清澄白河の行列が絶えないベーカリー・ロースタリーカフェB²（ビースクエアード）4号店が吉祥寺に10月28日オープン！
清澄白河の行列が絶えないベーカリー・ロースタリーカフェB²（ビースクエアード）4号店が吉祥寺に10月28日オープン！ 株式会社 BREAD &
BEAN（本社：東京都江東区深川）は、 「B²（ビースクエアード）」は清澄白河、 東陽町、 南麻布に続き4号店となる「B² 吉祥寺」を、
2022年10月28日にオープンいたします。 B²は、 厳選した国産ブランド小麦粉を天然酵母で発酵させ、 店内で焼き上げたパンと、
高品質なコーヒー生豆を店内で焙煎して、 「焼き立て・煎れ立て」を提供するベーカリー＆ロースタリーカフェです。
吉祥寺新店では、 その場で焼いた天然酵母のベーカリーアイテムと、 スペシャリティーコーヒーに加えて、
こだわりの食材を使用した「ブランチメニュー」を提供いたします。
＜B² 吉祥寺店 ブランチメニュー＞
・十勝しんむら牧場の放牧豚ベーコンとアボカドトースト 季節の有機野菜サラダ添え 1,600円
・自家製ポークパテ、 季節のフリット、 前菜盛合せと3種のパン食べくらべプレート 1,600円
・たっぷり有機野菜とバーニャカウダーソース・ラクレットチーズ添え3種のパン食べくらべプレート 1,600円
・十勝しんむら牧場の放牧牛乳ブリオッシュとアップルトースト 自家製ジャムとバニラアイス添え 1,200円
・有機野菜がごろごろ入ったからだに優しい本日のスープ 400円
（セットのコーヒーは300円でご提供します）
* しんむら牧場ベーコンは12月より提供開始予定
＜素材にとことんこだわる＞
・天然酵母
本当に美味しくて安心なものを食べて欲しいという想いから、 パンの発酵には100%フルーツの天然酵母を使い、 小麦粉の風味の最大限引き出すようにしました。
・小麦粉
その品質の高さで有名な北海道・十勝のキタノカオリなどのブランド小麦を使用。 更に吉祥寺店では、
扱いが非常に難しいとされている完全オーガニック小麦粉を使用したベーカリーアイテムもご提供いたします。
・放牧牛乳と放牧豚ベーコン
北海道の十勝しんむら牧場までチームみんなで足を運び、 自然の中で完全放牧されている牛や豚たちを見て「本来あるべき姿じゃないか」と思いました。
パンに使う乳製品は新鮮な放牧牛乳を使用します。 セイボリー系ベーカリーアイテムやオープンサンドに使用するベーコンは放牧豚をご提供いたします。
＜わたしたちが考えていること＞
B²創業メンバーは、 前身の会社のニュージーランドカフェチェーンからチームを組み、 新たにB²チームに参画したメンバーもオーストラリア、 北米、
ヨーロッパなど様々な国で経験を積み、 海外のカフェカルチャーに魅了されたスタッフが志を共に働いています。
海外のカフェレストランに行くと同じ店舗空間の中で、 それぞれの領域の職人たちがおのおのの技術を持ち合わせ、
ひとつのプレートをみんなで作り上げることに情熱を注いでいます。
良質な小麦粉から多種多様なパン生地を焼き上げるパン職人。 厳選されたコーヒー生豆に適したレシピを考え出し、 焙煎をする焙煎士。
その日の天気を見ながら1カップに魂を込めるバリスタ。 素材にこだわった身体に優しいプレートメニューやオープンサンド、 スープ、
野菜をふんだんに使ったデリメニューを作り上げる料理人。
私たちが影響を受けてきた諸外国のように、 美味しいパンとコーヒーと一緒に、 ひとつひとつ丁寧に作られた手作りのプレートメニューを、 ぜひ進化した「B²
吉祥寺」でお楽しみください。
＜B² Caféのこだわり＞
どんなオケージョンでも楽しんでいただけるセイボリー系のお惣菜アイテム、 スイーツ系、 サンドウィッチ、 デザート系のケーキ、 揚げたてパンなど、
お店に入ると眩しいほどにキラキラしたベーカリーアイテムたちがお待ちしております！
＜B² Coffeeのこだわり＞
清澄白河で焙煎されたフレッシュなコーヒーをそのまま吉祥寺店でも楽しめます！エスプレッソベースのラテや、 オセアニア系シグネチャーコーヒーのフラットホワイト、
そしてコーヒー豆の特徴を存分に楽しめる人気のドリップコーヒーなど経験豊かなバリスタがひとつひとつ丁寧にご提供いたします！
＜会社名「BREAD & BEAN」とブランドデザイン「B²」とは＞
美味しいブレッド「BREAD」とコーヒー豆「BEAN」のマリアージュを、 お客様に楽しんでいただきたい想いを込め命名された「BREAD & BEAN」。
頭文字の２つの“B”を2乗して、 「B²（ビースクエアード）」という名前になりました。 B²のロゴはボールドで角ばったインダストリアルシェイプの「B」に、
パンの柔らかさとコーヒー豆の丸みを帯びた可愛いシェイプを加えデザインされました。
制作はニュージーランドの国民的人気のグラフィックデザイナー、 Tyrone Ohia（タイアロン・オハイア）。 Creative Studio「Extended
Whānau」代表。 MaoriのDNAを継ぎ、 大胆でシンプル、 かつクールなデザインを得意とします。 「B²」は年に一度New
Zealandで開催される「Best Design Awards」のブランドデザインでファイナリストとして選出されました。
代表の丸山真貴子は1972年生まれ 東京出身。 大手IT企業にて、 インターネットのBtoCビジネスのスタートアップを数々と手がけました。 2008年に「M
Closet」を設立。 数多くの事業の立上げに参画してきました。 BREAD & BEANのカフェチェーンオペレーターにIT開発チームも参画し、
技術を活用したサービス企画構想を速やかに実現します。
＜B²（ビースクエアード）店舗情報＞
【清澄白河店】本店
〒135-0033 東京都江東区深川1-9-10
席数： 20席 店舗面積：99平方メートル （33坪）
営業時間：9:00～18:00（定休日：なし *年末年始除く）
【東陽町店】2号店
〒136-0076 東京都江東区南砂2-1-9
席数：15席 店舗面積：95.06平方メートル （28.75坪）
営業時間：月火 9:30-18:30、 水木金 8:00-18:30、 土日祝 8:30-18:30（定休日：なし *年末年始除く）
【南麻布店】3号店
〒106-0047 東京都港区南麻布2-8-21
テラス席数：8席 店舗面積：36.16平方メートル （10.94坪）
営業時間：火水木金 8:00～17:00、 土日祝 8:30～17:00（定休日：月 *祝日の場合は翌日）
【吉祥寺店】4号店
〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町2−4−14 Joji Plaza 吉祥寺エクセルホテル東急 1階奥
席数：22席（テラス席：14席） 店舗面積：123.17平方メートル （37.26坪）
営業時間：仮9:00～18:00（定休日：なし *年末年始除く）
公式HP：
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