島根半島の漁師メシ　活〆米子鯖を「鯖の姿造里」と「鯖しゃぶ」で味わう贅沢な食べ方　休暇村奥大山ではサバが主役の秋限定料理の宿泊プランを販売します

2024年8月22日

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自然にときめくリゾート休暇村プレスリリース：2024年08月22日報道関係者各位島根半島の漁師メシ

活〆米子鯖を「鯖の姿造里」と「鯖しゃぶ」で味わう贅沢な食べ方休暇村奥大山ではサバが主役の秋限定料理の宿泊プランを販売します

島根半島の漁師メシ「鯖しゃぶ」皮と身の間に旨味がありミディアムくらいで食べるのが美味しい鳥取県の名峰大山の南側

烏ヶ山（からすがせん）の麓にある高原リゾートホテル「休暇村奥大山（所在地：鳥取県日野郡江府町支配人：岩田

修）」では、２０２４年９月１日（日）から期間限定で活〆米子鯖の「鯖の姿造里」と「鯖しゃぶ」付き宿泊プランを販売。山陰沖は旬ごとに極上素材が揚がる好漁場。山陰沖のサバの美味しさを伝えたいと、この秋から販売を開始します。

◆鮮度抜群！活〆米子の鯖

「鯖しゃぶ」は島根半島の漁師メシで、この地域独特の食べ方です。新鮮なサバが手に入らないと提供できないため、環境に恵まれた鳥取県米子市ならではの食文化で、市内では扱う飲食店も増えています。また、米子市では刺身用サバの養殖が盛んで、養殖サバを新鮮なまま提供できるようになりました。休暇村でも使用している「活〆米子おさしみまさば」は、マサバ循環式陸上養殖という“完全養殖”を実施しているため安定供給と「アニサキスフリー」が保証されており、安心して生のままお召し上がりいただけます。

腹部がきれいな銀白色の養殖真サバは栄養価も高く、活魚で流通させ、食卓に上る時間に合わせ〆ることが可能なので、刺身としても人気です【休暇村奥大山活〆米子鯖

姿造里＆鯖しゃぶ付宿泊プラン】

休暇村奥大山では「活〆米子鯖」の美味しさをもっと多くの方に知っていただこうと、お一人様まるごと1匹の活〆米子鯖を使用したコースを販売します。コースのメインは鳥取県米子市の名物料理「鯖しゃぶ」。出汁には霊峰大山で育ったタマネギを使用。大山のブナの原生林に浸透した軟水も出汁の旨味も引き立たせてくれます。軽くしゃぶしゃぶすると、脂ののった身は口の中でとろけ、サバ独特の臭みもなく美味しくいただけます。また「活〆米子おさしみまさば」を使った「鯖の姿造里」もご用意。身が柔らかく甘味のある脂がたっぷり乗ったトロをご賞味ください。サバの他にも鳥取和牛と旬の野菜を使った朴葉焼きなど、鳥取県の「魚」と「肉」を味わい尽くす季節限定の宿泊プランです。

期間：２０２４年９月１日（日）～２０２４年１１月７日（木）料金：平日２名１室利用１泊２食付きお一人様１８，７００円（税込）～

刺身でも食べられる新鮮な生サバを醤油ベースの出汁でしゃぶしゃぶし、大山産の玉葱の薄切りと一緒に食べると、鯖本来の美味しさをしっかり味わえます

脂のりが抜群で、水揚げ後すぐに活〆される「活〆米子おさしみまさば」は鮮度にもこだわった逸品で、アニサキスフリーが保証されています

オレイン酸を豊富に含むサシが特徴の鳥取和牛は、ジューシーな陶板焼きでご用意しました

港で漁師が食べる鮮度と旨味そのままの美味しさをお楽しみください◆休暇村奥大山

中国地方の秀峰大山の南側、烏ヶ山（からすがせん）の麓、標高９２０ｍに広がる高原で、鏡のように平らな地形から「鏡ケ成（かがみがなる）」

と呼ばれています。広い園地が自慢のリゾートホテルはキャンプ場、スキー場も併設。春の新緑、夏の避暑、秋の紅葉、冬のスキー、また烏ヶ山登山のベースとして四季折々楽しめるエリアです。地下２５０ｍから汲みあげる硬度１３度の「天然水」も自慢のひとつで、提供するお料理は天然水仕込み。「天然水浴場」のお風呂では、優しいお湯が疲れた体を癒します。

「天の川」が見え、「流れ星」も見やすく、「美しい」星空を持つ鳥取県休暇村奥大山は美しい星を楽しめるホテルです

山陰屈指の名山、大山の麓、風薫る高原に立地春は芽吹き、涼しい夏はキャンプ、秋はトレッキング、冬はスキーを楽しめます

お部屋から見える広々とした園地を眺めながらゆったりお過ごし頂けるスタンダード和室自然にときめくリゾート休暇村

日本の景色を代表する国立公園等豊かな環境に展開するリゾートホテル。3５か所ある休暇村は、「自然にときめくリゾート」のコンセプトのもと、地元の食材を活かした料理や、地域の自然、文化、歴史とのふれあいプログラムなど、その土地ならではの魅力にふれる場を提供し、すべてのお客様に心が自然にときめくひとときをお届けします。