旬の今だけ！『産地直送！桃とゴルゴンゾーラはちみつピザ』ベーカリーカフェ・アールベイカー全店で発売

2024年8月10日

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イートアンドHD プレスリリース：2024年08月09日各位

旬の今だけ！『産地直送！桃とゴルゴンゾーラはちみつピザ』ベーカリーカフェ・アールベイカー全店で発売～規格外の桃を使って食品ロス削減～

イートアンドグループでベーカリーカフェ業態「R Baker(アールベイカー)」等を全国に40店舗展開している株式会社アールベイカー(東京都品川区

代表取締役社長:廣谷光彦)は、2024年8月9日(金)から期間限定で『産地直送！桃とゴルゴンゾーラはちみつピザ』の販売を開始いたします。

Bakerは、『心とからだにおいしいパンを』という想いのもと、原料にこだわり、パンを製造しております。ヘルシーさに加えて、食料自給率の向上にもつながるという観点から、国産米粉をメインの原料として採用。オリジナル製法で米粉をブレンドしているので、R

Bakerのパンはもっちり、しっとりとした食感が特長です。R

Bakerでは今年3月、山梨県にセントラルキッチンを開設いたしました。特に製造に手間のかかるパンを中心に、製造工程をセントラルキッチンへ集約することによって、食品ロス削減やベーカリー業界の労働環境の改善など、社会課題の解決を図ります。

このたび期間限定で販売をする『産地直送！桃とゴルゴンゾーラはちみつピザ』も、セントラルキッチンで商品開発を行いました。

セントラルキッチンのある山梨県は、桃の収穫量日本一を誇ります。桃は、大きさや傷が少しついているだけで、規格外になり廃棄食材にされてしまいます。『産地直送！桃とゴルゴンゾーラはちみつピザ』は、この規格外の桃を、定番人気の『ゴルゴンゾーラとはちみつのピザ』にトッピングしたもの。セントラルキッチンでは使用する桃を選別、丁寧に梱包して全国の店舗へ出荷しています。地域の食品ロス削減に貢献するとともに、産地直送の商品となりました。