1日で500個以上が完売した人気スイーツ、チョコバウムクーヘン。治一郎と共同開発を重ね、香りと食感を追求した2種のバウムクーヘン。チョコレートバンク／メゾンカカオ両ブランドより新登場
治一郎×CHOCOLATE BANKで「究極のチョコレートバウムクーヘンを作りたい」
チョコレートでしっとりとした焼き菓子を作ることの難しさを知る両者が共同開発を始めたのは今から4年近く前。
人気を博してからもずっと、 美味しさを探求し研究を重ねてきました。
今回は味わいに加え、 華やかな香りと解ける食感を追求した2種のバウムクーヘンが完成しました。
鎌倉の銀行跡地に構えるチョコレート専門店「チョコレートバンク」（創業者：石原紳伍、「メゾンカカオ」の姉妹ブランド）と「メゾンカカオ」それぞれより、バウムクーヘンが人気のブランド「治一郎」と共同開発した2種のバウムクーヘンが12月15日（木）から順に販売開始となります。
「治一郎とCHOCOLATE BANKのバウムクーヘン ビターチョコレート」（税込2100円）
コロンビアで栽培、発酵、ローストし作り上げた何十種ものチョコレートの中から、焼き上げた時に香り立ち、味わいが奥深く広がる2種のビターチョコレートを厳選して使用しています。今回の新作はよりビターチョコレートの香りを華やかに引き出すため、隠し味にキャラメルとアマレットを合わせました。焦がし感やほろ苦さがカカオのビター感と調和するキャラメルと、南国の果実であるカカオの爽やかな風味を引き出すアマレットが合わさり、一層香り立つバウムクーヘンが完成しました。
※治一郎ブランドでは、ビターチョコレートのバウムクーヘンのみ1/20~各店舗で販売となります。
◆人気のホワイトチョコのバウムクーヘンも2/15～3/31までの期間限定登場
「治一郎とCHOCOLATE BANKのバウムクーヘン ホワイトチョコレート」（税込2100円）
コロンビア産のナチュラルなカカオバターを100％使用したフレッシュなホワイトチョコレートが主役の優しくミルキーな味わいです。
※治一郎ブランドでは、ホワイトチョコレートのバウムクーヘンは販売しません。
◆メゾンカカオからもバウムクーヘンが新登場します。
「MAISON BAUM チョコレートキャラメルバウムクーヘン」（税込2700円）
メゾンカカオの定番となるチョコレートバウムクーヘンを探求し、カカオの複雑な味わいとアロマのような香りを表現したいと、厳選した4種ものミルク／ビターチョコレートをブレンドしています。合わせるのは焦がしの香りとほろ苦さ、甘さのバランスにこだわったキャラメルです。隠し味に洋酒を加え、チョコレートとキャラメルのコクのある余韻を引き出しています。
※こちらはメゾンカカオブランドのみで販売します。
【販売情報】
「MAISON BAUM チョコレートキャラメルバウムクーヘン」は12月15日（木）から3月31日（金）まで
「治一郎とCHOCOLATE BANKのバウムクーヘン ビターチョコレート」は1月15日（日）から2月14日（火）まで、
「治一郎とCHOCOLATE BANKのバウムクーヘン ホワイトチョコレート」は2月15日（水）から3月31日（金）まで、下記店舗で販売します。
・MAISON CACAO 鎌倉小町本店（神奈川県鎌倉市小町2-9-7）
・MAISON CACAO 大船ルミネウィング店（鎌倉市大船1-4-1 大船ルミネウィング３F）
・MAISON CACAO NEWoMAN横浜店（神奈川県 横浜市西区南幸1-1-1 NEWoMAN横浜１F）
・MAISON CACAO グランスタ東京店（東京都千代田区丸の内1-9-1グランスタ東京 1Ｆ）
・MAISON CACAO ジェイアール名古屋タカシマヤ店（愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 地下1F）
・CHOCOLATE BANK（神奈川県鎌倉市御成町11-8）
・MAISON CACAO オンラインショップ（
https://onlineshop.maisoncacao.com/）
・MAISON CACAO, CHOCOLATE BANKバレンタイン催事会場
【治一郎ブランド概要】
「幸せを重ねる」をコンセプトに、バウムクーヘンをはじめとしたこだわりのお菓子をお届けしています。看板商品の「治一郎のバウムクーヘン」が誕生したのは2002年。当時のバウムクーヘンは食感がパサパサして少々食べづらいのが一般的であった中、もっとしっとりとして飲み物がなくても美味しく食べられるバウムクーヘンは作れないか、と職人が試行錯誤を重ねました。そして、100回を超える試作を経てようやく出来上がったのが「治一郎のバウムクーヘン」です。彼らのそのひたむきな“ものづくり精神”に敬意を表し、当時の職人の一人の名をとって「治一郎」と名付けました。
美味しさは“味わう”だけでなく、聴覚や視覚など五感を通じて得られるものととらえ、お客様の“心で感じる美味しさ”にこだわったお菓子を作っています。
【メゾンカカオブランド概要】
創業者の石原紳伍が、帝京大学ラグビー部で初代学生コーチを務めた後、株式会社リクルートを経て2014年に立ち上げたチョコレートブランド。リクルートの幹部研修で訪れた上海で、生きるために仕事をする同世代に触れ、世界でも好きを仕事にできることの希少性と有り難さを実感。そうであれば後世に価値を残せる仕事が使命だと、日本の新たな文化作りを目指し起業を決意した。
元々はチョコレートが苦手だった石原が、旅先のコロンビアで出会ったフルーツのカカオに魅了され、鮮度を大切にした、口溶けの良い日本ならではの生チョコレート作りに取り組み始めた。品質向上と真のパートナーシップを築くため、コロンビアでのカカオ栽培から取り組み、またカカオ農業を通した未来の豊かさを求めてコロンビアでの教育活動にも力を注いでいる。2018年にはコロンビアの政府機関より海外初となる認定マークを授与、2019年には即位の礼に参列した各国首脳の機内手土産として採用された。