和梨がもつみずみずしさをソフトクリームに。JP千葉和梨ソフトクリームミックス、4月6日発売

2023年3月8日

産地地域が限定された国産フルーツを使用したジャパンプレミアムシリーズソフトクリームの総合メーカー日世株式会社（本社：大阪府茨木市社長：吉田文治）は、

みずみずしい和梨「幸水」を使用した「JP 千葉和梨ソフトミックス」を発売致します。

販売期間：2023 年 4 月 6 日～ 2023 年 8 月頃までを予定しています。

* 2020年、2021年に続く３回目の発売です。

JP千葉和梨ソフトクリームミックスは、2020年5月に初回、2021年4月に2回目の発売をいたしました。いずれも、新型コロナウイルス感染症の行動規制が発出されたり警戒感が漂ったりした時期の発売でした。店頭でしか購入できないソフトクリームの宿命から、「和梨ソフト」のおいしさが、広くお客様に伝わったのか、疑問が残ります。日経流通新聞の2022年の年間ヒット商品番付で「＃３年ぶり」が西の横綱とされ、販売店を気がねなく訪問できる今般、あらためて、多くのお客様にご賞味いただけると考え、発売するに至りました。

* コンセプトは「和梨幸水そのまま」です。

ジャパンプレミアムシリーズはシリーズ全体のコンセプトが「フルーツそのまま」です。今回の商品JP千葉和梨は、千葉県市原市産の和梨「幸水」の繊維質をできるだけ残し、淡い独特の香りや甘さが消えないように工夫して仕上げ、「和梨

幸水そのまま」のソフトクリームミックスをめざしました。

* 千葉県産和梨、幸水を選んだ理由

当社のジャパンプレミアムシリーズは2015年3月から始まり、8年目を迎えます。この間、東北、中部、中四国、九州各地のフルーツを原材料に選びました。関東を代表するフルーツとして、千葉は梨の一大産地であることから、和梨を候補に挙げました。

和梨の品種選定は、JA市原市の方々との出会いが大きなきっかけとなりました。開発担当者は実際に 5L

サイズ程の大きな幸水を試食して、たっぷりの果汁と程よい甘味と酸味、やさしい香りに驚きました。是非とも「幸水」をソフトクリームにしたい、特に市原市産を使用したいと思いました。

JA市原市の方々は快くご協力くださいました。

▲日本地図：

https://www.freemap.jp/itemFreeDlPage.php?b=japan&s=japan2

* 「和梨幸水をそのまま」感じていただくために

JA市原市のご協力のもと、収穫直後の一次加工から工夫を重ねました。

フルーツのおいしさは、外側の果皮と果肉の合わせ目（界面）に集まっています。無造作に皮をむくと大切な風味が残らなくなります。殺菌のために加熱は必須ですが、加熱による風味の劣化、加熱臭の付着などが発生してしまいます。もう一つ、幸水に限っては劣化が早い（足が早い）ので速やかに一時加工を終えなければいけません。市原市内で収穫、保管、一次加工の作業が完了するように、JA市原市の皆様にご協力いただきました。

・果皮は極力薄く剥ぎ、おいしさをできるだけ果肉側に残しました。

・熱による劣化が起こらないよう果肉への加熱は出来る限り減らしました。

・一次加工をスピーディーに行いました。

* JAPAN PREMIUM（ジャパンプレミアム）シリーズとは