春華堂 バレンタイン限定ギフト「craft cacao caramel」発売！
caramel」発売！ 2024年1月24日（水）～ 2月14日（水） 遠鉄百貨店「アムール・デュ・ショコラ」にて限定販売 有限会社春華堂
(本社：静岡県浜松市、代表取締役社長：山崎貴裕)
は、2024年1月24日(水)～2月14日(水)まで遠鉄百貨店で開催される「アムール・デュ・ショコラ」限定で、新商品『craft(クラフト)
カカオキャラメル』を販売いたします。
craft
カカオキャラメルを通して、まだなじみの浅いカカオという素材に興味を持っていただき、地元静岡の方にこそ地元素材の魅力を堪能していただけるよう、今回バレンタイン限定ギフトとしてcraft
カカオキャラメルは誕生いたしました。
小粒ながら濃厚な味わいを楽しめる「遠州落花生」と、まろやかで奥ゆかしい味わいの「掛川和紅茶」。素材にこだわって菓子作りを続けてきた春華堂が贈る、生産者とパティシエが丹精込めて作り上げたカカオの本来の風味と個性豊かな静岡素材たちのマリアージュをお楽しみください。
■「craft カカオキャラメル」商品情報 ～カカオと静岡素材の新しい出会い～
商品名：craft カカオキャラメル
期間：2024年1月24日(水) ～ 2024年2月14日(水)
内容量：8個入(遠州落花生×4、掛川和紅茶×4)
16個入(遠州落花生×8、掛川和紅茶×8)
価格(税込)：8個入 1,998円 ・ 16個入 3,780円
販売：遠鉄百貨店 アムール・デュ・ショコラ 限定
8個入
8個入
16個入
16個入
【“カカオハスク”で作られたパッケージ】
チョコレートを製造する際に生じる「カカオ豆の皮（カカオハスク）」を使った紙でできた、アップサイクルな貼り箱です。
ナチュラルなブラウンにカカオハスクが混ざった、やわらかく温かな風合いの紙で、手作り感と本物の素材を表現しています。
■遠州落花生 × 60DAYSチョコレート
無農薬で丁寧に育てられた「杉山ナッツ」の中煎り遠州落花生と濃厚なピーナッツバターを、フレッシュなアロマが特徴の“ベトナム産60DAYSチョコレート“と合わせました。
小粒ながら濃厚な味わい、噛むほどに広がる甘みと香ばしさが自慢の最高級落花生『遠州半立ち』をお楽しみください。
＜ベトナム産60DAYSチョコレート＞
国際的に評価が高いベトナムカカオを収穫後60日以内に仕立てたダーク74％チョコレート。トロピカルフルーツのようなフレッシュなカカオアロマが特徴です。
＜遠州落花生＞
遠州海岸地域特有の水はけの良い砂地と温暖な気候が栽培に適切な落花生は、この地域の隠れた名産品。しかし栽培農家の減少に伴い一時は市場からその姿を消し、とても希少価値が高いものとなりました。
100年以上前から代々受け継がれてきた種で育てられた落花生は、一粒一粒が大きく甘みと香ばしさがあります。
■掛川和紅茶 × キャラメルチョコレート
掛川産べにふうきの茶葉を発酵させたまろやかで奥ゆかしい味わいの掛川和紅茶を、ミルキーでコクのあるキャラメルチョコレートと合わせて、春華堂のパティシエが丁寧に炊き上げました。
天竜川と富士川に挟まれた肥沃な土壌で育まれた掛川和紅茶の薫るアロマをお楽しみください。
■遠州落花生「遠州半立ち」生産者
＜杉山ナッツ＞
かつて世界一と呼ばれ、幻の落花生と言われる遠州地方の在来種「遠州半立ち」を栽培している浜松の農家。無農薬で作られたピーナッツから作られた「ピーナッツバター」もカカオキャラメルにふんだんに使用しています。
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＜杉山ナッツ 杉山 孝尚＞
高校を卒業後、ダンサーを目指してNYへ。
20代を過ごす中で、大手会計監査ファームの会計士として勤務。NYでさまざまなバックボーン、カルチャーを持つ多様な人種と関わる中で、多くの刺激を受ける。
ある新聞に掲載されていた1904年セントルイス万博の記事に、 地元・浜松の落花生「遠州半立ち」が世界一と評されたという記事を見つける。
それを機に、世界一の品種で、アメリカの人々が毎日食べるピーナッツバターを作りたいという想いを抱き、 帰国後、杉山ナッツを設立。
幻の品種を現代に復活させ、「遠州半立ち100%」のピーナッツバターを日本の食卓に届けている。
■“幻の遠州落花生”を守る杉山ナッツ
NY在住時、とある新聞に掲載されていた1904年セントルイス万博の記事に、地元・浜松の落花生「遠州半立ち」が世界一と評されたという記事を見つけた杉山氏。
それを機に、世界一の品種でアメリカの人々が毎日食べるピーナッツバターを作りたいという想いを抱き、
帰国後、杉山ナッツを設立。幻の遠州落花生を現代に復活させています。
【農薬不使用、浜名湖のかき殻や海藻を畑の肥料に】
杉山ナッツでは農薬・化学肥料は使用せず、遠州の地で手に入るかき殻や米ぬか、藁や海藻などで土を耕す、昔ながらの農法を再現。加えてかき殻を撒くことで開花の時期を遅らせ、実の生育をコントロールしています。
昔と現代の農法を組み合わせ、繊細で力強い“遠州の味”を生み出しているのです。
【漁師文化の名残、舟形で落花生を干す】
遠州ではかつて「一家族一坪農業」といわれ、どの家庭も農家を兼業していました。今でも漁師が落花生栽培を行っていた名残で、舟に見立て中央に空洞をつくる「舟のう」と呼ばれる干し方で、10月以降遠州のからっ風を利用しながら落花生を乾燥しています。
【食感と油分のバランスが良い二番花を中煎りで】
実の生育を三種類に分けたうち、大粒で油分が多い一番花と小粒で味が濃い三番花の中間で、いいとこどりの二番花を厳選。さらにオリジナル焙煎中煎りで香ばしく仕上げたものをcraft
カカオキャラメルに使用しています。
■遠鉄百貨店 SHOP春華堂
住所： 〒430-8588 静岡県浜松市中区砂山町320-2 遠鉄百貨店 新館B1F
※アムール・デュ・ショコラ会場は本館8階です。
電話番号： 053-457-5415
営業時間： 10:00-19:00
定休日： 年３回（元日、その他遠鉄百貨店の休館日に準ずる）
駐車場： 遠鉄百貨店第１、第２、第３駐車場
※お買物金額に応じて、駐車場料金サービスがございます。