新鮮ネットワーク　冷凍グルメ洋食に、贅沢なオマール海老と本場のチキンパエリアが新登場　プロトン凍結技術で実現した、特別な日の贅沢を冷凍食品で手軽に日常の食卓に届ける2品

2024年10月15日

プロトン凍結技術で実現した、特別な日の贅沢を冷凍食品で手軽に日常の食卓に届ける2品新洋惣菜「The Classics

plus」シリーズに「オマール海老のテルミドール【＋ココナッツオイル】」と「チキンパエリアバレンシアーナ【＋十六穀米】」を自社直営の

ECショップ等で順次販売開始

生産から販売までを冷凍技術とサービスで食卓に届ける、株式会社新鮮ネットワーク []（本社：東京都中央区

代表：二宮大朗＊プロトングループ以下新鮮ネットワーク）はプロトン凍結

[]

を用いた冷凍グルメ洋食の新商品を発売開始します。スーパーフードをプラスしモダンな価値観を経てアップデートした新洋惣菜「The Classics

plus」シリーズに「オマール海老のテルミドール【＋ココナッツオイル】

[]」「チキンパエリア

バレンシアーナ【＋十六穀米】 []」

を追加し、自社で運営するECサイト「EveryMealMarket（EMM） []

」および全国のプロトンダイニング商品取扱店にて2024年10月15日から販売致します。“オマール海老のテルミドール【＋ココナッツオイル】

”のテーマは「オマール海老をどれだけ贅沢に食べてもらえるか」。上にかかるベシャメルソースにもオマール海老を使用しており、具材からソースまでオマール海老のおいしさをたっぷりお召し上がりいただけます。

“チキンパエリアバレンシアーナ【＋十六穀米】

https://emm.proton-group.net/products/western-style_meal_02

”はパエリアの起源と言われる「バレンシアパエリア」をイメージした一品。「世界一高価なスパイス」とも呼ばれるサフランを使用し、ボリュームたっぷりなだけでなく、味わいや彩りにもこだわりました。

商品の取り扱いは、自社ECサイトや全国のプロトンダイニング商品取扱店で順次販売開始しています。詳しくは新鮮ネットワークまでお問合せください。商品紹介：

＜オマール海老のテルミドール【＋ココナッツオイル】

https://emm.proton-group.net/products/western-style_meal_01＞

贅沢なオマール海老のフルコースを冷凍食品で実現

今回の新商品「オマール海老のテルミドール【＋ココナッツオイル】」は、「オマール海老をどれだけ贅沢に味わってもらえるか」をテーマに開発されました。オマール海老の身だけでなく、ベシャメルソースにまでオマール海老の旨味をふんだんに取り入れたこの商品は、冷凍食品でありながらも、生のオマール海老を調理したような豊かな風味を楽しめます。付け合わせのマカロニ（パスタ）はトマトソースで味付けされ、ボリュームもあり食べ応え満点。食感の良いしめじや素焼きされたブロッコリーは香りも良く、オマール海老やソースとの相性もバッチリです。

特徴1.お祝いの席にふさわしい高級感

結婚式などの特別な席に使われる「テルミドール」を再現し、オマール海老の殻と頭を器として使用。見た目にも豪華な仕上がりで、特別な食事のシーンにもふさわしい一品となっています。

2.香りと味わいにこだわったベシャメルソース

殻から取った出汁をベースに、玉ねぎやトマトペーストを加えて作り上げたベシャメルソースが、オマール海老の風味をさらに引き立てます。濃厚な香りと味わいが楽しめるこのソースは、シェフが何度も試作を重ねて完成させたこだわりの逸品です。

3.ココナッツオイルによる健康効果

スーパーフードであるココナッツオイルを加えることで、オマール海老の豊かな味わいに健康効果をプラス。ココナッツオイルに含まれるラウリン酸は抗菌作用や免疫力向上が期待されており、脂肪になりにくい特性を持つ中鎖脂肪酸としても注目されています。

＜「チキンパエリアバレンシアーナ【＋十六穀米】」

本場バレンシアの伝統を現代風にアレンジしたボリューム満点の一品「チキンパエリアバレンシアーナ【＋十六穀米】」

は、パエリアの本場であるスペインのバレンシア地方の伝統にインスパイアされた一品です。チキンをメインに据え、スーパーフードである十六穀米を用いることで、栄養価の高さと食感の豊かさを両立させました。

特徴1.サフランを贅沢に使用したサフランライス

パエリアの主役となるライスには、「世界一高価なスパイス」として知られるサフランを使用。サフラン水で炊き上げることで、少量のサフランでも香りと彩りをしっかりと引き立たせています。さらに、セロリやニンニク、白ワインを加えることで、深い味わいを実現しました。

2.旨味を引き立てるチキンと具材

主役のチキンはニンニクコンフィでマリネされ、濃厚な香りと味わいをプラス。さらに、トマトにはセミドライトマトを使用し、甘みと酸味が凝縮された味わいを楽しめます。パエリアに彩りを加える野菜も豊富に使用しており、見た目にも華やかな一皿です。

3.十六穀米による栄養価の向上

十六穀米は、ミネラルやビタミンB類、食物繊維を豊富に含むため、白米と比べて栄養価が高く、しっかりした食感で満足感も得られます。また、よく噛むことで食べ応えが増し、ダイエット食品としても人気です。

プロトン凍結技術

https://rfs.proton-group.net/proton_freezer/とは：

プロトングループの中核企業である、菱豊フリーズシステムズが特許を取得した、食品の細胞の破壊を防ぐ、次世代の業務用急速凍結機を使用した「均等磁束・電磁波・冷風」をハイブリッドした高鮮度維持冷凍技術のこと。プロトン凍結技術を用いて、冷凍食品専門ブランド「プロトンダイニング」の冷凍グルメを製造しています。

プロトングループとは：

食の有効活用と美味・安全な食品作りに取り組んでいる、プロトン凍結機の製造販売を行う株式会社菱豊フリーズシステムズを中心とした企業グループで、

2024年10月に創立25周年 []

を迎えます。グループ会社およびパートナー企業とともに、豊かな食生活を実現すると共に、優れた日本の食材・食品・モノづくりを世界に届けるインフラを構築します。