薩摩酒造『SLEEPY BEAR “THE HARMONICS”』数量限定で新発売

2024年11月5日

深い樽香と豊かな甘みが織りなす贅沢な余韻～やすらぎを求める人たちに贈る『極上の一杯』～

薩摩酒造株式会社（代表取締役社長：吉元義久、本社：鹿児島県枕崎市）は、薩󠄀摩酒造の貯蔵庫に眠る長期貯蔵焼酎をベースにしたリキュール「SLEEPYシリーズ」のセカンドシーズン第二弾として、芋焼酎の原酒を使用した『SLEEPY

BEAR “THE HARMONICS”（スリーピーベア“ザハーモニクス”）』を2024年11月5日 (火) よりメーカー出荷し、数量限定で全国発売します。

薩摩酒造に眠る長期貯蔵原酒の特長を最大限に活かしたこれまでのシリーズから、前回のSLEEPY OWL”THE

HARMONICS”に引き続き「Harmony（ハーモニー）：調和」をキーワードとしたセカンドシーズンの第二弾として開発しました。薩摩酒造に眠る「多彩な原酒」のブレンドが生み出す「ハーモニー」、それらの原酒を造り・育て・ブレンドする職人たちによる、技の「ハーモニー」。この２軸の「ハーモニー」をテーマに『SLEEPY

BEAR “THE HARMONICS”』が誕生しました。『SLEEPY BEAR“THE

HARMONICS”』は、オーク樽で熟成した12年貯蔵原酒をベースに、紫芋製の原酒や40年熟成の超長期貯蔵原酒などを含む複数の原酒を最高のバランスでブレンド。奥行きのある樽の香りとハチミツのような甘さが織りなす豊かな風味。紫芋由来のほのかなヨーグルトのような酸味が、全体の後口をまとめ、濃厚ながらもほんのりフルーティーな爽やかさも感じられるバランスの良い味が特徴です。

一日の終わりに「職人たちの技が織りなす究極のハーモニーが奏でる子守歌」による深く芳醇な世界をお楽しみください。

薩摩酒造はこれまで焼酎の製造技術を大切に受け継いでまいりました。また、国内の焼酎蔵元で唯一、自社内に「樽職人」「樽工房」「樽貯蔵庫」を持ち、技術を継承しながら、自社で樽の品質管理を行っています。今後も技術力を磨きながら、鹿児島から全国、日本から世界へ焼酎文化のさらなる発信に努めてまいります。

●酒質設計

今回の主原料は「さつま芋」であることから、さつま芋をイメージしやすい酒質が良いと考えました。ベースとなる原酒は樽感、ハチミツ・カラメル感を兼ね備えたものを選択。ベース原酒の香りに紫芋原酒でフルーティーさを、味の複雑化を図るため甘味が強い原酒や超長期貯蔵の原酒を加え、何度もブレンド割合を調整し試行錯誤を繰り返しました。結果、心地よい樽の余韻が広がる、濃厚さと爽やかさのバランスがとれた酒質が完成しました。

陳やくしゅう（ちんやくしゅう）酒質設計担当単一の原酒では造り出せない、ブレンドならではの価値を追求しました。

重視したポイントは「濃厚さ、爽やかさのバランス」と「余韻の良さ」。出来上がりの風味をイメージし、数ある原酒から適切と思われる原酒をいくつか選び、実際にブレンドしテイスティングすることを何度も繰り返しました。最終的に「濃厚さ、爽やかさのバランス」は熟成年数が長い原酒と紫芋の原酒、「余韻の良さ」は紫芋の原酒と甘味がある原酒をブレンドすることでイメージしていた「バランスの良い、余韻が広がる酒質」を得ることができました。