百年の伝統を次世代につなぐ地球に優しい養殖魚「百年はまち」「百年かんぱち」の出荷開始

2024年9月13日

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SUNDRED 株式会社プレスリリース：2024年09月12日報道関係者各位

百年の伝統を次世代につなぐ地球に優しい養殖魚「百年はまち」「百年かんぱち」の出荷開始

ハマチ養殖発祥の地で百年磨かれ続けた技で育てられる極上の養殖魚「百年」シリーズが誕生

100個の新産業の共創を目指す「新産業のエコシステムビルダー」SUNDRED株式会社（所在地：東京都渋谷区、代表取締役CEO 兼 GM：留目

真伸、以下SUNDRED）のFISH

FARM事業は、支援先である服部水産有限会社（所在地：香川県東かがわ市、以下服部水産）が9月12日から人工孵化したハマチ稚魚を用いた人工種苗版「百年はまち」及び「百年かんぱち」の出荷を開始することをお知らせします。服部水産は、はまち養殖発祥の地である香川県東かがわ市引田に受け継がれてきた養殖業の伝統を、次世代につないでいくために持続可能な養殖業に取り組んでいます。海の資源を守りながら、百年磨かれ続けてきた技で育てられる極上のブランド魚を「百年」シリーズとして販売してまいります。

SUNDREDのFISH FARM事業は、「百年」シリーズのブランディング及び販路拡大を支援しています。

■百年磨かれ続けた技で育てられる極上の養殖魚「百年」シリーズ誕生の背景

水産庁が令和元年度に発表した「水産白書」によると、海面漁業・養殖業の漁業経営体数は、2018年までの30年間で、約19万経営体から約7万9千経営体まで、58％減少。さらに、65歳以上の経営体の割合は2018年には53％まで上昇し、後継者がいる割合は、全体の2割以下です。

海の資源の枯渇、生産コストに見合わない価格相場などから厳しい経営環境にあり、養殖業を含む水産業の継続が危機的な状況にあります。

このような環境の中で、香川県東かがわ市引田で親子4代に渡ってハマチを育てる服部水産有限会社で代表を務める服部秀俊氏は、ハマチ養殖発祥の地で百年続く養殖業を次の百年に繋いでいくため、品質で評価されるブランド魚で適切に経営を続けられる養殖業を目指し、「百年はまち」が誕生しました。

3シーズン目を迎える「百年はまち」は、昨年に引き続き人工孵化させた稚魚（人工種苗）から育てることに成功。さらに、持続可能性を考慮し、百年磨かれ続けてきた技で育て上げる魚種を人気魚種であるかんぱち、サーモン（来春出荷予定）と広げることで、食材の使い手が地球に優しい養殖魚を選択できる環境づくりに貢献いたします。

■「百年はまち」について

「百年」シリーズを代表するハマチ。困難を乗り越えながら百年続き、さらに次の百年へと「末永く」続くことを願うストーリーを持つ出世魚であることから、ハレの日を祝う食材として最適です。