五島の椿株式会社”五島つばき酵母”を使用した低塩・無添加の魚醤「五島の椿・五島の醤（ひしお）」発売開始
株式会社MTG（本社：愛知県名古屋市、 代表取締役社長:松下 剛）は、 グループ会社五島の椿株式会社（本社：長崎県五島市、 代表取締役社長：谷川富隆）より、
五島のヤブツバキ から採取された “五島つばき酵母"を活用した「五島の椿・五島の醤（ごとうのひしお）」を、 2020年10月11日より発売開始いたしますことを、
お知らせします。
九州の最西端に位置し、 大小１４０の島々からなる長崎県五島列島。
その島で"島の⿂と、 島の人々の手しごと"で「五島の醤（ごとうのひしお）」は生まれました。 五島の⿂と、
島の花"椿"から取れた「五島つばき酵母」を使って醸造された五島の醤は、 五島列島の海で獲れた、 新鮮で美味しい⿂の旨味を、 椿のチカラで凝縮し、
フレッシュで華やかな香りに仕上げました。
また、 この商品誕生の背景には、 生産者である五島市内で鮮⿂の仲卸業を営む、 金沢鮮⿂の「五島の海を守りたい」という願いが込められています。
五島列島は豊かな漁場として全国でも名を馳せる一方で、 「磯焼け」を背景とした漁獲高の減少、 漁師の後継者不足などの課題も抱えています。
それらの課題を解決する為に、 「五島の椿・五島の醤」の原材料には、 磯焼けの原因の一つといわれているアイゴ、 イスズミ、 ニザダイといった食害⿂や、
規格が合わない等の理由で、 市場で値が付かない未利用⿂を利用しています。
「五島の醤」を通して、 五島列島の魅力を伝えるだけでなく、 島が直面している課題の解決も目指し、 ひいては、 椿の力をさらに多くの方々へ発信してまいります。
【五島の醤（ごとうのひしお）】は
弊社E Cサイトで2020年10月11日より購入可能です。
五島の醤 ECサイト：
https://shop.gotonotsubaki.co.jp/
■商品概要
商品名：「五島の椿・五島の醤-醤油麹-」
「五島の椿・五島の醤-米麹-」
価 格： 各 850円（税込 918円）
発売日： 2020年10月11日（日）
サイズ： 150mL
■五島の椿株式会社
五島の椿株式会社は、 「椿を再発見し、 そのすべてを活かす。 」をコンセプトに、 椿の花や種といった、 年に一度の収穫時期に限られたものだけでなく、 葉、 枝、
果⽪、 酵母あらゆる側面から調査研究を行い、 まだ知られざる椿の力を発見することで、 新たな事業創発を目指しています。 五島の椿の価値を高め、
日本にとどまらず世界に広く発信することで、 ＵＩターン者の誘致、 雇用を増やし、 列島全体の活性化と永続的な支援を目指します。
五島の椿株式会社：www.gotonotsubaki.co.jp