズのトータルファッションの企画・製造・販売・直営店の運営、 飲食店の運営、 インターネット通販サイトの運営、 及び家具の販売
グループ会社 ：株式会社LADUREE JAPON、 株式会社WILL WORKS、 株式会社ル・プチメック、 台灣貝肯士股份有限公司、 Foodies
USA, Inc.
HP ：
展開飲食ブランド ： BOUL’ANGE、 J.S. PANCAKE CAFE、 J.S. BURGERS CAFE、 J.S. FOODIES、 LUKE’S
LOBSTER、 J.S. CURRY、 RITUEL、 FLIPPER’S、 CITYSHOP、 しゃぶしゃぶ 山笑ふ、 Roasted COFFEE
LABORATORY、 HI-CACAO CHOCOLATE STAND、 eggslut、 PARIS SAINT-GERMAIN CAFÉ、
咖喱屋ボングー、 RITUEL CAFÉ、 おむすび ごっつ食べなはれ、 親子丼 ごっつ食べなはれ