サダハル・アオキ・パリ監修の抹茶デザートがデニーズに登場！新緑感じるこの時期ぴったりの「抹茶あずきとクランブルのデザート～自家製オレンジソース添え」

2024年5月10日

5月21日（火）から数量/期間限定販売株式会社セブン＆アイ・フードシステムズ（本社：東京都千代田区、代表取締役:小松

雅美）が運営する「デニーズ」は、2024年5月21日(火)より、パリのトップシェフである青木定治氏（以下、青木氏）監修による『抹茶あずきとクランブルのデザート～自家製オレンジソース添え』を期間限定で販売いたします。

デニーズは、創業50周年を記念して、「アロマフレスカ銀座」原田慎次シェフや「Regalo」小倉知巳シェフ、「ルカンケ」古屋壮一シェフの監修メニューシリーズを展開してまいりました。そしてこの度、同シリーズで初となるパティシエ監修のデザートメニューを販売します。パリを拠点に活躍し、今世界で最も注目されているパティシエの一人、青木氏の監修による新緑を感じるこの時期にぴったりの抹茶を使用したデザートです。

今回青木氏に監修を依頼した経緯としては、前述の人気店シェフの監修シリーズを継続して実施することでデニーズの商品力が向上しており、その効果から、料理だけではなく監修デザートの販売についても実施を模索していました。様々なパティシエがいらっしゃる中で、和の食材を使用し、且つ世界で注目されている著名なパティシエの1人である青木定治氏に是非監修いただきたいと思い、お声かけさせていただきました。青木氏にご快諾いただき、この度の商品の監修及び販売に至りました。

『抹茶あずきとクランブルのデザート～自家製オレンジソース添え』は、ヘーゼルナッツのクランブルにあずき、ホワイトチョコレートを加えた抹茶クリーム、さらにバニラアイスを重ねたデザートです。青木氏よりアドバイスをいただき、少し苦みのある「コンフィチュール

オランジュ」を使用した自家製ソースを添えて、抹茶の風味を引き立てています。デニーズのデザートでありながら、青木シェフの世界観を融合させた渾身の一品です。

本メニューの監修を経て、青木氏は「今回、メニューを監修させていただくことは一つの挑戦でした。50周年の節目を迎えるデニーズのこれまで築き上げてきた料理やスイーツ、本場パリのスイーツを存分に楽しんでいただき、今回の取り組みが少しでもお客様の喜びや感動に繋がること願っています」と語っています。デニーズは今後も、「今ここでしか味わえない新・食体験」をお届けいたします。

■デニーズ×サダハル・アオキ・パリ監修抹茶スイーツ概要

抹茶あずきとクランブルのデザート

～自家製オレンジソース添え

1,540円（税込1,694円）

販売期間：2024年5月21日(火)～7月上旬予定

※数量に限りがございます。販売予定量に達した場合、期間中であっても終了となりますので、予めご了承ください。

・ホワイトチョコレートの風味をしのばせた抹茶クリームとあずきが醸す奥ゆかしい味わいに、ヘーゼルナッツクランブルのザクザク食感が合わさり、絶妙なアンサンブルを奏でます。「コンフィチュール

オランジュ」を使用した、ほんのりビターでコク深いソースを添えています。

■プロフィール

青木定治(アオキサダハル)氏

・1968年名古屋生まれ。青山「シャンドン」を経て、89年単身パリへ。数々の名店でキャリアを重ね、95年シャルルブルースト杯味覚部門で優勝。2001年パリ6区に「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」を開店。07年、世界最高の菓子職人の組織「ルレ・デセール」のメンバーとなり、11年にはフランス最優秀パティシエに選出される。サロンデュショコラ内の品評会においても5年連続で最高位を獲得するなど、数多の受賞歴を誇る、世界

で最も注目される日本人パティシエの一人。