ヒトエグサの種苗生産技術を確立　安定生産に向けた陸上養殖生産の実証試験を開始

2024年3月18日

理研食品株式会社*（本社：宮城県多賀城市、社長：宮澤亨）と高知大学（研究代表者：平岡雅規教授）は、2018年よりJST-OPERAプロジェクト（低CO2と低環境負荷を実現する微細藻バイオリファイナリーの創出、代表機関：東京大学）に参画し、その研究成果として緑藻ヒトエグサの陸上養殖を可能にする種苗生産技術を開発しました。

＊理研食品株式会社は、理研ビタミン株式会社の子会社で、「ふえるわかめちゃん」「わかめスープ」などの製造や、海藻養殖に関する研究を行っています。

緑藻ヒトエグサは葉状の大型緑藻の一種です。全国各地で天然採取されるとともに三重県、鹿児島県ならびに沖縄県などの主に河口域において養殖されており、「あおさのり」や「あおさ」の名称で味噌汁や天ぷらなどで広く食されています。しかしその収穫量は温暖化にともなう水温上昇や環境変動の影響を強く受けて減少傾向にあります。

これに対して、長年緑藻類の研究を続けている高知大学の平岡教授は、ヒトエグサは共存するバクテリアなどがいない無菌状態で培養すると、まるで微細藻類のように単細胞状態で細胞分裂して増殖することを発見しました（特許第7353653号）。

また、ヒトエグサの仲間は、葉状体を形成するためには海産性のバクテリアが産生する物質「Thallusin」が必要であることが知られていました（Matsuo et

al. 2004, Scinece）。

これらの知見をもとに、理研食品と高知大学は、ヒトエグサを単細胞のままで増殖させるバクテリア（細菌A）と、単細胞から葉状化を促進させるバクテリア（細菌B）を選定しました。これによって、単細胞状態で大量に増殖させたヒトエグサを葉状化させて、陸上養殖用の種苗としての活用が可能となりました（Kinoshita

et al. 2022, Cytologiaに関連する研究成果を発表）。