イタリアンの巨匠アル・ケッチァーノ奥田政行シェフ監修　　　　　焼きチーズ（プレーン・ピザ風・カルボナーラ風） 8月30日発売

2024年8月22日

焼きチーズ（プレーン・ピザ風・カルボナーラ風） 8月30日発売～イタリアンの巨匠「奥田シェフ」オリジナルの旨味塩を使用した焼きチーズ～

株式会社PLUSワン（本社：札幌市豊平区、代表：範國完次）は、「アル・ケッチァーノ奥田政行シェフ監修

焼きチーズ」を2024年8月30日（金）に発売いたします。

レストラン「アル・ケッチャーノ」イタリアンの巨匠・奥田政行シェフレストラン「アル・ケッチァーノ」

山形県・鶴岡市に2000年にオープンした“食の都”庄内の食材を最大限に生かしたイタリアンレストラン。在来野菜や魚介など、旬の地元食材を使用したメニューを提供し、「わざわざ食べに行くレストラン」「予約の取れないレストラン」として人気を博しています。レストランとしての食事の提供だけでなく、料理教室やワークショップを開催し、食の楽しさや重要性を広めています。

HP：https://alchecciano.com/

アル・ケッチァーノ奥田政行シェフ

1969年鶴岡市で生まれ、その後高校まで鶴岡で過ごし上京。都内のレストランで修業後、鶴岡へ戻り「鶴岡を食で元気にする」と宣言し、ホテル料理長、農家レストランシェフを経て、2000年にレストラン「アル・ケッチァーノ」をオープン。

その独特な料理哲学が注目を集め、2004年に食の都庄内親善大使に就任。活躍の場を県内・日本に留まらず世界へ広げ、2012年ダライ・ラマ14世に謁見し「つや姫」を食していただくなど、2014年鶴岡市がユネスコ創造都市ネットワークへの加盟に貢献。ローマ法王、天皇陛下にも庄内の食材や自身のレシピを紹介した経験を持ちます。

奥田政行シェフ・2006年「テッラ・マードレ」(イタリア)において「世界の料理人1000人」に選ばれる(日本では11人)。

・2012年スイス・ダボス会議「Japan Night」にて料理責任監

・2015年イタリアミラノ国際博覧会にて食文化伝道師

・2016年イタリア世界野菜料理コンテスト「The Vegetarian Chance」世界3位受賞

・2022年パスタの新しいゆで方を説いた「ゆで論」が、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」でグランプリを受賞

・2023年第14回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」において、最高賞にあたる「ゴールド賞」を受賞

テレビ番組にも多数出演歴があり、TBS「情熱大陸」、NHK「プロフェッショナル

仕事の流儀」、日本テレビ「満天☆青空レストラン」、テレビ朝日「人生の楽園」などに出演。新発売！アル・ケッチァーノ奥田政行シェフ監修焼きチーズ

イタリアンの巨匠、アル・ケッチァーノ奥田政行シェフが監修し、奥田シェフオリジナルの旨味塩を使った焼きチーズ。フレーバーは味の違いが楽しめる「プレーン」「ピザ風」「カルボナーラ風」の３品。チーズは３種のチーズ（チェダー、クリーム、カマンベール）を贅沢に使用。

※旨味塩とは・・・世界有数の塩の生産地であるオーストラリア・シャークベイ産の海塩に、北海道産の昆布・帆立、国産しいたけの出汁を加えたお塩です。

アル・ケッチァーノ奥田政行シェフ監修焼きチーズプレーン奥田シェフオリジナル「旨味塩」の旨みがそのまま感じられるプレーンタイプ。希望小売：270円（税抜）

内容量：20g

温度帯：常温

賞味期限：120日

アル・ケッチァーノ奥田政行シェフ監修焼きチーズピザ風イタリアの伝統料理であるピザ風味（トマトテイスト）のスパイシーな焼きチーズ。希望小売：270円（税抜）

内容量：20g

温度帯：常温

賞味期限：120日

アル・ケッチァーノ奥田政行シェフ監修焼きチーズカルボナーラ風イタリアンパスタの王道カルボナーラ風味のクリーミーな旨みの焼きチーズ。

希望小売：270円（税抜）

内容量：20g

温度帯：常温

賞味期限：120日販売場所：ホクレンショップ（北海道）、ヤマザワ（山形県）、おーばん（山形県）、スーパーアルプス（東京都）ほか奥田政行シェフ

北海道食材の普及と観光振興の取り組み

奥田政行シェフは、北海道食材の普及と観光振興に積極的に取り組んでおり、北海道各地で講演会に参加するなど北海道の魅力を広める活動を行っています。また、「地方創生」を掲げ北海道の豊富な食材を活用した料理を提案することで、地域の経済活性化に寄与しています。

特に三笠高校の調理部に対しては、支援や指導を行い、若い世代の育成にも力を入れています。地元の食材を使ったイタリアン料理教室を開催し、学生たちに北海道の食材の素晴らしさを伝えるとともに、実践的な料理技術を教えています。

さらに、北海道で行われる食イベントにも参加し、地域の食文化を国内外に発信する役割を果たしています。奥田シェフの取り組みは北海道の食材を通じて地域の魅力を伝え、観光振興にも貢献しています。

奥田政行シェフコメント～商品発売にあたって～

今回発売する『焼きチーズ』は特製の旨味塩を使用することでチーズ本来の風味をより一層引き立てることができました。この旨味塩は、オーストラリア・シャークベイ産の海塩に、北海道産の昆布や帆立、国産しいたけの出汁を加えたもので、自然の恵みを凝縮した特別なお塩です。フレーバーは３種類あり、プレーンのシンプルさ、ピザ風のスパイシー感、そしてカルボナーラ風のクリーミーさ、どの味もきっとご満足いただけると思います。この『焼きチーズ』が、日常のひとときに特別な楽しみを加える一助になれば幸いです。

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