間限定！香箱蟹×金沢の郷土料理を味わい尽くす豪華「香箱蟹御膳」が付いたプレミアム宿泊プランの予約受付を開始

2022年12月1日

香箱蟹の釜飯に、鴨治部煮やかぶら寿司など、金沢の美食を詰め込んだ豪華御膳で旅をランクアップ！

四季折々の素材にこだわった料理を提供するホテル金沢株式会社（所在地：石川県金沢市堀川新町1-1、総支配人：小嶋一夫以下ホテル金沢）では、

2022年12月上旬～12月30日までの期間、

この季節にしか味わえない香箱蟹と石川・金沢の郷土料理を組み合わせた「香箱蟹御膳」付きの宿泊プランを提供いたしましす。石川が誇る冬の味覚「蟹」を随所に用い、

かぶら寿司や鴨治部煮など、金沢の美食を一度に味わえる豪華御膳で記憶に残る旅をお過ごしください。

ホテル金沢ではこの時期にしか味わえない、石川が誇る冬の味覚「香箱蟹」を使ったお料理を提供しております。

今回、香箱蟹の釜飯と石川・金沢の郷土料理を一度に味わえるご夕食「香箱蟹御膳」を煌めく夜景とともにお楽しみいただける宿泊プランの販売をスタートいたします。

香箱蟹の漁期はとても短く、今年は11月6日から12月29日までと2ヶ月未満で、限られた期間にだけご提供できるまさにプレミアム宿泊プランです。

■ホテル金沢【香箱蟹×金沢の郷土料理】豪華香箱蟹御膳付きプレミアム宿泊プラン

【期間】2022年12月上旬（随時）～12月30日予定 ※月曜日は除く

【ご予約】

/stay-plan

https://www.hotelkanazawa.co.jp/stay-plan

御膳を彩る、蟹料理と金沢の郷土料理の数々。見た目にも美しく、ボリュームでもご満足いただける内容でお送りいたします。

※写真はイメージです

金沢の冬の味覚といえば「かぶら寿司」。塩漬けしたかぶらに塩漬けしたブリの切り身を挟み、麹粕で発酵させたなれずしですが、晩秋から冬にかけて金沢の家庭でも馴染みが深く、「かぶら寿司がないと正月が始まらない」といわれるほど、地元の人に愛される郷土料理です。ブリの脂、塩、麹のバランスが味の決め手。米麹の優しく豊かな味わいと香り、身が厚いかぶらのパリパリとした食感をお楽しみください。

加賀料理として知られる「治部煮」は、小麦粉や片栗粉をまぶした鴨肉や加賀野菜、すだれ麩を出汁で丁寧に煮込み、とろみを出した郷土料理です。身近でそろう食材で作ることができるため、具材は

家庭によって違い、どこかホッとする、まさに金沢のおふくろの味。ホテル金沢では、橋本和食料理長が出汁を取るところから素材にこだわり、ジューシーな鴨肉と、その時期に最も旬の加賀野菜を厳選してお作りしております。

その他、旬のずわい蟹の蟹味噌を使ったお豆腐や御造り、身の詰まったずわい蟹の脚を天婦羅するなど、どこを切り取っても金沢を感じていただけるラインナップとなっております。

そして〆には「香箱蟹の釜飯」を。たっぷりの蟹の殻でとった出汁で新米を炊き上げているので、蓋を開けた瞬間、芳醇な蟹の香りが立ちのぼります。身出しした香箱蟹を贅沢に１杯のせ、蟹の旨みがそそる大人の味わいに仕上げました。