プランタン・フルール アフタヌーンティー』
華やかなフラワーガーデンボックス上で甘く花咲く可憐なスイーツ＆セイヴォリー 『プランタン・フルール アフタヌーンティー』
『プランタン・フルール アフタヌーンティー』
ヒルトン広島 (広島市中区 総支配人サミュエル・ピーター)
6階バー＆ラウンジZATTAでは、4月1日(月)から5月31日(金)までの期間中、花をテーマに贈るアフタヌーンティーを1日40名様限定にてご提供します。料金はお1人様￥4,300、毎日11時30分から17時までの2時間制でお楽しみいただけます。
色鮮やかなデコラティブフラワーが敷き詰められたボックスの上にはヒルトン広島 ペストリーシェフ、鷲見 真奈美 (すみ まな)
が手掛ける繊細なスイーツがまるで花の蕾のように配され、思わずため息が出るほどの美しさです。ランやブルガリアローズ、桜やスミレなど、花の香りをほんのりとまとったスイーツを1つ1つ味わいながら五感で春の訪れを祝福する至福のひと時をお過ごしいただけます。
サクラ（左上）、ジャスミン（右上）、オーキッド（左下）、バイオレット（右下）
サクラ（左上）、ジャスミン（右上）、オーキッド（左下）、バイオレット（右下）
コロンとしたフォルムが愛らしい「サクラ」は、桜風味のムースの中にしっかりとした酸味のグリオットチェリーのジュレを忍ばせました。可憐なジャスミンの花をイメージしたタルト「ジャスミン」は、レモン果実とジャスミン風味のクリームを用い、中央にエディブルフラワーを配した花びら風アレンジが印象的です。
ほのかに甘い蘭の香りをまとったホワイトチョコレートムースの中に酸味のあるリンゴのコンポートを合わせた「オーキッド」、薄紫色のマカロンの中にスミレとカシスのバタークリームをサンドした「バイオレット」、サクサクのシュー生地の中にオレンジフラワーウォーターで香りづけしたディプロマットクリームとビターオレンジコンフィチュールを忍ばせた「オレンジフラワー」など、1つ1つがブーケのようにお口の中でフローラルなハーモニーを奏でます。
オレンジフラワー（左）、ローズ（右）
オレンジフラワー（左）、ローズ（右）
その他にもバラの女王ブルガリアローズの高貴な香りと苺の酸味が爽やかな「ローズ」、マスカットのような香りのエルダーフラワーにローズヒップとハイビスカスを組み合わせたジュレ「エルダーフラワー」など、鷲見の女性らしい感性とセンスが光るスイーツに目を奪われます。
チェリーブロッサム（左）、５種類のセイヴォリー（右）
チェリーブロッサム（左）、５種類のセイヴォリー（右）
春らしい抹茶風味のスコーンと発酵バターを用いたプレーンスコーン、チョコレートとピンク色の綿菓子で桜の木をイメージしたインパクト大の「チェリーブロッサム」に加え5種類のセイヴォリーもスイーツのような装いで登場し目と舌を楽しませます。「ミントを利かせた冷製グリーンピースのスープ」、エディブルフラワーを用い瀬戸内レモンをアクセントにした「フィッシュテリーヌ」、キャビアを添えた「タタキ風タルタルステーキサンド」など、シェフが腕を振るうセイヴォリーをゆったりとお楽しみください。ドリンクは「ブラックカラント＆ハイビスカス」や「ホワイトティー
ジャスミンシルバーニードル」を含む全15種類のJING TEAよりお好みをポットサービスにてご用意いたします。
フォトジェニックなアフタヌーンティーとしてはもちろん、新生活が始まるこの季節、大切な方に花束を贈るように「プランタン・フルール
アフタヌーンティー」で美食の贈り物はいかがでしょうか。
『プランタン・フルール アフタヌーンティー』 概要
会場：バー＆ラウンジZATTA（ヒルトン広島6F）
期間：4月1日（月）～5月31日（金） 1日40名様限定
時間：11:30-17:00（L.O. 15:00） 2時間制
料金：お一人様 ￥4,300 ※税金、サービス料を含みます
ご予約：ウェブサイト
https://hiroshima.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoontea/zatta-spring
ヒルトン広島 ペストリーシェフ 鷲見 真奈美 (すみ まなみ)
ヒルトン広島 ペストリーシェフ 鷲見 真奈美 (すみ まなみ)
ヒルトン広島 ペストリーシェフ 鷲見 真奈美 (すみ まなみ)
名古屋大学で心理学を学んだ後、大手外食産業を経て2005年にL’ecole Vantan
Tokyoに入学。製菓を基礎から学び2006年にヒルトン東京に入社。ホテル内フレンチレストランで接客を学んだ後、2007年に念願のペストリーキッチンに配属されました。行列ができるスイーツビュッフェレストランとして全国的にもその名を知られる「マーブルラウンジ」を始めホテルの全スイーツを担うペストリーキッチンでスイーツに関する感性と技術を学んだ鷲見は、2018年にジュニアスーシェフに昇格。
エグゼクティブペストリーシェフの右腕として活躍しました。その後、中国・四国地方では初となるヒルトンフラッグシップブランド、ヒルトン広島の初代ペストリーシェフに任命された鷲見は、現在ヒルトン広島内の4つのレストラン＆バーでご提供するデザートを担当するほか、ウエディング、バンケットなどヒルトン広島で提供される全てのデザートの企画と制作を統括しております。
ヒルトン広島について
ヒルトン広島は、中国・四国地方では初となるヒルトンフラッグシップブランドとして2022年秋に開業しました。広島のメインストリートである平和大通りにほど近く、UNESCO世界遺産の原爆ドーム、平和記念公園などは徒歩圏内。厳島神社や広島城など様々な史跡へのアクセスにも優れ、ビジネス、観光に絶好のロケーションを誇ります。7階より22階までの客室フロアに展開される、スイートを含む全420室の広々とした客室は、広島の豊かな自然美と伝統工芸を取り入れたスタイリッシュな空間で、全室wifiを完備しています。
館内には日本料理「泉水」とオールデイダイニング「モザイク」、さらにバー＆ラウンジとして「ZATTA」と「フローラウンジ」という4つのレストラン＆バーを擁しており、食材の宝庫である広島の美味をヒルトンらしいモダンなアレンジでお届けします。またホテル内には中国・四国地方で最大規模のコンベンションルームを含む20の宴会場・会議室が整備され、最先端のAV機器で、大規模国際会議などにも対応します。1,270平方メートル
のボールルームは正餐で700名、立食で1,040名まで収容可能です。
その他にも、ウエディング・チャペル、屋内プール、ジム、サウナなどを完備したフィットネスセンター、4部屋の個室を完備したスパ・トリートメント施設、駐車場を備えています。ヒルトン広島に関する詳細は
https://hiroshima.hiltonjapan.co.jp
https://hiroshima.hiltonjapan.co.jp
をご覧ください。
ヒルトンについて
ヒルトンは、世界126の国と地域に7,500軒以上（約120万室）のホテルを展開しているホスピタリティ業界のグローバルリーダーです。ヒルトンは、世界で最もおもてなしの心に溢れた企業であることをミッションに掲げ、これまで100年以上の歴史で30億人を超えるお客様をお迎えしました。米Fortune誌の「働きがいのある会社」第1位の企業として選ばれ、世界有数の
ESG投資指標である「ダウ・ジョーンズ・サステナビリティ・インデックス」で世界的リーダーにも7 年連続選出されています。
ゲストエクスペリエンスを向上するため、デジタル・キーの共有、無料の客室アップグレードの事前選択および「コンファームド・コネクティングルーム」機能など業界をリードするテクノロジーを導入しています。22グローバル・ブランド・ポートフォリオのうち、日本では、6ブランド・25軒のホテルを展開しています。また、受賞歴を誇るゲスト・ロイヤルティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」の会員数は1億8,000万人以上を有し、ヒルトンの公式予約チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員は、宿泊や体験などに交換できるポイントを獲得することができます。また、無料のヒルトン・オナーズ・アプリ（
https://apps.apple.com/jp/app/hilton-honors/id635150066
）から客室の選択、デジタル・チェックイン、デジタル・キー（日本国内の一部のホテルではデジタル・キーは未導入）をご利用いただけます。最新の情報はこちらをご覧ください。
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