イタリアンと日本料理の共存！ イタリアンレストラン『sez』が麻布十番に遂にオープン！！
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株式会社イートリンク プレスリリース：2024年08月15日 報道関係者各位 イタリアンと日本料理の共存！
イタリアンレストラン『sez』が麻布十番に遂にオープン！！
スペシャリテはランチ、ディナー共にご用意している八寸！魚は豊洲を通さず高知県与力水産より直送の魚を楽しめます！
sezに込められた想い・・・
sez【セツ】雪月風花、四季折々、旬と言う刹那を感じて頂く命名いたしました。シェフ後藤が鮓、日本料理の経験を基に食材の旨味を最大限に引き出し日本人が美味しいと感じ取れる一皿をイタリアンで表現いたします。国際ソムリエ協会・ゴールド認定の資格を持つソムリエ池田によるワインペアリングもお楽しみに頂けます。
コース紹介
八寸（仕入れ状況により毎日内容は変わります）・スッポンの旨味と甘みのスープ・ケンサキイカのバーニャソース・加賀レンコンとそのババロア・イサキのリボルネーゼ
・ヒラソウダガツオの藁炙り焼き・ウスバハギの肝和え・オクラとバフンウニとプロシュートの塩味・鮑の肝和え
毛蟹とカラスミのタリオリーニパスタは全てシェフの手打ち。日本人が好む優しい口当たりでご用意しております。
鰻の炭火焼鰻を炭で30分かけてじっくりと火を入れます。ペコリーノチーズと山椒のピクルスとご一緒に。
和牛フィレ肉の炭火焼ロゼ色に仕上げたフィレ肉を最後にさっと炭で火を入れます。フロア紹介デザイナー高嶋頌介氏が手掛けたプライベート空間
メインダイニングシックで落ち着いたメインダイニング1名様～8名様迄ご利用頂けます。
完全個室～華美～優雅で華やかな完全個室2名様～4名様迄でご利用頂けます。※ランチ5,500円 ディナー11,000円の個室料を頂いております。
完全個室～雪月～ガラス張りの雪化粧をイメージした完全個室2名様～4名様迄でご利用頂けます。※ランチ5,500円 ディナー11,000円の個室料を頂いております。
オープンを記念してのMakuakeプラン期間限定のお得なMakuakeプランはこちらから！
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https://www.makuake.com/project/sez-azabu/
シェフ 後藤凌京都府出身西麻布の日本料理でキャリアをスタートさせ、その後麻布十番の鮓ふじながで修行し、銀座のイタリアンのグラッポロで副料理長を務める。
その後麻布Lasenを経て2024年5月にsezのシェフに就任和で培ってきた技法で魚や肉の旨味を最大限に引き出しイタリアンでご提供いたします。
支配人 池田健太郎神奈川県出身地元小田原のビストロでキャリアをスタートさせ、その後横浜のフランス料理店霧笛楼でソムリエとして
従事し、麻布Lasenを経て2024年5月にsezの支配人に就任。日々レストランに立つ傍ら、L’ecole du Vinにてワインの講師も務める。
日本ソムリエ協会認定ソムリエエクセレンス国際ソムリエ協会認定ソムリエ * お問い合わせ先
sez東京都港区元麻布3-10-2 VENT VERT 2F03-6447-1209営業時間12:00~15:00（最終入店13:00）
18:00~22:30（最終入店20:00）定休日:日曜日 月曜日・ランチコース 7,700円の1コース（税込サービス料10%別）・ディナーコース
17,600円と26,400円の2コース（税込サービス料10%別）公式ホームページ []
https://sez-azabu.com/ご予約はこちらから
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https://www.tablecheck.com/ja/sez/reserve/message 当リリースの詳細について
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000136839.html
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