手軽に楽しめる創作江戸前鮨「AWA SUSHI 泡鮨」の新ランチコースが登場

2024年10月31日

女子会や記念日、接待など「大人の隠れ家」空間で特別なひとときを。さらに、大人のための非日常体験を届ける「Otonami」とのコラボレーション企画も。

大阪・長堀橋にある「Cuvee J2 Hôtel Osaka by 温故知新（以下、Cuvee J2）」（所在地：大阪府大阪市、総支配人：佐長

東彦）内にある鮨レストラン「AWA SUSHI

泡鮨」では、2024年11月1日（金）より、グルメファン必見の新ランチコースが登場します。こだわりの創作江戸前鮨を気軽に楽しめるランチタイム限定の特別なコースで、極上のひとときをお過ごしください。

※ランチコースイメージAWA SUSHI 新ランチコースの魅力斬新なアイデアと職人技が融合した創作江戸前鮨が自慢の「AWA SUSHI

泡鮨」が、新たにランチタイム限定のお得な特別コースの提供を開始します。このコースでは、伝統的な江戸前鮨にモダンなアレンジを加え、旬の素材の魅力を最大限に引き出した一品一品を堪能できます。シャンパーニュとの相性がよくなるように仕上げられた繊細な味わいで、華やかな泡と共に特別な食体験を楽しむことができるのも魅力のひとつです。

ランチコースイメージ

レストラン内観

シャンパーニュイメージおすすめの利用シーン＜気軽に贅沢ランチを楽しみたい＞

ご褒美ランチや女子会、さらにビジネスでの接待まで、幅広いシーンでご利用いただける「AWA SUSHI

泡鮨」のランチコース。気軽に訪れやすい立地とランチタイムならではの明るい雰囲気ながら、上質な創作江戸前鮨を楽しみながら、贅沢で心地よいひとときをお過ごしください。

＜特別なシーンでのご利用に＞大切な方との記念日のお祝いに、特別なランチはいかがでしょうか。「AWA SUSHI

泡鮨」では、大人の隠れ家のような落ち着いた空間で、ゆったりと贅沢なひとときをお過ごしいただけます。洗練された雰囲気の中で、二人だけの特別な思い出を彩る極上のランチをぜひお楽しみください。

＜シャンパーニュと共に味わいたい方へ＞

鮨に合わせるシャンパーニュは、月替わりのテーマに沿ったラインナップとなっています。料理をさらに引き立てる極上の一杯です。メニューにあるシャンパーニュがすべてグラスで楽しめるのも、「AWA

SUSHI 泡鮨」ならではの体験です。プラン詳細＜握り鮨コース＞

コースイメージ■メニュー内容・前菜・鮨12品・汁物・デザート■料金1名様 9,000円（税金、サービス料込）＜鮨と泡のおまかせコース＞

コースイメージ■メニュー内容・本日の逸品4品・鮨12品・汁物・デザート■料金1名様 16,500円（税金、サービス料込）＜スペシャル特典＞

11月1日（金）～11月30日（土）の期間、＜鮨と泡のおまかせコース＞をご予約のお客様に、シャンパーニュ1杯をプレゼントいたします。ご予約

ご予約は、お電話または一休レストラン、食べログで承っております。お電話：06-6262-3600 （11:00～20:30）一休レストラン

[]/ 食べログ

[]料理長・安部

愛弓（あべあゆみ）について

料理長・安部愛弓

1983年福岡県出身。高校卒業後、地元福岡の料亭で料理人としてのキャリアをスタート。その後、洋食店や創作懐石料理店で経験を積み、幅広い調理技術を磨いた。日本の鮨文化を世界に広める夢を抱き、ミシュランにも掲載される東京の有名鮨店にて、鮨職人としてのキャリアを開始。上海店では料理長を務め、多様なゲストに本物の江戸前鮨を提供し、高い評価を得た。帰国後は東京でさらなる研鑽を積み、2024年8月「AWA

SUSHI 泡鮨」の料理長に就任。繊細かつ大胆な感性で世界中のお客様を魅了する鮨職人として、シャンパーニュとのマリアージュに挑戦する。

大人のための非日常体験を届ける「Otonami」とのコラボレーション企画

Otonamiとのコラボレーションでお届けするのは、ホテル内の鮨レストラン「AWA SUSHI

泡鮨」で料理長・安部愛弓に、シャンパーニュに合うおもてなし鮨づくりを学ぶオリジナルプラン。「自宅で再現できるお鮨」をコンセプトに、箱鮨や手毬鮨、ちらし鮨など、季節ごとのテーマでハレの日を彩る一品を教わります。

第一弾は、大阪で誕生した箱鮨を現代風にアレンジしたモザイク鮨作り。自宅でのパーティーや持ち寄りパーティーなど、さまざまなシーンでおもてなしができる鮨作りが学べます。料理のコツやワンポイントアレンジなど、料理長に直接アドバイスがもらえる貴重な時間をお過ごしいただけます。

さらに、創作江戸前鮨を含むランチコースを、シャンパーニュ3種類とともに堪能。シャンパーニュの新たな魅力に出会うひとときをお楽しみください。

※2024年11月5日（火）より催行開始を予定。10月31日（木）よりご予約受付を開始いたします。※鮨づくりのテーマは変更になる場合があります。

詳細およびご予約につきましては、Otonami []のサイトをご確認ください。

■Cuvee J2 Hôtel Osaka by 温故知新について

11の名門シャンパーニュ・メゾン（生産者）に働きかけを行い正式に許可を得た、世界初となるオフィシャル・シャンパン・ホテル。11のメゾンは、「ボランジェ」「シャルル・エドシック」「レア・シャンパーニュ」「テタンジェ」「ジョセフ・ペリエ」「ニコラ・フィアット」「ラリエ」「ジャン・ヴェッセル」「テルモン」「キュペルリー」「ドゥモアゼル」。11室ある客室全てをメゾンと共に造り上げており、世界的建築家・小川晋一氏が手がけたミニマルで洗礼されたデザインの客室では、各メゾンの歴史や想い、世界観、シャンパーニュ文化を体感していただけます。鮨とシャンパーニュのマリアージュをお楽しみいただける、カウンター10席の鮨レストラン「AWA

SUSHI 泡鮨」を併設。