ハインツの半世紀以上こだわり続けるデミグラスソース、コンソメスープ　歴史あるホテルとコラボ　家庭で格別な味を

2024年12月19日

家庭で格別な味を帝国ホテルオンラインモール「ANoTHER IMPERIAL HOTEL」限定で12月より2品新発売～多彩なコラボ実績で

洋食文化・外食産業を支え、ブランド力も強化～

洋風ソースブランドのハインツ日本株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：スティーブン・ブリッグス）は、「The Sauce デミグラスソース」と「The

Sauce クリスタルコンソメ」の2品を、日本各地の逸品を届ける帝国ホテルのオンラインモール「ANoTHER IMPERIAL

HOTEL」で2024年12月より発売開始しました。本品はいずれもハインツ日本と帝国ホテル東京料理長

杉本雄氏のコラボレーションで誕生したこだわりの商品です。購入者限定特典として、パッケージに記載のQRコードから杉本料理長による調理のレクチャー動画を閲覧でき、ホテルの格別な味わいと調理工程を家庭で再現することができます。

左：「The Sauceデミグラスソース」使用調理イメージ右：「The Sauceクリスタルコンソメ」使用調理イメージ

■原材料、製造プロセス、すべてにこだわり特別なデミグラスソースを開発「The Sauce

デミグラスソース」は、手軽にレストランの味を実現できるハンバーグやシチューなどに使用できるソースです。杉本料理長の「本格的でキッチンフレンドリーなソースを」というリクエストを受け、当社が50年以上追及してきたデミグラスソースのノウハウを駆使して作り上げました。牛すじや香味野菜、赤ワインなどの原材料から製造プロセスまで、すべてに妥協することなく開発を進め、双方納得のいく味わいが完成しました。「フォン・ド・ヴォーが多く入っているから、なめらかさが格段に違う。

このソースさえあれば、ご家庭でもすぐにレストランのような味が楽しめます」（杉本料理長）添加物は加えず、塩分も控えめ。いつものハンバーグに合わせたり、シチューのベースに使うことで、家庭ですぐにレストランの味を楽しめます。

■クリアな味わい、まるでクリスタルのような飴色に輝くコンソメスープ「The Sauce

クリスタルコンソメ」は、フランス料理店の味を追求したスープです。鶏肉とガラで炊いたブイヨンに、野菜のうまみが溶け出しています。「雑味のないクリアな味わいです。フランス料理店の厨房で作られた味に限りなく近いクオリティのスープになりました」（杉本料理長）本品もデミグラスソース同様に添加物なし、塩分控えめ。飴色に輝く透明感がクリスタルのように美しいコンソメスープは、そのままいただくだけでなく、野菜や鶏肉を加えてポトフのようにアレンジしたり、少量のゼラチンを溶かして冷やし、冷製コンソメのジュレにするのもお勧めです。

■外食店だけでなく、ファッションブランドとのコラボでもブランド力強化

トマトケチャップの世界的ブランドであるハインツが日本に上陸したのは1961年です。その後1970年には他に先駆けてデミグラスソースを商品化。以来半世紀以上にわたり洋食に欠かせない洋風ソースを提供し続けています。さらに、「オニオンリング」や「プルドポーク」、「ファラフェル」といった世界で愛されるメニューの数々を業務用として開発し、日本の飲食業界の発展をサポートしています。

この度の帝国ホテルとのコラボレーション以外にも、最近では本年11月よりサンドイッチチェーン「サブウェイ」の期間限定商品として、デミグラスソースとホワイトソースを使用したサンドイッチ2品を全国で発売開始。この商品開発においては星付きレストラン経験のあるハインツ日本専属シェフがメニューを監修いたしました。当社のシェフが外食店のメニューを監修するのは初の試みで、フォン・ド・ヴォーを加えたハインツ自慢のデミグラスソースや濃厚なミルクの香りが特徴の滑らかなホワイトソースを使用した贅沢なレシピを手軽なサンドイッチで楽しめ、注目を集めています。

また、ピザレストラン「シェーキーズ」とは、当社のBBQソースやプルドポーク、シラチャーソースを使用したピザをコラボレーションメニューとして展開するほか、話題のグルメバーガー店や老舗おにぎり屋とのコラボレーションメニューの販売など、さまざまな取り組みをこれまで行ってまいりました。

そして外食店にとどまらず、レディースブランド「FURFUR（ファーファー）」ともコラボレーションを行って、ハインツのロゴや世界観を示すアイテムを発売し、新たなブランド戦略を展開しています。

■帝国ホテルとの長きにわたる縁から、新たな取り組みを開始

当社は1970年代から洋風ソース事業を展開する中、日本でフランス料理を広めた功労者で帝国ホテル初代総料理長の故・村上信夫氏からアドバイスをいただいたり、帝国ホテル創業者のひとりで初代会長の渋沢栄一氏と米国のハインツ創業者の親交など、帝国ホテルと長きにわたるご縁がありました。

この度のコラボレーションは、こうしたこれまでのご縁に共感をいただいた杉本料理長の「フランス料理のソースの本当のおいしさを家庭でも楽しんでほしい」という想いから実現しています。帝国ホテルの新事業であるオンラインモール「ANoTHER

IMPERIAL HOTEL」の開設とともに、コラボレーション商品を展開することで、また新たな歴史の1ページになると考えています。【商品概要】商品名：The

Sauce デミグラスソース 3箱入