ジャーリーガーなども今、注目しているグルテンフリーレシピ『穂高養生園が考えるやさしいおやつ』

2024年7月2日

世界文化社は、安曇野にあるホリスティックリトリート穂高養生園の料理人・鈴木愛さんのグルテンフリーのお菓子レシピ本『穂高養生園が考えるやさしいおやつ』（2021年10月28日発売）の重版を決定しました。メジャーリーガーも取り入れ、注目されているグルテンフリー。本書では「毎日食べても体に負担の少ないやさしいおやつ」レシピを紹介しています。

■からだにやさしいおやつが作れるレシピ本ができました。

最近は体調によって小麦粉を控えるというかたも増えてきました。みんなが安心しておいしく食べられる「やさしいおやつ」をおうちでも気負わず作ってもらえたら。

そう願いながらこの本を作りました。養生園で食事やお菓子を作るときにいつも大切にしていることは、

素材のおいしさを生かすために、なるべくシンプルに、揃えやすい材料で、手軽に作れること。

からだの負担にならないように穏やかに食べられる、でもちゃんと「おいしい！」と満足できるもの。いろいろな「やさしさ」を込めたレシピが、みなさんのあたたかな時間に

寄り添うものになればうれしいです。（著者・鈴木愛）

* SNSで話題になった、あのココアのケーキも!!

ホットケーキ、ホットビスケット、パウンドケーキ、ショートケーキ….など。小麦粉、卵、乳製品を使わないでかんたんにおいしく作れるレシピが60掲載されています。小麦粉の代わりに米粉を使用、甘みは砂糖の代わりにてんさい糖・メープルシロップ、油は植物性、バターや生クリームの代わりに豆乳や豆乳ヨーグルトを使用しているので、軽いのに満足度は十分、毎日食べたいおやつが完成します。アレルギーのあるお子様にも、安心して喜んでいただけるレシピです。

* グルテンフリーのお菓子は簡単です!! 生地作りは粉と水分・油分をぐるぐるっと混ぜるだけ。

グルテンフリーに興味があるけど手間がかかりそう…と思っていませんか？

グルテンフリーは動物性食品を使わないから、ダマにならず乳化しやすいのが特徴です。基本の生地は、粉類と油分や水分をそれぞれぐるぐるっと混ぜて、最後に一緒に混ぜ、あとは焼くだけ。通常のお菓子より、コツいらずで完成します。本書は、はじめての方でも始めやすい、フライパンでできるレシピもご紹介。おやつを作るひとときも、楽しんでもらいたい、そんな著者の想いも込められたレシピ本です。気負わず、ぜひチャレンジしてみてください。