林水産省主導「ニッポンフードシフト」の推進パートナーに参画！伝統とは守ることでなはなく、挑み続けること

2025年3月1日

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株式会社マル勝高田商店プレスリリース：2025年02月28日報道関係者各位

【素麺から日本を考える。】農林水産省主導「ニッポンフードシフト」の推進パートナーに参画！伝統とは守ることでなはなく、挑み続けること

素麺発祥の地、奈良・三輪の素麺ブランドとして、農林水産省主導の国民運動「ニッポンフードシフト」に参画し、食文化の伝統継承に貢献します。

イタリア直輸入のエキストラバージンオリーブオイルを使用し本腰熟成製法でつくられた三輪素麺『三輪の神糸』を販売する株式会社マル勝高田商店（本社：奈良県桜井市、代表：高田

勝一）は、農林水産省主導「ニッポンフードシフト」の推進パートナーに参画いたしました。

奈良三輪の地で素麺が生まれ1300

年。「マル勝高田商店」は手延素麺一筋に製造・販売を続け、まもなく創業100周年を迎えます。遥か大和の時代から、素麺は日本の食文化を支えてきました。白く細く丁寧な素麺のスタイルは変わらずとも、その時代にマッチした在り方は変わってきたからこそ、変えてきたからこそ、今の時代の素麺があります。伝統とは守ることでなはなく、挑み続けること。時代、時代の人々の食生活や志向に応え、さらに春・夏・秋・冬、四季を通じてお楽しみいただける商品開発やメニューのご提案にも挑戦しています。

主力製品『三輪の神糸』がある食卓、四季を通して素麺を楽しめる専門店「てのべたかだや」、ローリングストック啓蒙を推進する「パントリーのお守りPROJECT」、外国人採用や障害者施設との取り組みなど、明日の素麺の在り方を通じて私たちは日本の食文化に誰もが携わる場所づくりに挑み続けます。

https://miwa-takada.co.jp/

・ニッポンフードシフトについて

「ニッポンフードシフト」は、消費者、生産者、食品関連事業者、日本の「食」を支えるあらゆる人々と行政が一体となって考え、議論し、行動する国民運動です。農林水産省によって2021年に設立され、日本の「食」と「農」が抱える課題や未来について考えるきっかけづくりを目指し、幅広い取り組みを行っています。

https://nippon-food-shift.maff.go.jp

・『三輪の神糸』について

『三輪の神糸』822円（税込） 400g/賞味期限：製造日より2年6ヶ月三輪素麺の最大の特徴であるのどごしと歯ごたえをお楽しみいただけます。

オリジナルブレンドの小麦粉、イタリアから直輸入したエキストラバージンオリーブオイル、強い粘りにかかせない国産の塩と厳選された素材のみを使用し、こだわりの製法「本腰熟成製法」で製麺した手延べ素麺。

マル勝高田の「本腰熟成製法」とは？

二種類のオリジナル小麦粉をブレンドし、製造工程で何度も捻りをかけ伸ばした後、しっかり熟成させることで強いコシとのどごしの良さを実現した、マル勝高田のこだわりの製法。

万葉の昔。大和・三輪の地で手延そうめんが生まれ、以来連綿と続く1300年の歴史を受けて、マル勝高田は手延そうめん一筋に製造・販売を続けてきました。安心と信頼の「モノ」の提供はもちろん、そうめんを通して四季の魅力をお客様に感じて頂く「コト」の提供を目指し、そうめん発祥の地・三輪から新時代のそうめんを創り出していきます。創業以来、マル勝高田が伝承の手延そうめんを紡いできた年月は、革新を積み重ねてきた足跡でもあります。

・奈良の行列店「てのべたかだや」について

「新しい食べるシーンを生み出すこと」をコンセプトに、マル勝高田商店の新しい提案として、「てのべたかだや」を立ち上げました。安心と信頼の「モノ」の提供はもちろん、素麺を通して四季の魅力をお客様に感じて頂く「コト」の提供を目指し、そうめん発祥の地・三輪から新時代の素麺を創り出していきます。春・夏・秋・冬、四季を通じてお楽しみいただける商品開発やメニューのご提案にも挑戦しています。木の温かみを感じられる店舗に、ぜひ足をお運びください。季節限定製品やギフトセットなども充実。ECサイトで購入も可能です。

奈良・三輪「てのべたかだや」の味をご自宅へ。お届けしたい大切な方へ。日本全国お届けも対応しています。

https://www.tenobetakadaya.com/

・「パントリーのお守りPROJECT」