同志社大学など関西の有名大学に通う学生が大阪行列No.1ラーメン店「人類みな麺類」の新ブランドを2つ立ち上げ
同志社大学・関西学院大学・大阪学院大学・大阪大学に通う9人の大学生が大阪行列No.1ラーメン店「人類みな麺類」の新ブランド「人類みな饂飩酒場」と「人類みなジンギスカン」を1月末に連続オープンを果たした。
大阪を拠点に人気ラーメン店を運営するUNCHI株式会社(本社：大阪市淀川区、代表取締役：松村
貴大)が、インターンシップ（通称：UNCHIインターンシップ）に参加している学生と、1月28日に（土）に「人類みな饂飩酒場」を、1月29日（日）に「人類みなジンギスカン」を連続オープンを果たした。
そこでインターンシップの統括をおこなった学生代表の前川さんに注目した
（右側：代表の松村貴大）
Q.一番大変だったことはなんですか？
A.厨房の施工管理ですね。人生で初めて図面を書き、何が必要なのか・どのような配置にすればスタッフが動きやすくなるのか、そして要望を上手く工事をしてくださる方に伝える。従来のアルバイトではしないようなことにも挑戦し、マイナス思考で悩みまくった日もありますが、乗り越えてオープンさせることができたのでよかったです。
Q.今のお店の目標はなんですか？
A.インターンシップ生が考えて立ち上げたお店をさらにパワーアップさせて「人類みな麺類」を超える人気店にすることです。「人類みな饂飩酒場」と「人類みなジンギスカン」ともに、強みをたくさん持っているお店だと思います。更なる磨きをかけるべく毎日試行錯誤しております。
Q.最後に一言お願いします！
A.「人類みな饂飩酒場」と「人類みなジンギスカン」で活躍してくれるスタッフを募集中です。インターンシップ生が立ち上げたお店を超人気店にするまで一緒に駆け抜けたいです。答えなんてどこにも見当たりません。だからこそ、ともに考えて手を動かし、お客様に最高のメニュー・サービスを提供したいと考えております。
ぜひ、一緒に働けることを心待ちにしております！
■インターンシップの旅路について
インターンシップ生がお店を立ち上げるまでの軌跡がYouTubeにアップロードされております。
ぜひ、ご覧ください。
【UNCHIインターンシップ】学生が1から店を作る大プロジェクト！人類みな饂飩酒場編
【UNCHIインターンシップ】学生が1から店を作る大プロジェクト！人類みなジンギスカン編
【オープン】遂にあの「人類みな饂飩酒場」がオープン！！学生の本気お見せします！！
【新店舗】学生が作ったジンギスカン屋さんが遂にオープンします！！
■「人類みな饂飩酒場」について
数々の行列ラーメン店を生み出した、代表・松村
貴大が次に着手するのは、朝廷に献納していた「献上昆布」をうどん出汁に使用した、新たな博多うどんです。松村社長とインターンシップ生達が試行錯誤を重ねて完成させた極上の「飲めるうどん」を提供します。
トッピングはお椀から飛び出てしまうほど大きなかき揚げ。見た目のインパクトはもちろん、口に入れた瞬間のカリカリとした食感、そして口の中に広がる素材の味も格別です。
加えて、全国津々浦々の日本酒やリキュール酒、さらに有名クラフトビール酒場の責任者が厳選したご当地クラフトビールを提供いたします。うどん屋としても居酒屋としても全く新しい体験を提供します。
■「人類みなジンギスカン」について
コンセプトは「火星で食べるジンギスカン」です。代表・松村のミッションである「火星でラーメン屋を出店する」に向けて、火星で食べるジンギスカンを地球上で再現しております。店内は火星をモチーフにしたオレンジ色の独特な内装。これまで食べたことがない、火星でのジンギスカン体験を提供いたします。
「人類みなジンギスカン」では、オーストラリア産の1度も冷凍されていない新鮮な羊肉と名産地であるニュージーランド産のラム肉使用しております。
野菜にはジンギスカン定番の玉ねぎやもやしはもちろんのこと、最上級品の神山椎茸やインカのめざめなどのブランド野菜まで幅広く取り揃えております。
タレは自家製で、人類みな麺類でも使用している醤油から作り上げた、さっぱりとしたポン酢とコク深くフルーティーなタレの2種類をご用意しているため、お好みのタレでお召し上がりください。
■UNCHI株式会社について
「ラーメンの力で世界をかえる」をミッションに、「人類みな麺類」「くそオヤジ最後のひとふり」「世界一暇なラーメン屋」など関西を拠点に行列ができる人気ラーメン店を運営。近年ではスープを炊く必要のない水だけで作れる本格的な醤油ラーメンを開発し、どんな店舗ともコラボのできる新ブランド「じんめん」を展開。
■UNCHI株式会社 会社概要
社名 ：UNCHI株式会社
設立 ：2012年4月12日「人類みな麺類」創業
資本金 ：123万円
本社所在地：大阪市淀川区西中島1-13-21
役員 ：代表取締役 松村 貴大
事業内容 ：飲食店の運営(主にラーメン店・カフェ)