“泳ぎイカのお造り”と“鰹のタタキ”を堪能できる「寅八商店梅田店」新店の案内

2020年11月6日

“泳ぎイカのお造り”と“鰹のタタキ”を堪能できる「寅八商店梅田店」新店の案内大阪・梅田のお初天神に「寅八商店

梅田店」がオープンいたします。泳ぎイカの甘さ、歯ごたえ、透き通る美しさ！鰹の藁焼きタタキの香ばしさ！食べたくてしょうがない衝動を満たすお店です

●当店自慢の泳ぎイカの特徴● * ほかでは味わえない、透明でコリコリと歯切れのいい歯ごたえ

* 名物料理山口県萩直送の泳ぎイカのお造り！

通常イカは、ストレスを感じたり締めて５分経つと白くなります。

そこで当店では、イカにストレスを与えない特注のイカストックで陸送し、店内に生簀で管理。さらに注文を受けてから泳いでいるイカを調理するので、

これ以上のものはありません。イカのゲソに醤油を垂らすと踊り出すサプライズ。吸盤は口に吸い付いてくる程です。

* 切り方をお客様でチョイス

実ははイカは、種類で味が変わるように、切り方によっても旨みや甘みが倍増します。そこで、当店では、イカを調理する際、

お客様に切り方をチョイスしてもらうサービスを提供。お客様自身でより好みのイカを見つけてください。

店内の生簀にはイカが泳ぐ

※イカの取り扱いは関西最大級！

※何より泳いでいることこそが最高の鮮度の証！

* 名物料理「鰹の藁焼きタタキ」

寅八商店-カツオ

オーダーの度に1000度に近い高温の藁の炎で焼き上げています。

高知では、鰹は生ニンニクのスライスと一緒に召し上がるのがセオリー。藁焼きにすることでスモークされ、藁の強力な火力で表面だけを焼き上げます。

温かいままで食べるのが高知流。

鰹のタタキは自家製の柚子ポン酢、塩柚子ポン酢、塩とワサビで。 * 店舗情報

・店名：寅八商店梅田店

・住所：大阪市北区曽根崎2-8-5お初天神EASTビル1F・B1F

・電話：06-6948-8567

・営業時間：17：00～24：00（L.O.23:00）

・客数：100席（14個室）

* [取材に関するお問い合わせ先]

寅八商店.梅田店・PR事務局（株式会社キャストプロ内）

TEL：06-6486-0800

担当：米増(ヨネマス)

是非、貴社媒体でお取扱い頂きますよう願申し上げます

よろしくお願い致します

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