サン・ジョルジェ・チーズが希少な理由
サン・ジョルジェ島に根付く伝統的なチーズであるサン・ジョルジェ・チーズは、サン・ジョルジェ島の特別な環境と製法によって生み出される希少なチーズです。 []
サン・ジョルジェ島は、大西洋の真ん中に位置する95平方マイルの火山島で、その風光明美な景観と豊かな自然環境で知られています。また、この島には人間の数を上回る数の牛が飼われていることも特筆すべきです。島のセントラルグループとして知られるアゾレス諸島の一部であるサン・ジョルジェ島は、Business
Insiderによって「地球上で最も濃厚で精巧なチーズのひとつ」と評されるほど、その名を世界に広めています。
チーズ作りは、サン・ジョルジェ島のアイデンティティとして500年以上の歴史を誇っています。サン・ジョルジェ・チーズが特別なのは、この島の辺鄙な場所に存在し、島内での生産に限られていることだけでなく、土壌や気候も重要な役割を果たしているからです。火山性の地質は肥沃な土壌を生み出し、島内のよく肥えた牛たちは一年中放し飼いで草を食べています。
サン・ジョルジェ島の放牧環境がチーズに豊かな風味をもたらすのは牛たちが満足しているからであり、そのために美味しいチーズが生まれるのです。しかし、サン・ジョルジェ・チーズは単に高品質な牛乳を生産するだけでなく、原産地呼称（D.O.P.）を取得した特別な製法によって作られています。実際に、『The
Complete Idiot’s Guide to Chees of the
World』によれば、サン・ジョルジェ・チーズはポルトガル政府から「このような保護を受けた最初の5つのチーズ」の一つとして認定されています。
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サン・ジョルジェ・チーズの代表は次のように述べています。「私たちはサン・ジョルジェ島の美しい自然と伝統を尊重し、豊かな風味と高品質を追求するために最善の努力を尽くしています。サン・ジョルジェ・チーズは、島の特別な地理的条件と愛情込められた製法によって、一口食べればその希少性と素晴らしさを感じていただけることでしょう。」
サン・ジョルジェ・チーズは、サン・ジョルジェ島の誇りと宝であり、世界中のチーズ愛好家によって高く評価されています。その希少なチーズをぜひご賞味ください。
日本ポルトガル商工会議所について：
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日本ポルトガル商工会議所（CCILJ）は、ポルトガルと日本における二国間の商業、経済、文化関係の促進と発展を目的とした非営利団体です。1978年に設立されたCCILJはこれまで二国間におけるビジネス機会を創出し、協力関係を促進するための重要な役割を果たしてきました。また、ポルトガルの豊かな文化と歴史を日本市場と共有してきました。
「The Cozy Couple
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