飲む”桜餅”。本物の桜の花と葉を使用したビール「サンクトガーレン さくら」2023年2月24日より＜春限定＞発売
ホワイトデーギフト、お花見に。"天下第一の桜"長野県高遠の桜と、神奈川の酒米"楽風舞"で道明寺桜餅を表現 サンクトガーレン有限会社（神奈川県厚木市／代表取締役
岩本伸久）は2023年2月24日（金）より、本物の桜の花と葉で風味付けをしたビール「サンクトガーレン さくら」を4月中旬までの季節限定で発売致します。
香りも味わいも桜餅風味で、ホワイトデーのギフトや、お花見シーズンにぴったりのビールです。
https://www.sanktgallenbrewery.com/sakura/
使用している桜は天下第一の桜と称され「さくら名所100選」にも選ばれている長野県伊那市高遠のもの。冬季限定で販売しているアップルシナモンエールに同市のりんごを使用している縁で、このビールを開発しました。
ビールの苦味と香りのもとになるホップの使用を抑え、桜の花と葉で風味付けをしています。桜茶などにも使われる食用の八重桜を1回の仕込みに60Kg使用。香りも味わいも桜餅のようなビールです。
通常のビールは大麦麦芽でつくりますが、このビールは柔らかい口当たりを出すために小麦麦芽を20％使用。さらに神奈川県海老名市の泉橋酒造で栽培された酒米
“楽風舞（らくふうまい）"も併せて使用。お米特有のふくよかな甘い風味をビールにプラスし、道明寺桜餅のような味わいに仕上げました。
楽風舞（らくふうまい）
楽風舞（らくふうまい）
* 商品概要
【商品名】サンクトガーレン さくら
【アルコール】5％
【容量】330ml
【価格】506円（税込）
【原材料】麦芽、楽風舞（酒米）、ホップ、さくら
【販売場所】公式ネットショップ、東武百貨店 池袋店、そごう横浜店、高島屋京都店、阪神西宮店ほか、発売日後に公式サイトで随時更新
＜樽生で楽しむことも出来ます＞
●サンクトガーレン タップルーム
https://www.sanktgallenbrewery.com/taproom/
本厚木駅北口すぐにあるサンクトガーレンの直営店。
レギュラービールから季節限定ビールまで、20種類のサンクトガーレンのビールが樽生で楽しめます。
フードは注文を頂いてから1枚1枚生地をのばして、石窯で焼き上げる本格ピザをご提供しています。
【住所】神奈川県厚木市中町2-2-1 本厚木ミロード２. 1階(本厚木駅北口すぐ）
【電話】046-230-7017
【営業時間】月 12:00～22:00／火～金 12:00～23:00／土 11:00～23:00／日 11:00～22:00
※ラストオーダーはフード1時間前、ビール30分前
※他の樽生で楽しめる店舗は公式サイトで随時アップします。
* 手摘みの桜の花を使用
桜収穫の手伝いをするサンクトガーレン社長の岩本（2019年撮影）
桜収穫の手伝いをするサンクトガーレン社長の岩本（2019年撮影）
桜の収穫は毎年GW前後に行われています。摘み取った桜はすぐに塩漬けにされます。桜・塩・水を交互に加え、力をかけて3分の1程度にまで圧縮。それを冷蔵庫で1年程度寝かせて完成です。ビールに使うときには、前日から流水にさらし塩抜きしてから使います。
ビールの桜餅のような香りは、クマリンという成分。咲いている桜の中では糖と結合していて、香りはしません。塩漬けにすることで糖が分離してクマリンが生成され、桜餅のような香りを放ちます。
* サンクトガーレンについて
サンクトガーレンは日本で地ビールが解禁する以前より、アメリカで小規模ビールの製造販売を行っていた“元祖地ビール屋”です。それがTIMEやNewsweekなどのアメリカメディアで話題となり、日本のメディアに飛び火。世論を巻き込み、日本の地ビール解禁に一石を投じました。そのため業界内では「地ビール0号」と呼ばれています。
サンクトガーレンが造るビールは、大手で主流の “ラガー” とは製法も味わいも対極の “エール”
一貫主義。国内外のコンテストで数々の受賞を誇ります。そんな王道ビールの他、バレンタイン限定チョコレートビール、ボジョレーヌーボーと同時解禁する麦のワイン、一升瓶ビールなど数々の個性的なビールを製造販売しクラフトビールの魅力を広く発信しています。
サンクトガーレンはスイスの地名。
そこにあるサンクトガーレン修道院は世界で初めて醸造免許を取得した場所。
その原点を引く継ぐべく「サンクトガーレン」とブランド名に冠しています。
公式サイト ：https://www.sanktgallenbrewery.com/
https://www.sanktgallenbrewery.com/
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