ェフのパフォーマンスが美食の夜を演出 鉄板焼きを楽しむ新しいスタイルのディナーコースを販売開始
熟練のシェフが目の前で焼き上げる最上級の食材を堪能 サンフロンティアホテルマネジメント株式会社が運営する「HIYORI オーシャンリゾート 沖縄 レストラン
鉄板焼き 善」（所在：沖縄県国頭郡恩納村仲泊1055-1）は、2024年6月20日（木）～8月31日（日）まで夏季メニュー１.芭蕉布
沖縄三大高級魚「赤マチ」と「活け伊勢海老」をお楽しみいただける贅沢なコース２.花笠 沖縄県産「あぐー豚」と「活け鮑」をお楽しみいただけるコース３.紅型
沖縄県産「活け車海老」をお楽しみいただけるコース ４.琉舞 沖縄三大高級魚「赤マチ」をお楽しみいただける4つのコースをご提供いたします。
* 食材のこだわり
美しい海から吹く潮風がミネラル、栄養価を牧草に程よく齎し、それを食べて育つ味わい深い沖縄県産黒毛和牛、珍しく独特な島野菜、宜野座名産の車海老や近海の地魚、塩も淡い桃色の「屋我地の塩」を使い沖縄の食材にこだわります。
* 空間のこだわり
木彫で設えた上質で落ちついた店内。窓から見えるのは青く美しい東シナ海と眞栄田岬。日没の時間帯には海へと沈む、息を呑むほど美しい夕陽もご覧頂けます。カウンターには藁焼きのスペースも設置し、ご来店いただくお客様を炎の演出でお迎え致します。
* シェフのこだわり
生産者の皆様からお預かりした最高の食材を持てる技術を駆使し、大切に心を込めて料理に仕上げます。食べて美味しいのはもちろん盛り付けの美しさにもこだわります。
* メニュー
芭蕉布 27,000円(税込サ別）
沖縄三大高級魚「赤マチ」と「活け伊勢海老」をお楽しみいただける贅沢なコース。近海産「赤マチ」は夏らしくさっぱりとした梅肉の香りの白ワインバターソースで。「活け伊勢海老」は濃厚な雲丹入りアメリケーヌソースで。味覚はもちろん鉄板で豪快に焼き上げる「伊勢海老」の放つ、香ばしい香りとシェフの妙技も存分にお楽しみください。
先付け近海鮪の藁焼き
前 菜前菜３種盛り
温前菜赤マチ 梅肉と白ワインバターソース
焼き野菜季節の島野菜
サラダ海ぶどうのサラダ
魚料理活け伊勢海老 雲丹入りアメリケーヌソース
口直し本日のグラニテ
ステーキ沖縄県産黒毛和牛フィレ80ｇ or 沖縄県産黒毛和牛サーロイン100ｇ
※フィレステーキは追加料金￥3,000 でシャトーブリアンに変更できます。
ごはん物鉄板釜炊き くふぁじゅうしい or 沖縄県産黒毛和牛のガーリックライス
サイフォン出汁のお吸い物 香の物
甘 未本日のスイーツ
花笠 23,000円(税込サ別）
沖縄県産「あぐー豚」と「活け鮑」をお楽しみいただけるコース。「あぐー豚」は琉球古来伝統のいなむどぅち味噌のソースで。「活け鮑」は夏を感じるフレッシュトマトとバジルの香りのソースで。鉄板の上で優雅に躍る「鮑」を熟練の調理技術を駆使し、絶妙な火入れ加減で焼き上げます。
先付け近海鮪の藁焼き
前 菜前菜３種盛り
温前菜あぐー豚ロース いなむどぅち味噌のソース
焼き野菜季節の島野菜
サラダ海ぶどうのサラダ
魚料理活け鮑 フレッシュトマトとバジルのソース
口直し本日のグラニテ
ステーキ沖縄県産黒毛和牛フィレ80ｇ or 沖縄県産黒毛和牛サーロイン100ｇ
※フィレステーキは追加料金￥3,000 でシャトーブリアンに変更できます。
ごはん物鉄板釜炊き くふぁじゅうしい or 沖縄県産黒毛和牛のガーリックライス
サイフォン出汁のお吸い物 香の物
甘 未本日のスイーツ
紅型 19,000円(税込サ別）
沖縄県産「活け車海老」をお楽しみいただけるコース。宜野座産の大振りの「活け車海老」をアーサーの風味のヴァンブランソースで。鉄板料理の花形、車海老を繊細な包丁捌きで丁寧に美しく焼き上げます。
先付け近海鮪の藁焼き
前 菜前菜３種盛り
焼き野菜季節の島野菜
サラダ海ぶどうのサラダ
魚料理活け車海老 アーサー風味のヴァンブランソース
口直し本日のグラニテ
ステーキ沖縄県産黒毛和牛フィレ80ｇ or 沖縄県産黒毛和牛サーロイン100ｇ
※フィレステーキは追加料金￥3,000 でシャトーブリアンに変更できます。
ごはん物鉄板釜炊き くふぁじゅうしい or 沖縄県産黒毛和牛のガーリックライス
サイフォン出汁のお吸い物 香の物
甘 未本日のスイーツ
琉舞 15,000円(税込サ別）
沖縄三大高級魚の「赤マチ」をお楽しみいただけるコース。近海産の「赤マチ」を夏らしくさっぱりとした梅肉の香りの白ワインバターソースで。赤く美しい皮目はパリっと皮せんべいに、きめ細かい白身はふっくらと、焼き上げます。
前 菜前菜３種盛り
焼き野菜季節の島野菜
サラダ海ぶどうのサラダ
魚料理赤マチ 梅肉と白ワインバターソース
口直し本日のグラニテ
ステーキ沖縄県産黒毛和牛フィレ80ｇ or 沖縄県産黒毛和牛サーロイン100ｇ
ごはん物釜炊き白ご飯 サイフォン出汁のお吸い物 香の物
※追加料金￥1,000 で沖縄県産黒毛和牛のガーリックライス 又は 鉄板釜炊き くふぁじゅうしいに変更できます
甘 未本日のスイーツ
https://prtimes.jp/a/?f=d69250-210-fab8c079a97c1d6d148d05f1b9be74ec.pdf
* 鉄板焼き 善
沖縄県産黒毛和牛と新鮮な「活け」の海鮮、季節の島野菜を臨場感溢れる鉄板焼きで。拘り選び抜いた食材はもちろん、シェフが目の前で「魅せる」ライブパフォーマンスと食事に花を添える楽しい会話にもご期待ください。美しい夕陽もご覧いただける贅沢な空間で皆様をお待ちしております。
営業時間：ディナー17:00-22:00（21:00L.O）
ご予約可能日2024年6月20日~8月31日(夏季メニュー)
※上記税込み価格に10%
のサービス料を頂戴いたします※仕入れ状況によって内容が変わる場合があります。ご承知おきのほどお願いいたします。※ご予約時間から15分ご到着が無い場合はお席を開放させていただきます。交通の事情などでやむを得ず遅れる場合は店舗までご相談くださいませ。
HIYORI オーシャンリゾート 沖縄 １Fレストラン 鉄板焼き 善
〒904-0415 沖縄県国頭郡恩納村仲泊1055-1
お電話でのお問合せ：098-923-1634
公式サイト
https://okinawa-hiyoriocean.jp/lp/teppannyaki-zen/
公式SNS
https://www.instagram.com/okinawa.hiyori.teppanyaki.zen/
* HIYORIオーシャンリゾート沖縄について ー 暮らせるリゾート ー
日常の延長にあるような暮らし方がかなうだけでなく、リゾートホテルならではのラグジュアリーなシーンを提案する、HIYORIオーシャンリゾート沖縄。1日を通して無二の表情や色彩を見せてくれるオーシャンビューを眺めながら、あなたらしい時間を過ごすことができます。
203室ある客室は、高台から恩納村の海を一望できる全室オーシャンビューが特徴です。リビングとテラスがフラットに連続する空間設計で、室内にいながらも海と空に溶け込むような開放感を体感できます。
■所在地
沖縄県国頭郡恩納村仲泊1055-1
■アクセス
那覇空港より車で約49分
（沖縄自動車道 石川I.C.より県道73号で西へ約７分）
■客室数
203室
■付属設備
７種類のダイニング、屋外・屋内プール、露天大浴場、フィットネスジム、会議室、エステサロン、コンビニ、駐車場 他
■ホテル運営
サンフロンティアホテルマネジメント株式会社
■公式ウェブサイト
https://okinawa-hiyoriocean.jp
* サンフロンティアホテルマネジメント株式会社
ご宿泊いただくお客様に喜んで、快適に滞在してもらいたいという想いから、お客様視点を徹底的に追求するホテル運営を行っています。どのホテルブランド（温泉＆リゾート・シティリゾート・地方創生・オリジナルコレクション）も、働く従業員の心温かい接客、そして、きめ細やかな心遣いで、お客様にはパーソナルなプラス
アルファをお届けし、「心が安らぐホスピタリティ」満載のホテルにつくり込んでいます。ホテルの経営目的は、ご利用いただいたお客様全員に癒しの時間と空間をご提供し、最高の笑顔でご出立いただき、また一緒に働く仲間を守ること。
世界各国のお客様に喜んでいただくために、お客様視点にこだわり、日本ならではの和の心をとりいれたおもてなしを提供し、「また何度でも帰ってきたい」と感じていただけるホテルを目指しています。
当社は、今後も引き続き、人が集うホテル・観光事業を通じて、地域に人の流れと活気を生み出し、地域の発展に貢献することを目指してホテル開発・運営拡大に取り組みます。”ゼロから作り上げる喜びを味わえるサンフロンティア・ホテルグループ”の強みを生かし、日本全国で多様なホテルを展開してまいります。
【会社概要】
会社名：サンフロンティアホテルマネジメント株式会社
代表取締役社長：堀口 智顕
設立：2015年8月
本社：東京都千代田区有楽町 1-2-2 東宝日比谷ビル8階
事業内容：ホテル開発・運営事業等
URL：
Instagram：