身体にも心にもやさしい新餃子が誕生！ベジタブル餃子が一つ星レストラン「sio」鳥羽シェフ監修の下「ビーガン餃子」に進化し 1月18日（水）から発売！！

2023年1月18日

株式会社ユーグレナ（本社：東京都港区、代表取締役社長：出雲充、以下「ユーグレナ社」）と、株式会社幸楽苑ホールディングス（本社：福島県郡山市、

代表取締役社長：新井田昇、以下「幸楽苑」）は、ユーグレナ社コーポレートシェフ

鳥羽周作氏監修の「ビーガン餃子」を2023年1月1８日（水）より発売いたします。

■「ビーガン餃子」について

幸楽苑が2019年から販売しているベジタブル餃子は、肉を使用しない餃子として当初からビーガンを意識しておりましたが、一部動物系素材を使用しており完全にビーガンと呼称するには至っておりませんでした。

そこでこの度、鳥羽周作シェフ監修のもと、動物系素材を使用せずとも、餃子のうまみが出るような素材と味の

バランスを見出し、ユーグレナ社の「石垣島ユーグレナ」を使用した栄養豊富でかつ野菜素材のみで動物系素材を一切使用しない完全なビーガン餃子が完成しました。

具材は、59種類もの豊富な栄養素を含む「石垣島ユーグレナ」や、大豆由来のタンパク質をメインに7種類の野菜（キャベツ、椎茸、玉ネギ、長ネギ、筍、ニラ、大葉）を使用しています。ほうれん草の粉末を練り込んだ緑色の皮は、生地をこねる温度と時間を季節により調整し、水分量にこだわりモチモチでパリパリな食感に仕上げています。身体にも心にもやさしい「ビーガン餃子」をこの機会に是非お楽しみくださいませ。