Minimalより、夏限定のレモンを使ったガトーショコラ登場！レモンをチョコレートが引き立てる、爽やかで甘酸っぱい夏の手土産にもぴったりな季節限定のレモンスイーツ。

2024年6月4日

株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar

Chocolate – (ミニマル)」（

https://mini-mal.tokyo/)

は、「ガトーショコラソフト -レモン-」を代々木上原店と麻布台ヒルズ店にて、2024年7月20日より販売、オンラインストアでは7月の定期便「CHOCOLATE

ADDICT CLUB」(

https://mini-mal.tokyo/pages/chocolate-addict-club

)※限定でお届けします。※2024年6月4日より新規追加枠のお申込受付を開始します

レモンをチョコレートが引き立てる、爽やかで甘酸っぱい夏ならではのガトーショコラ

主役の爽やかなレモンと薄くサンドした香り高いチョコレートの相性を楽しむ、夏限定のレモンケーキのようなガトーショコラです。

生地には、レモンカードとレモンピールを混ぜ込むことで、爽やかなレモンの風味とピールの食感も楽しめるように仕上げました。

・レモンに寄り添う、2種をブレンドした華やかなチョコレート

甘酸っぱいレモンの味わいに合わせ、チョコレートは2種をブレンドし、さらに隠し味として少量アップルミントを混ぜ爽やかに仕立てています。

カカオ由来のフルーティさと華やかな香りをもつ「’Arhuaco」チョコレートをメインに、植物や花のようなカカオ由来の豊かな香りをもつ「SAVORY」チョコレートをブレンドすることで、チョコレートの華やかで芳醇な風味が、爽やかなレモンの味わいに寄り添い引き立てます。

・爽やかな見た目が、夏の贈り物やギフトにもぴったり

仕上げには、レモンの食感も残したレモンピューレを混ぜたアイシングをかけ、さらにミントを混ぜたレモンの砂糖漬けを飾り見た目も爽やかに仕立てています。

夏の贈り物や手土産にもぴったりな一品です。

▼「ガトーショコラソフト -レモン-」商品詳細

【価格】3,650円（税込）

【発売日】

・オンラインストア：2024年6月4日

※定期便CHOCOLATE ADDICT CLUB限定販売

・代々木上原店・麻布台ヒルズ店：2024年7月20日

【販売期間】2024年8月31日頃までを予定

※無くなり次第終了

【販売チャネル】オンラインストア・代々木上原店・麻布台ヒルズ店

* ショコラティエ・パティシエ含む、カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」

Minimal

は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は

JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 8 年連続 89

賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報

カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。

■Minimal 富ヶ谷本店

住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F

アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分

営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無

■Minimal The Baking 代々木上原

住所：東京都渋谷区上原 1-34-5