魚沼産コシヒカリでつくる日本酒を世界へ。豪雪の秘境「津南」の大地で醸すコシヒカリ純米大吟醸酒『郷（GO）GRANDCLASS　魚沼コシヒカリEdition』を6月18日に発売開始。

2024年6月18日

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津南醸造株式会社プレスリリース：2024年06月18日報道関係者各位

魚沼産コシヒカリでつくる日本酒を世界へ。豪雪の秘境「津南」の大地で醸すコシヒカリ純米大吟醸酒『郷（GO）GRANDCLASS

魚沼コシヒカリEdition』を6月18日に発売開始。津南醸造は、

魚沼産コシヒカリを原料につくる純米大吟醸酒『郷（GO）GRANDCLASS魚沼コシヒカリEdition』を醸造し、KURA

MASTER2024で金賞受賞。6/18より国内販売を開始。

津南醸造株式会社（本社：新潟県中魚沼郡津南町、代表取締役：鈴木健吾、以下津南醸造）は、魚沼産コシヒカリを原料に醸した純米大吟醸酒

『郷（GO）GRANDCLASS 魚沼コシヒカリEdition』を醸造し、ヨーロッパで行われた日本酒品評会「KURA

MASTER2024」にて金賞を受賞。日本国内で2024年6月18日（火）より販売を開始しました。

桐箱入りのGO GRANDCLASS 魚沼コシヒカリエディション【 GO GRANDCLASS 魚沼コシヒカリEdition 商品ページ】

https://koshihikari.tsunan-sake.com/

食用米から日本酒を作る理由

～農家と酒蔵が共に持続可能な酒造り～

津南醸造は、新潟県魚沼地域に位置し、地元の自然と文化に根ざした酒造りを行っています。このたび、地域の生産者と共に未来を見据えた新しい挑戦として、食用米である魚沼産コシヒカリから日本酒を作ることを決定しました。

通常、日本酒は酒造好適米（いわゆる酒米）から作られますが、この酒米はお酒作り以外に使うことが難しく、コロナ禍のような日本酒製造に制限がかかるような環境下では製造予定が大きく狂い、生産者や酒蔵のどちらかに多大な在庫リスクがおよぶことがあります。しかし、いつでも作り続けられる食用米を使用することで、米生産者の負担を軽減し、地域の農業を支えることができます。

この新しい取り組みは、津南醸造の酒造りが地域と共に歩む持続可能な道を切り開くものであり、美味しい日本酒をお届けするだけでなく、生産者の暮らしとともに作り続けるための大切な一歩だと考えて、食用の米から日本酒を作るチャレンジを行ってきました。

酒米とは違う全く新しい製法でのチャレンジ

これまでの常識では日本酒は酒米から作るのが当たり前で、食用米、特にコシヒカリでは美味しい日本酒を作ることが難しいと言われていましたが、私達は地域の農家と酒蔵が共に持続可能な酒造りを実現するために試行錯誤を繰り返しました。