九州産新麦8月10日解禁！麦の形のパン「新麦の穂」をベーカリーが一斉発売！

2024年8月4日

麦の穂をかたどったパン「新麦の穂」

新麦という新たな食文化を通じて、人・食・農の持続可能な未来に貢献する、NPO法人新麦コレクション（さいたま市浦和区、理事長：池田浩明、九州支部長：平山哲生［パンストック］）は、2024年8月10日より、この夏収穫された“とれたて挽きたて”の2024九州新麦を解禁します。

小麦の収穫を祝って、九州のパン屋さんが、麦をかたどったパン「新麦の穂」を一斉発売。8月10日から一斉に店頭に並び（一部店舗除く）、お近くのパン屋さんで、今年の九州の麦を味わっていただけます。

そのメディア発表会を8/7(水)パンストック天神店にて行います。九州のパン屋さんたちが集結、思い思いの「新麦の穂」を披露します。

【URL】mugikore.net []

新たな夏の風物詩「新麦解禁」

九州は実は北海道に次ぐ、小麦の大生産地。地元品種「ミナミノカオリ」「チクゴイズミ」は九州ならではの香り、甘さ、食感です。

そんな九州の小麦のおいしさを知る貴重な機会が新麦。生産者・製粉会社が連携、今年の夏にとれた小麦をすぐ製粉、パン屋さん、うどん屋さん、ラーメン屋さんなどに運ばれ、おいしいパンや麺やお菓子になります。

九州産小麦のおいしさを伝えるべく、小麦畑を訪ね、そこで得たインスピレーションをパンなどで表現。

8月10日の新麦解禁日には、新麦を使ったパンが、ベーカリーの店頭に並ぶ（福岡市ブルージャムにて）

日本最速の解禁日8月10日、季節の風物詩「新麦の穂」が九州のパン屋さんで一斉にスタート！

日本中の小麦産地（生産者・製粉会社）、流通業者、飲食店、消費者が連携して行う新麦コレクションのプロジェクト。小麦の収穫がもっとも早い九州が解禁日も早く8月10日。その後、東海、関東、東北、北海道と新麦前線は北上。日本のトップを

切って今年の新麦を味わえるのが九州。8月10日には、新麦を使ったパンがパン屋さんの店頭に並びます。新麦参加店一覧

http://mugikore.net/news/1034/

中でも、新麦の収穫を祝って、パン屋さんが一斉に作るのが、麦をかたどったパン「新麦の穂」。小麦が自然の恵だと知ってほしい、すぐ身近にある九州の畑で育つ小麦のおいしさを知ってほしい、日本の農業について関心を持ってほしい、という願いも込められています。1年に1度、新麦を通じて、小麦畑のことに思いを寄せていただければ幸いです。

あなたの近くにある九州産のおいしい新麦たち

8月10日に解禁になる新麦は下記の小麦粉です。

■九州産新麦ラインナップ

・大陽製粉「みなみの新麦」（品種：ミナミノカオリ、パン・中華麺用）、「新麦チクゴイズミ」（品種チクゴイズミ、麺・菓子用）

・ろのわ「有機ミナミノカオリ」（品種：ミナミノカオリ、熊本県菊池市東博己生産）

・熊本製粉「新麦みなみの恵」（品種：ミナミノカオリ、福岡県柳川産）、「もち小麦紅」（品種：モチハルカ、9月発売）

・田中製粉「九州産強力粉」（品種：ミナミノカオリ、パン・中華麺用）

8月7日（水）、パンストック天神店で「新麦の穂」メディア向け発表会を開催！

多くのパン屋さんを協同する新しい夏の風物詩「新麦の穂」の発売を記念し、新麦解禁に先立つ8月7日、メディア向け発表会を行います。参加店舗のシェフや、製粉会社、生産者が集い、この取り組みにかける思いや意義をお話しするとともに、実際にパンをお召し上がりいただきます。

■参加ベーカリー・小麦生産者（予定）

・パンストック（福岡市）

・Boulangerie NOAN（糸島市）

・ブルージャム（福岡市）

・マツパン（福岡市）他ベーカリー

・ろのわ・東博己（熊本県菊池市、有機小麦生産者）

・製粉会社

メディア向け発表会概要

日時 2024年8月７日15:00～16:00

会場パンストック天神店

内容参加者挨拶、概要説明、写真撮影、質疑応答、パンの試食

参加申し込み

こちらのフォームからお願いします

https://forms.gle/6h7TJW7tnJE5ipL97

お申し込みいただきましたら、折り返しメールを差し上げます

パンストック天神店で2023年に弊法人主催で行なった「麦フェス」の模様会場となるパンストック天神店と九州支部長・平山哲生

明太フランス、クリームパン、パンストックなど人気商品の数々。高加水や長時間熟成など最先端の製法で驚くような食感と麦の美味しさを引き出したパンで、長蛇の列ができる、九州を代表する名店。オーナーシェフ平山哲生は、NPO法人新麦コレクション九州支部長として、九州産小麦のおいしさや九州の農や自然のすばらしさを広めています。

新麦コレクション九州支部メンバーNPO法人新麦コレクション九州支部

全国に300軒以上のベーカリーやラーメン、うどん店などの会員を持つNPO組織の九州支部。小麦の生産が盛んな九州という土地柄を背景に、九州産小麦のおいしさを広める活動を行う。毎年9月には新麦解禁を祝うパンイベント「麦フェス」を開催。また、毎年5月には「ファームツアー」を開催。小麦畑や九州産の美味しい素材を作る生産者を訪ねている。

NPO法人新麦コレクションについて

私たちは、全国の生産者、飲食店、流通業者、製粉会社など、小麦に関わる職人が集まった団体（コレクション）です。

持続可能なクラフトフードに、”地域”（ローカル）という切り口で取り組んでいます。

日本全国、意外とあなたのそばで小麦は栽培されています。

すぐ畑を見に行けて、顔と顔の見える関係で生産者とつながり、生命力を感じることができる。

そんな小麦から食べ物を手作りする楽しさ、すばらしさを、新麦を通して伝えています。

新麦を通じて、人・食・農の持続可能な未来に貢献することを目的としています。気候変動や耕作放棄地、農業人口の減少や地域経済、

食べる人・働く人の健康への関心を高め、小麦を通じて解決したい。"地域"という同じ食卓を囲む仲間として、身近な食をいっしょに考えましょう。