豆類の独自発酵技術で新たな植物性発酵食品「醸豆（JYOZ/ジョウズ）」を展開する食品スタートアップ企業のハッコウホールディングスが資金調達を実施

2024年10月4日

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ハッコウホールディングスプレスリリース：2024年10月04日報道関係者各位

豆類の独自発酵技術で新たな植物性発酵食品「醸豆（JYOZ/ジョウズ）」を展開する食品スタートアップ企業のハッコウホールディングスが資金調達を実施

シードラウンドでTHVP-2号ファンドによる資金調達

「豆と発酵で世界を変える」ハッコウホールディングス株式会社

大豆をはじめとする豆類を独自発酵技術（アラネア発酵）で加工した豆発酵食品「醸豆（JYOZ／ジョウズ」を開発・製造・販売するスタートアップ企業ハッコウホールディングス株式会社

(本社：神奈川県三浦郡葉山町、代表取締役社長：入海健、以下「ハッコウホールディングス」)は、この度、東北大学ベンチャーパートナーズ株式会社のTHVP-2号ファンドからJ-KISSによる資金調達（金額非公開）を実施したことをお知らせいたします。

「豆と発酵で世界を変える」というミッションを掲げるハッコウホールディングスは、独自の発酵技術により大豆を皮ごと無塩発酵させた食品の開発・製造・販売や国内初の食用ルピナス豆の育種・開発、豆類による温室効果ガスの削減など様々なテーマで安心安全な食の創出と社会課題の解決を行っています。

今回の調達により、豆と発酵の力を最大限に活用し世界の人々へ還元することを目標とするハッコウホールディングスと東北大学ベンチャーパートナーズがタッグを組むことで、世界の食糧・環境問題へ更なる貢献を目指します。

■ 出資に際してのコメント入海健 (ハッコウホールディングス株式会社代表取締役)

産学連携は創業以来の大きなテーマであり、共同研究を行う東北大学100%子会社の官民ファンドであるTHVP様から出資を得られたことは非常に光栄に思います。アラネア菌発酵食品である醸豆事業を主軸としてさらなる発展を目指し醸豆を用いた製品開発に注力し事業活動を本格化させる一方で、国産ルピナス豆や豆類による温室効果ガス削減の研究にも取り組んでいきたいと考えています。

坂井良行 (東北大学ベンチャーパートナーズ株式会社投資部ヴァイスプレジデント)

ハッコウホールディングス社は、豆を皮ごと発酵させる独自の発酵技術「アラネア発酵」による発酵食品「醸豆（JYOZ/ジョウズ）」に宮城県産大豆のミヤギシロメを利用され、国産ルピナス豆は宮城県の農業試験場で栽培、また2024年４月からは東北大学大学院生命科学研究科の南澤教授、佐藤教授と共同研究を開始されており、東北を拠点とするVCである弊社にとりましても応援させていただくべき価値の高い企業であると考え、この度投資を実行させていただきました。

我々は今後もハッコウホールディングス社のさらなる飛躍に向けて、支援を続けてまいります。・ハッコウホールディングス株式会社について

豆を皮ごと発酵させる独自発酵技術「アラネア(R)発酵」を活用した食べやすく豊富な栄養価を持つ発酵豆食品「醸豆（JYOZ/ジョウズ）」を開発。現在は大豆を主原料とした「醸豆

テンペスト」を主力製品として販売。醸豆を用いた様々な製品を開発しています。

また、たんぱく源としての豆類に着目し大豆と同等のタンパク質量を持つ食用ルピナス豆の国産化に取り組み、大豆や豆類の根粒菌による温室効果ガスの削減研究を東北大学との共同研究契約で進めるなど、技術的な取り組みを背景に食の安心・安全と多様化に寄与するスタートアップ企業です。

・「醸豆（JYOZ/ジョウズ）」とは大豆を皮ごと使用し、アラネア(R)発酵した大豆発酵食品。原材料は国産大豆と発芽玄米のみ。