酒の隠れ郷愛媛から日本を代表する日本酒を！産学官一丸となって開発したえひめ香る地酒「愛媛さくらひめシリーズ」全22銘柄発表

2022年12月22日

2022年12月22日よりMakuakeにて先行予約販売開始！愛媛県が、愛媛県酒造組合と連携し立ち上げた「えひめ香る地酒プロジェクト」は、

愛媛県オリジナル品種の花「さくらひめ」から分離培養した清酒用花酵母「愛媛さくらひめ酵母」を用い、

愛媛の米・水などの「愛媛テロワール」に拘った新たな愛媛の地酒ブランド「愛媛さくらひめシリーズ」の全22商品のデザインが完成したことを発表しました。

この「愛媛さくらひめシリーズ」は、 2023年3月より数量限定で一般発売予定ですが、

いち早く確実にお届けすることのできる先行販売プロジェクトをMakuakeにて本日2022年12月22日（木）より開始します。

Makuake 販売ページ：

22蔵元から発売される「愛媛さくらひめシリーズ」

* えひめ香る地酒「愛媛さくらひめシリーズ」開発への想い～愛媛テロワールに拘ったお酒を作りたい～

テロワールとは、「土地」を意味するフランス語から派生した言葉で、気候を含めた土地の個性にその地方の風土や文化を加えた「地域性」のある酒類製造環境を表すフランス語です。今回、四国の中でも最も多い、36もの個性豊かな蔵元を持ち、隠れた地酒どころである愛媛から、愛媛テロワールに拘った、世界に通用する新たな愛媛の地酒ブランドを確立し、県内蔵元のアフターコロナの反転攻勢に向けた取組みを推進するため、「えひめ香る地酒プロジェクト」を発足しました。

愛媛県酒造組合に加え、日本有数の日本酒研究のパイオニアである東京農業大学

応用生物科学醸造科学科と愛媛県産業技術研究所食品産業技術センターが共同研究を行い、愛媛県オリジナル品種の花「さくらひめ」から分離培養に成功した香りと味わいの特徴が異なる4種類の清酒用花酵母「愛媛さくらひめ酵母」を用い、愛媛県の米、愛媛の水を使うなど愛媛テロワールに拘った、愛媛の「地域性」が高い日本酒を「愛媛さくらひめシリーズ」ブランドとして展開していきます。この「愛媛さくらひめシリーズ」の世界観は、愛媛県民や愛媛を訪れる観光客にも「愛媛ならでは」を感じて愛していただくことができると信じています。

また、本プロジェクトの売上の一部は、愛媛県酒造組合を通じて、愛媛県が子どもや子育て世代支援のために創設した「子どもの愛顔応援ファンド」に寄付し、地域の子どもたちの育成に役立てられます。愛媛のお酒の未来の飲み手となる子どもたちを応援するというのは、酒造メーカーとしても新たなチャレンジとなります。

そして、日本酒は現在海外でも非常に人気が高くなっているのですが、輸出の際、諸外国でもテロワールは非常に重視されます。「えひめ香る地酒プロジェクト」は、愛媛テロワールに拘った「愛媛さくらひめシリーズ」が、世界でも受け入れられることを狙い、積極的な海外展開も視野に入れ、活動していきます。

* 愛媛さくらひめシリーズガイドライン＝オール愛媛で醸す、新世代の愛媛の地酒＝

蔵元のお酒造りは、参加する蔵元ごとに1銘柄ずつ、以下の6つのガイドラインに則って行っています。各銘柄のラベルは蔵元と22組のデザイナーがタッグを組んで制作。お酒を引き立て、その魅力を高めるデザインにもご注目ください。