長崎県・出島で新たな醸造所「でじま芳扇堂」の設立を目指すクラウドファンディング「CAMPFIRE」プロジェクトが次なる目標「支援者数300名」を目指し10/31(火)まで支援募集中！
長崎の酒は出島から～発酵でつながるまちなか醸造所から美しい日本文化を次世代へ～ 合同会社銭上創壺（長崎県長崎市）は、
「世界に開かれた扇のまち・出島から美しい日本文化を次世代へ」という理念のもと、 2023年春、
長崎の観光名所・出島に都市型醸造所「でじま芳扇堂」の立ち上げを目指し、
クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にて9月20日(火)よりプロジェクトを開始。 わずか10日間で目標額200万円を達成したことで、
次なる目標として「支援者数300名」を掲げ、 10月31日(月)まで支援を募集します。 「醸造・飲食・工藝」を融合させた醸造所「でじま芳扇堂」
「でじま芳扇堂」は、 どぶろくの醸造を主軸として、 日本の食文化の根幹をなす伝統食や、 陶磁器などの工藝の分野も取り入れた都市型醸造所です。
醸造所には、 旬の食材を活かした料理を提供するバーを併設します。 また、 「心づくしのお酒と料理、
そして美しいうつわがあってこそ"美味しさ"がある」という想いのもと、 実用的な美術工藝品の提案を行うギャラリーも併設します。
日本の食文化を次世代へ引き継ぐため、 「醸造・飲食・工藝」という食の各分野を融合させた新しいスタイルで、 日本文化の魅力を発信していきます。
リターン品には、 初回醸造酒や醸造体験、 オーダーメイド酒のほか、 長崎名物のからすみやカステラとのペアリングセット、 唐津焼の酒器など、
「醸造・飲食・工藝」の魅力を発見できる内容が用意されています。
また、 目標額200万円を達成したことを記念した追加のリターン品として、 白麹、
黒麹をそれぞれ100％使用した「万歳！甘酒セット」や老舗豆屋の煎豆と作家物の豆皿を組み合わせた「福豆セット」などを追加します（10/5頃予定）。
◎プロジェクト概要
プロジェクト名：「長崎の酒は出島から～発酵でつながるまちなか醸造所から美しい日本文化を次世代へ～」
期間：2022年9月20日(火)～2022年10月31日(月)
URL：
https://camp-fire.jp/projects/view/615062
◎お問い合わせ先
でじま芳扇堂（合同会社銭上創壺）
担当者：日向勇人
メールアドレス：[email protected]