「第４回いいづなりんごスイーツコンクール」受賞作品販売！ながの東急百貨店他で11月17日から

2022年11月11日

11月17日（木）から、ながの東急百貨店他各店で「第４回いいづなりんごスイーツコンクール」受賞作品が販売されます。今年は31名の申し込みの中から、

最終選考に残った９作品を10月15日に飯綱町で開催された本審査会でプロのパティシエ４名が審査し、最優秀賞１点、優秀賞２点、特別賞１点が選ばれました。

また、町民審査員による町民賞１点も選ばれました。その中から今回、最優秀賞と優秀賞２点のスイーツが販売されます。

さらに、昨年度のコンクール最優秀賞受賞作品と、飯綱町に店舗を構える「明月堂」と「泉が丘喫茶室」のスイーツも併せて販売されます。

【URL】http://www.neri.or.jp/www/contents/1667358847482/index.html

gateau aux IIZUNA（ガトーイイズナ）2022最優秀賞

Fleurir（フルリール） 2022優秀賞2位・町民賞

Foret（フォレ） 2022優秀賞3位

RECOLTE（レコルト）～秋の恵み～ 2021最優秀賞・町民賞

■販売場所・日時

〇ながの東急百貨店（長野県長野市南千歳１-１-１）本館地下１階イベントステージ

11月17日（木）～23日（水・祝） 10：00～19：00

〇泉が丘喫茶室（長野県上水内郡飯綱町大字赤塩２４８９いいづなコネクトEAST内）

11月19日（土）、 20日（日）、 23日（水・祝）９：30～17：00

〇いいづなマルシェむーちゃん（長野県上水内郡飯綱町大字牟礼１-１）

11月19日（土）、 20日（日） 10：00～16：00

■販売受賞作品

・「gateau aux IIZUNA（ガトーイイズナ）」小澤佑介氏作（株式会社五千尺 5HORN／長野県松本市）

＜第４回コンクール最優秀賞＞

りんごの旨味が凝縮されたタタンからは飯綱町の魅力を味覚に訴えたいと考え作りました。果皮や芯をジュにして（煮だして）使い、サステナブルも意識しました。

・「Fleurir（フルリール）」赤羽春菜氏作（株式会社ニューモラス／長野県松本市）

＜第４回コンクール優秀賞（２位）及び町民賞＞

令和の「一人ひとりが大きく花を咲かせられますように」という想いを、りんごの様々な味と香りで個性として表現できるよう工夫しました。

日本酒に漬けられた梅の優しい酸味や余韻に残る紅茶がりんごを引き立てます。

・「Foret（フォレ）」織田龍哉氏作（有限会社パティシエ・シマ／東京都千代田区）

＜第４回コンクール優秀賞（３位）＞

りんごと言えば森というイメージで、森の小屋で一休みをコンセプトに赤ワインやクルミなどのりんごと相性が良いものを組み合わせました。

・「RECOLTE（レコルト）～秋の恵み～」手塚郁実氏作（Atelier Sucre Epice／東京都北区）

＜第３回コンクール最優秀賞及び町民賞＞

秋の収穫祭をイメージして、りんご、サツマイモ、木の実（くるみ）、メープルシュガーを使ったお菓子を作りました。

りんごは食感と味の違いを楽しんでいただくために２種類使用し、タタンのカラメルは薄めにしてりんごの味を生かしています。

その他「いいづなりんごフェア2022」のイベントについてはこちらをご覧ください。

【URL】

【お客様からのお問い合わせ先】

第４回いいづなりんごスイーツコンクール事務局

（一般財団法人長野経済研究所調査部公共ソリューショングループ）

担当石田、吉田、丸山

TEL：026-224-0504

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