縄特有のスパイスで心身を調える「気巡りスパイス滞在」提供｜期間：2023年11月1日～2024年2月29日

2023年9月26日

～スパイスの恵みを知り、冬の寒さを乗り切る身体へ導くウェルネスプログラム～

各施設が独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。沖縄県・読谷村にある滞在型リゾート「星のや沖縄」では、2023年11月1日～2024年2月29日の間、沖縄特有のスパイスで心身を調える「気巡りスパイス滞在」を提供します。東洋医学の「気」の概念と、琉球王朝時代の交易によって伝来し、今ではフレッシュな状態で入手ができるスパイスに着目しました。冬でも温かな沖縄は、屋外で身体を動かすのに最適なシーズンです。滞在中は、海岸線の美しい景色を眺めながら身体をしっかりと動かし、スパイスを使った食事や、身体を温めるスパで心身を緩めます。気の巡りを調え、冬の寒さを乗り切る健やかな身体へと導きます。

背景

気温が低く活動量が減る冬は、熱を逃がすまいと全身を縮こめて筋肉がかたくなり、血流が悪くなると言われています。冬でも

15°Cを下回ることが少ない温暖な沖縄は、屋外での運動に適した環境です。また、琉球王朝時代の交易により各国から伝来した多種多様なスパイスやハーブは、温暖な気候を活かして今でも栽培されており、フレッシュな状態で入手することができます。「気巡りスパイス滞在」では、東洋医学で、体内を巡ることで心身ともに健康を保つと言われている「気」の概念と、生薬としても用いられ、身体を温める作用が期待できるスパイスに着目しました*1。屋外でも心地よく過ごせる冬の沖縄で、良質な食事と運動、更に東洋医学の考えを取り入れたスパで、寒い季節を乗り切る健やかな身体へ導きます。

*1参考文献：御膳本草、沖縄八重山発南の島のハーブ嵩西洋子著、薬膳でメンテ宮國由紀江著

「気巡りスパイス滞在」特徴

１琉球のスパイスを学び、知る「スパイスワークショップ」 PowerUp

星のや沖縄内のキッチンスタジオ「ゆがふキッチン」には、ハーブガーデンが併設されており、「島唐辛子」や島こしょうと呼ばれる「ピパーチ」、琉球シナモンと呼ばれる「カラキ」など沖縄特有のスパイスが育ちます。琉球王朝時代の各国との交易によって伝来したスパイスは、昔から日々の食事や宮廷料理にも取り入れられてきました*２。

スパイスワークショップでは、琉球王朝時代から親しまれるスパイスの使い方や歴史的背景について学ぶ他、摘み取ったばかりのフレッシュな香りのスパイスに、丁子（クローブ）や八角、ショウガなどドライのスパイスもあわせて、スパイスオイルとシロップを作ります。作る前には「スパイステイスティング」を行い、お茶に仕立てたスパイスで自分の好みの味わいや香りを知ります。シロップやオイルは、ソーダにしたり、サラダに合わせたり滞在中も楽しめる他、持ち帰って自宅でも楽しめます。

*2参考文献：御膳本草

２滞在の流れにあわせた、スパイスを取り入れる食事

古くから沖縄では、食事は健康を守るという「クスイムン」の考え方があり、中国から伝わった「医食同源」にも合わさって、薬膳としてスパイスを用いた料理が親しまれています。気巡りスパイス滞在の食事は、身体を温めることが期待できる生姜やシナモンなどのスパイスを用いた料理や、運動による火照りに作用する野菜や豆類を摂り入れる料理など、滞在にあわせた食事です。運動やくつろぎ、相互の作用でスパイスの恵みを存分に取り入れます。