～捨てられる食器が食材に生まれ変わる～NIKKOが循環社会を目指し、料理家・ワタナベマキさんによるフードイベント「BONEARTH TABLE」を7月22日（土）に開催！
TABLE」を7月22日（土）に開催！
洋食器メーカーのニッコー株式会社（本社：石川県白山市、代表取締役社長：三谷明子、以下NIKKO）は、世界初の捨てられる食器から生まれた肥料「BONEARTH(ボナース)」を使って、野菜の栽培を実現いたしました。2022年より取り組みがスタートし、ついに今年から本格的に野菜の収穫を始め、様々な活動をしていきます。
第一弾は、料理家のワタナベマキさんによるフードイベント「BONEARTH TABLE」を2023年7月22日(土)に開催することが決定いたしました。 []
ボナースは、NIKKOが開発した、世界初の捨てられる食器から生まれた肥料です。
NIKKO FINE BONE
CHINAの原料に含まれる牛骨の灰に含まれるリン酸三カルシウムが肥料として有効なことから開発が始まり、器を肥料化してリサイクルする技術を確立しました。
陶磁器の循環社会に向けて、ボナースの取り組みに共感いただいた全国の提携農家や、石川県内の農場を借りて野菜やお米を育てる「NIKKO BONEARTH
FARM」から、野菜の収穫が始まっています。
今回、ボナースで育てた夏野菜を使い、ヘルシーで食べ応えのあるスペシャルメニューをワタナベマキさんに考案いただき、1日限りのフードイベントを開催することになりました。彩り豊かな料理の数々を、ボナースの原料となるNIKKO
FINE BONE CHINAで作られた、「REMASTERED」のテーブルウエアでお召し上がりいただくスペシャルな会です。
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* ワタナベマキさん考案！スペシャルメニュー
・ケールと夏野菜のキヌアライスとスパイスミックス
・茄子と揚げいんげんのマリネ
・とうもろこしの冷たいスープ
・トマトとスイカのソルベ
※当日はワタナベマキさんが調理をしてくださいます
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＜ワタナベマキさんコメント＞
「お野菜を育てることも大変なことですが、本当に美味しく作ることもさらに大変なことだと日々感じています。お野菜を育てるためにBONEARTHの肥料は安心安全でとても良いと感じました。
今回のイベントでは、BONEARTHで育てた新鮮でみずみずしい夏野菜をたっぷりと味わっていただけるように、シンプルな味付けで野菜のうまみを感じられるメニューに仕上げました。
貴重なお野菜を使える特別な機会でとても楽しみです！」
ワタナベマキ
料理家。季節感を大切にし、郷土料理や世界の料理などを家庭でも作りやすいレシピにし本、雑誌、教室などで伝えている。
近著に「時間をかけて作りたい料理」（学研刊）などがある。
Instagram : @maki_watanabe
* 【開催概要】
イベントタイトル：BONEARTH TABLE（ボナーステーブル）
開催日時：2023年7月22日（土）
１.11:30~12:40 / ２.13:00~14:10 / ３.14:30~15:40
開催場所：LOST AND FOUND TOKYO STORE / B1F NIKKO SHOW ROOM
定員：各回8名さま
参加費：お一人さま1,944円
予約フォーム：
https://peatix.com/event/3629648/
※天候によりメニューに使用する野菜を変更する可能性もございます。
※終了時間は目安となります。
* 【BONEARTHで育てた野菜を販売！】
7月21日(金)～23日(日)の3日間、LOST AND FOUND TOKYO STOREではボナースで育てたお野菜を販売します。
ご購入いただいた方には先着で「BONEARTH TABLE」で提供する、ワタナベマキさん考案「ケールと夏野菜のキヌアライス」のレシピカードをプレゼントします。
協力農家さま情報
・アグリコネクト
・あられファーム
https://www.instagram.com/ayusannnnnn/
・オラソル農園
https://www.instagram.com/holasolhacienda/
・東山ベジフル
https://higashiyamavegefrutest.shopinfo.jp/
・NIKKO BONEARTH FARM
* 【BONEARTH TABLE」とは】
捨てられる食器から生まれた肥料「BONEARTH（ボナース）」を起点とした、フードイベント。
レストラン・農作物生産者・生活者などあらゆる方々と共に、食をとりまく循環をつくりあげていくことを目指し、テーブルを囲みながら楽しく“食の未来”について考える場を提案していきます。
BONEARTHについて
https://www.table-source.jp/nikko-circular-lab/bonearth/
【LOST AND FOUND TOKYO STORE（ロストアンドファウンド トウキョウストア）】
住所：東京都渋谷区富ヶ谷1-15-12 1階 ／TEL・FAX：03-5454-8925
営業時間：11時～19時
定休日：火曜日
ECストアURL：
公式Instagram：lost.and.found_store
* ニッコー株式会社について
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1908年（明治41年）石川県金沢市にて洋食器メーカーとして創業。現在、陶磁器事業に加え、地球環境を守るために大切な水を守る水創り事業と環境プラント事業、健康を守り心身をリラックスさせる理想のバスルームを提供するバンクチュール事業、生活の安全・安心をサポートする商品、快適性や省エネに貢献する商品を提供する機能性セラミック商品事業、これらの事業を通して、日々の生活をより豊かに、より快適にするために役立つ商品を製造し、提供しています。
ニッコー公式サイト