辻口博啓が手掛けるショコラトリーLE CHOCOLAT DE Hが伊勢丹新宿店 で行われるショコラの祭典「サロン・デュ・ショコラ 2023」の1月19日(木)～25日(水)の期間限定で出店します。
CHOCOLAT DE Hが伊勢丹新宿店 で行われるショコラの祭典「サロン・デュ・ショコラ 2023」の1月19日(木)～25日(水)の期間限定で出店します。
サロン・デュ・ショコラ伊勢丹新宿店でしか買えない限定プチガトーやボンボンショコラも登場 伊勢丹新宿店で行われるチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ
2023」が1月19日(木)～25日(水)で開催し、LE CHOCOLAT DE Hが期間限定出店します。
LE CHOCOLAT DE Hはペルーで自社農園を取得し、カカオ農園から1枚のタブレットショコラになるまでを一貫して手掛ける「FARM to
BARショコラブティック」を2022年から本格始動。
埼玉県吉川美南のラボにあるオリジナルの焙煎機を使い、自社農園や世界各地で選び抜いた高品質のカカオ豆のアロマを最大限に引き出したショコラを作り上げました。
サロン・デュ・ショコラではそのショコラを使ったタブレットやボンボンショコラをはじめ
限定のプチガトーが登場します。
サロン・デュ・ショコラ限定
プチガトーセレクション（3個） 税込2,401円
ペルーの自社農園のカカオ豆3種類を使った
プチガトーのアソート
モンブランカカオブランコ
ガトーナティーボ
シューカカオチュンチョ
3種類のプチガトーが入った
プチガトーセレクション
FARM to BARタブレットショコラ 全12種類 税込781円
自社農園のペルーの他、ベネズエラやマダガスカルなど世界各地から厳選したカカオ豆から作られたシングルオリジンのタブレット10種類とミルクを使用したタブレット2種、全部で12種類を用意しました。
産地ごとのカカオの個性を最大限に生かした究極のショコラ
・ペルー カカオ アマゾンカカオ70％
・ペルー カカオ ブランコ 70%
・ペルー カカオ チュンチョ 70%
・ベネズエラ70％
・マダガスカル70％
・トリニダード・トバゴ70％
・ベトナム70％
・エクアドル70％
・タンザニア70％
・フィリピン70％
・ペルー ナティーボ オ レ50％
・ベネゼエラ オ レ50％
FARM to BAR テリーヌ ドゥ ショコラ 全3種 税込3,401円
FARM to BARショコラから産地の異なる70％ハイカカオショコラを使用した3種のショコラテリーヌ。
低温でじっくりと時間をかけて焼き上げた濃厚なカカオの香気、奥行きがあり複雑な風味はこれまでのショコラテリーヌと一線を画し、明確な違いをハッキリと感じさせます。
旨味と酸味の絶妙なバランス、個性の異なる3種のカカオのアロマと味わいを存分に活かしたル ショコラ ドゥ アッシュの自身作です。
・テリーヌ ドゥ ショコラ チュンチョ
・テリーヌ ドゥ ショコラ タンザニア
・テリーヌ ドゥ ショコラトリニダード・トバゴ
FARM to BARボンボンショコラ
自社農園のカカオ豆や、世界各地から厳選したカカオ豆を埼玉県にある吉川美南店の工房にてローストからコンチング、型入れまで一貫して行い、余計なものはできるだけ加えずそれぞれの持つ豆の特徴を活かしたボンボンショコラに仕上げました。
70％を中心に50％を含めたショコラを6粒、それぞれの香りの違いをお楽しみいただける詰め合わせです。
シングルオリジン”インティ” 税込2,900円
ペルー ナティーボ、ペルー チュンチョ、フィリピン、タンザニア、トリニダード・トバゴ、ナティーボ オ レ
商品名のInti(インティ)はケチュア語で太陽の意味。
シングルオリジン”キリャ” 税込2,900円
ペルー ブランコ、ベネズエラ、エクアドル、マダガスカル、ベトナム、ベネズエラ オ レ
商品名のKilla(キリャ)はケチュア語で月の意味。
ボワソンショコラ 税込1,741円
FARM to BARショコラのショコラショーをご自宅で手軽に楽しめるように、1カップずつの小袋にしました。
・ボワソンショコラ 3袋入 ペルー
・ボワソンショコラ 3袋入 モンド
飲み方
1：カップに牛乳160mlを入れ、レンジで温めます
2：温めた牛乳に袋の中身をすべて入れてよくかき混ぜます
3：もう一度レンジで温めて全部溶けたら出来上がりです
＊お好みでバニラやブランデー、シナモンパウダー等を入れてお楽しみください。
※画像はイメージです。
ガトードゥメゾン マタン 税込2,700円
甘く、香り豊かなピーカンナッツを贅沢に使用したメープルのケークにバニラのガナッシュを重ね、更にブロンドショコラで全体をコーテイングしました。
ピーカンナッツの香ばしい香り、ザクザク食感で濃厚なケークは、食べた瞬間から笑顔になれるまろやかな味わいです。
その他、FARM to
BARタンザニア70％にフランボワーズを加え、カカオの持つ赤い実の味わいをより鮮やかに表現した限定の1粒ボンボンショコラや低糖質のショコラも並びます。
FARM to BARショコラブティックが作るバレンタインコレクション。
カカオのアロマを最大限に活かし作り上げる個性豊かなショコラを取り揃えています。
伊勢丹新宿店 本館6階 催物場
〒160-0022 東京都新宿区新宿3-14-1
2023年1月19日(木)～25日(水)
各日午前10時～午後8時 ※最終日午後6時終了
LE CHOCOLAT DE H
HP:
Instagram：＠lechocolatdeh_ginza