1000年続く「平等」を求めて。お寺出身の起業家が、京都の元・割烹料理人と営む障害者向け福祉施設とは？

2024年6月1日

株式会社HIT（福岡県東区若宮）は、京都・山科区の寺院で生まれ育った僧侶の起業家・冨田宏樹と京都の元割烹料理人・亀井亮太の両名を中心に「就労支援B型事業所

TOIRO」「障がい者グループホーム

といろのいえ。」という2施設を運営しています。「毎日の食事から、障がいのある方の生活を彩る」ことを目指し、グループホーム・就労支援施設の利用者様には料亭並みのお食事を朝食・夕食にご提供。「入居者さんのことを一番に考えた施設をつくりたい」。僧侶生活で培った「平等」への考えをもとに、従来の福祉業界では実現できなかった取り組みに続々と挑戦しています。

* 当施設設立の背景

コロナ禍できびしい立場に置かれていた施設のひとつが、障がい者向けグループホームでした。未知のウイルスに対応できるほど医療設備が充実していた、という施設は多くなかったのが当時の現状。施設内でウイルスが蔓延してしまったケースもありました。そんな中、僧侶を経験したのち飲食業・建築業を営んでいた冨田が「自身の経営経験を活かし、何か力になれないか」と考え、施設長に就任したのが「といろのいえ。」「TOIRO」の2施設でした。

※左記「障がい者グループホームといろのいえ。」右記「就労支援B型事業所 TOIRO」

●取締役施設長冨田宏樹のコメント

「如」という言葉が仏教にはあります。それは「あるがまま」という意味。障害の有無にかかわらず、すべての人の「あるがまま」を平等に受け入れる。実家のお寺や、門徒さんのお宅で障がいのある方とふれあってきた分、子どもの頃から自然と身についていた考えでした。これからも料理人の亀井やスタッフたちと力を合わせながら、障がいのある方の人生を彩るため、従来の福祉施設にはない取り組みを実現していきたいと考えています。

●就労支援施設責任者亀井亮太のコメント

現在「といろのいえ。」に入居されている方の中には、健常者のように「気軽に外に遊びに行ってストレスを発散する」ということが難しい方も多くいらっしゃいます。けれど、せっかく「といろのいえ。」を選んでくださったからには、食事から人生を楽しんでもらえるような365日をお届けしたい。料亭に来られるお客様とは求められる「おもてなし」の種類こそ違いますが、そこに込める気持ちは同じであるべきだ、と考えています。

* 当施設について

【対象者に関して】

●B型就労継続支援施設TOIRO 2024年4月時点契約者数約25名

・身体障がい者、精神障がい者、知的障害者の方で年齢制限なし。

・お昼ご飯を無償で提供。

●グループホームといろのいえ。(全10部屋) 2024年4月時点満床

・身体障がい者、精神障がい者、知的障がい者の方で満65歳（特例あり）の女性が利用対象者。

* 当施設の強み

・料亭並みの食事を提供

京都の割烹料理店にて修行した料理人・亀井亮太が朝食・夕食の監修と調理を行い提供しております。

また、弊社と提携している「Fermenter株式会社」様よりミシュランガイドで一つ星を獲得したシェフが手がける「ニシムラ麺」、福岡の地で健康居酒屋を営む「焼鳥・焼牛

健」様より「健の特製カレー」などをご提供頂く予定です。

・やりがいのある仕事内容

「就労支援B型事業所TOIRO」では、ご利用者様の特性や興味に合わせて幅広い仕事内容をご用意しています。おしぼりの点検や折り込みといった作業から紙袋制作・フラワーシャンデリアの制作・天然アロマ液の瓶への充填作業・データ入力作業・SNS(Instagram/TikTok)の動画編集まで。料理だけでなく、日々の仕事からも人生を彩ることを大切にしています。利用者様個人の講演会や、舞台などのマネジメント業務も行なっています。