魚のプロと考えた、お刺身の新しい楽しみ方を提案！生鮮売場専用商品ブランド『フレッシュストック(R)』から「さしみのたれうま辛明太マヨ味」と「さしみのたれ焙煎ねりゴマ味」の2品を新発売

2023年2月8日

焙煎ねりゴマ味」の2品を新発売 3月1日(水)から全国に出荷キユーピー株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長執行役員：高宮満、

以下キユーピー）は、生鮮売場専用商品ブランド『フレッシュストック(R)』から、「さしみのたれ」を新発売します。

ラインアップは「うま辛明太マヨ味」と「焙煎ねりゴマ味」の2品です。片手で簡単に中身を出せる、キユーピーグループのオリジナル容器「パキッテ」を採用し、

2つの異なる調味料が直前に合わさることで風味豊かな「さしみのたれ」を実現しています。

販売は、グループ会社の株式会社ケイパック（本社：茨城県猿島郡五霞町、代表取締役社長：萩芳彰）が担い、スーパーの鮮魚売場などで展開します。

『フレッシュストック(R)』ブランドサイト(3月1日新商品情報を追加予定)

https://www.kewpie.co.jp/freshstock/sashiminotare/

魚を刺身など「生」で食べるメニューが多様化。20～34歳の主婦に変化

幅広い世代で食べられている刺身ですが、近年では、20～30代を中心に、刺身などの生魚をよく食べている傾向が見られます（キユーピー調べ）。中でも20～34歳の主婦が魚を使用するメニューの構成比を見ると、2013年「魚介の刺身・たたき」は14.3％でしたが、2021年は30.9％と、16.6ポイントも増加していることが分かります（グラフ1,2参照）。

さらに魚を刺身(生)で食べるメニューの合計で見ると23.6ポイントも増加しており、「魚介の刺身・たたき」以外に、「鉄火丼・海鮮丼」「手巻き寿司」「ちらし寿司」「魚介のカルパッチョ」など、魚を刺身(生)で食べるメニューが多様化していることが見て取れます（グラフ2参照）。

食材としての“魚の刺身”の魅力に生活者は気付き始めている

刺身の食卓出現頻度は、年々増加傾向です。その中でも共働き世帯では特にその傾向が顕著であることが分かっています（キユーピー調べ）。

刺身はすでに切れていて、そのまま食べることができるため、調理をせずに食卓に出せる食材と捉えている一方で、刺身をアレンジして食べる人が増えていることが分かります(グラフ2参照)。

回転寿司などで提供される創作寿司では、マヨネーズなどを使ったメニューが定番化しています。また、レシピサイトでは、“刺身×リメイク”の組み合わせで検索されるなど、刺身を一つの食材と捉える傾向があります。キユーピーでは、そこに新たなニーズがあると考え、本商品を開発しました。

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魚のプロが、刺身の新しい食べ方を提案

新商品の「さしみのたれ」は、刺身を家庭でも手軽にアレンジできる調味料として、魚のプロであり料理家の栗原友さんにアドバイスをいただき開発しました。

ラインアップは、「うま辛明太マヨ味」と「焙煎ねりゴマ味」の2品です。「うま辛明太マヨ味」はマグロやカツオに、「焙煎ねりゴマ味」は白身魚やブリによく合う仕立てです。いつもの刺身に合わせるだけで、ご飯が進むおかずになるコク深いたれです。刺身のたれとしてはもちろん、あえ物や手巻き寿司など、使い方次第でさまざまなアレンジが楽しめます。