たちの「食」の10年後を考えよう！≪アップサイクルフード≫や≪プラントベースフード≫など、『サステナブルフード』が大集合！
１.■ポップアップマーケット 【EAT2033 BY TAKASHIMAYA -私たちの「食」の10年後を考えよう‐ 】
■10月4日（水）→10日（火） ■地1階 Foodie’s Port2 イベントスクエア
２.■デパ地下・8階レストラン街 ローズダイニング 〈サステナブルフードコラボレートメニュー〉
■9月27日（水）→10月10日（火）
■地1階 Foodie’s Port1 惣菜／8階 レストラン街 ローズダイニング
温暖化や食料危機、フードロス、生産者の労働環境など、地球環境や社会問題へ配慮をし、持続可能な食料生産や消費を目指す「サステナブル（持続可能な）フード」
が今注目されています。
そこで横浜高島屋では、様々なサステナブルフードを通じて、私たちの「食」の10年後を考えていきたいという思いを込めた【EAT2033 BY TAKASHIMAYA
‐私たちの「食」の10年後を考えよう‐ 】を開催いたします。植物由来の原材料を使用した「プラントベースフード」
や、本来であれば廃棄される食材や、製造過程で生じる副産物に、新たな付加価値をつけて生まれ変わらせた「アップサイクルフード」
を中心に、サステナブルフードを扱うブランドを集積したポップアップマーケットです。
併せて、代替肉の普及を目指すフードテックベンチャーの［NEXT MEATS］等の「大豆ミート」
を使用した、デパ地下の惣菜ブランドや8階レストランとのコラボレートメニューを期間限定でご紹介いたします。
* ポップアップマーケット 【EAT2033 BY TAKASHIMAYA ‐私たちの「食」の10年後を考えよう‐】出店ブランド
アップサイクル、プラントベースの素材を扱うブランド4社が集結。サステナブルフードの魅力と美味しさをご紹介いたします。
●［バターのいとこ］
バターのいとこ ミルク味（3枚入）…972円
バターづくりで生まれる無脂肪乳をアップサイクル。ミルク感たっぷりのジャムをはさんだゴーフレットに。季節限定のフレーバー「栗」も登場。
●［ovgo Baker］
インポッシブルチョコレートチップクッキー（1枚）… 380円
卵もバターも使用せず、すべてプラントベースで作るアメリカン・クッキーです。ヴィーガン（菜食主義者）のお客様でも安心しておいしくお召し上がりいただけます。
●［FIELD GOOD×プリマハム］
植物由来のチキンカツバーガーセット（1セット）…780円
ガーリックとハーブを効かせた植物由来のチキンカツをバーガーに。植物由来のチキンナゲット、ポップンチキンとセットでイートイン限定にて提供いたします。
●［Tastable］
NIKUVEGE豆乳クリームinハンバーグ（１袋：60g×２個入）…400円
動物性原料不使用のプラントベース豆乳クリーム入りハンバーグ。プラントベースに興味はあるけれど、美味しいものが食べたい、という方にぜひご賞味いただきたい一品です。
※画像は調理イメージです。
* 地1階 デパ地下惣菜ブランドとの 〈サステナブルフードコラボレートメニュー〉
惣菜売場では、大豆ミートを使用した横浜高島屋限定商品を中心に‘‘サステナブルなお惣菜・お弁当‘‘を販売いたします。
＜大豆ミートを使用したメニューの一例＞
●［まつおか］ （NEXTポーク使用）
肉じゃが（100ｇ）…432円
大豆ミートを肉じゃが風にアレンジ。肉の食感が出るように、しっかりとした味付けを加え、ご飯に合う一品に仕上げました。
●［豆狸］
大豆ミート麻婆風いなり（1個）…195円
大豆ミートを使用した麻婆風に仕上げたおいなりさんです。蓮根の食感もお楽しみください。
●［鎌倉山米店］
大豆ミートのそぼろおにぎり（1個）…281円
大豆ミートに、ごぼう・蓮根・人参の野菜を加えたピリ辛そぼろおにぎりです。
●［惣いのうえ］
鎌倉野菜と大豆ミートのカレーグラタン（1個）…600円
鎌倉野菜と大豆ミートを使いカレーグラタンに仕上げました。
●［尾島］ （NEXTカルビ使用）
大豆ミートの焼肉重（1折）…1,188円
大豆ミートを秘伝のたれと共に香ばしく焼き上げた一品。
●［皇朝］ （NEXミンチ使用）
大豆ミートの汁なし担担麺（1折）…780円
肉味噌に大豆ミート（挽肉）を使用。椎茸やザーサイ、生姜玉ねぎ等との食材のハーモニーもお楽しみいただけます。
●［能登屋］
大豆ミートと白身魚のカラフルキーマカレー団子（1個）‥324円
大豆ミートのキーマカレーを、カラフルな白身魚のすり身で包み込み揚げました。
●［米八］（NEXT牛丼使用）
大豆ミートの健康いなり（山椒/1折3個入）… 594円
山椒をきかせた牛丼風味の大豆ミートを、おこわいなりにたっぷりと乗せました。
＜大豆ミート使用以外のサステナブルな惣菜メニューの一例＞
●［鮎家］ぶらっくばす昆布巻（150ｇ）…1,296円（20本限り）
琵琶湖にも生息する外来魚ブラックバスは、滋賀県が有害外来魚として駆除対象と指定しています。一方で食せば淡泊な白身で美味な魚でもあります。鮎家の伝統の昆布巻でブラックバスをたきあげた一品をどうぞ。
●［メルヘン］エディブルフラワーのスイーツパック（1パック）…951円（各日12パック限り） ほか
農薬不使用栽培のサステナブルなエディブルフラワーを、季節のフルーツサンドに添えたサンドイッチパックです。
* 8階レストラン街 ローズダイニングとの 〈サステナブルフードコラボレートメニュー〉
人気レストラン2店舗とのプラントベースミートを使ったメニューを期間限定でご提供いたします。
●［中村孝明YOKOHAMA］
（NEXTハラミ・NEXTミンチ・NEXTカルビ・NEXT牛丼使用）
秋の幸膳（1人前）…3,520円
和食の匠「中村孝明」氏監修の季節の御膳。揚物・煮物・蒸物・ご飯の4品に様々なプラントベースミートを使用した横浜高島屋限定メニューです。
●［銀座福助］
大豆の肉そぼろ巻（中巻／2切）…440円
大豆の肉そぼろ、玉子焼、胡瓜、おぼろの巻き寿司。
鶏肉そぼろのような味と食感のプラントベースミートを使用した巻物。胡瓜との相性も抜群。横浜高島屋限定メニューです。
* ［NEXT MEATS］について
「植物性原料だけでつくる、おいしい肉」をモットーに、食の新たな選択肢を提案するフードテックベンチャー［NEXT MEATS］。
「おいしい代替肉の体験をしてもらうことが一番」という思いで、スライスタイプのジューシーな食感とおいしさにこだわった、次世代の代替肉を生み出してきました。
その後、牛丼やツナ等さまざまな商品を提供、進化したおいしい代替肉で、人々の食生活をさらに豊かにすることを目指しています。
こちらのマークがついたメニューは［NEXT MEATS］
の代替肉を使用しています。
※品数に限りがございますので、売切れの節はご容赦ください。
※天候・交通事情により、商品の販売開始時刻の遅延や、中止する場合がございます。
お問い合わせ：横浜高島屋 045-311-5111（代表）