のひとときを贅沢に彩る「特選昼会席」とランチ御膳「宝珠」

2024年7月1日

8月「特選昼会席」

ランチ御膳「宝珠」ホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1 総支配人

伊藤茂夫）日本料理「花むさし」では、2024年8月より「特選昼会席」とランチ御膳「宝珠」を新しいメニューでご提供いたします。季節感を大切にする日本料理ならではの夏の味覚をたくさん盛り込みました。ゆったりとした時の流れを感じさせる落ち着きのある空間で、伝統ある日本料理をお楽しみください。

■期間：2024年8月1日（木）～9月1日（日）※毎週日曜日はディナー営業休止、毎週月曜日は休業日となります。

※8月11日（日）は終日営業、8月12日（月・振休）はランチのみ営業いたします。■時間：11:30a.m.～3:00p.m.（L.O.2:30p.m.）

■場所：2F 日本料理「花むさし」■予約・お問い合せ：03-3980-5533 レストラン予約（10:00a.m.～8:00p.m)

公式WEBサイトよりインターネット予約も承ります。

https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/hanamusashi/menu/lunch.html

◆特選昼会席￥7,000

【お椀】丸仕立てすっぽん冬瓜針葱生姜

【煮物】翡翠茄子海老鳴門穴子小芋スナップエンドウ

【前菜】

季節感に溢れ、見た目も美しい旬の食材を使った料理が楽しめる、全7品の昼会席をご用意いたします。中でもお椀では、箸がスッと通るほど柔らかく煮込んだ旬の冬瓜と、滋養強壮の効果が高いすっぽんをしっかりと煮込んだ暑い季節を乗り切るのにぴったりな一品に仕上げました。ひんやりとした感覚とたっぷりと出汁を含んだ翡翠茄子が、口の中いっぱいに広がる夏限定の冷たい煮物を楽しんだ後は、太刀魚と野菜を湯葉で包んで揚げる“東寺揚げ”と“海老真丈の挟み揚げ”をご堪能ください。締めくくりはホテルパティシエ特製のデザートをご用意いたします。黒豆と胡麻を使用し、和のテイストを入れたイタリアの冷たいデザート「セミフレッド」をお楽しみください。

【前菜】とうもろこしのムース茄子ずんだ和え茗荷寿司鰻ざく生ハム鳴門ゴーヤ豚挽きいこみ【造り】本日のお造り芽物いろいろわさび【お椀】丸仕立て

すっぽん冬瓜針葱生姜【煮物】翡翠茄子海老鳴門穴子小芋スナップエンドウ【合肴】太刀魚彩野菜東寺揚げ海老真丈挟み揚げ青唐煎り出汁【食事】

とうもろこし御飯味噌椀漬物【デザート】黒豆と胡麻のセミフレッド

◆ランチ御膳「宝珠」￥4,900

蒸し寿司

五味五法を意識し、彩り美しく見た目も華やかな「花むさし」の人気のランチメニューです。今回は赤色が目を引く、トマト胡麻豆腐や、とうもろこしの茶碗蒸し、枝豆真丈と夏野菜を使用した天麩羅などをお楽しみいただけます。食事には「蒸し寿司」をご用意いたします。蒸すことで、酢の酸味がまろやかになり、マイルドな口当たりをぜひご堪能ください。

【先付】トマト胡麻豆腐二色トマトたたきおくらわさび【御膳】半熟煮玉子鱚新引き揚げ石川小芋うに焼き春雨明太子和え笹巻麩チーズ薩摩揚げ杏子密煮

串・サーモン・胡瓜・うに板鶏つくね黄金焼き焼き長葱甘酢漬け本日のお造り二種とうもろこし茶碗蒸し夏野菜の天婦羅枝豆真丈海そうめん落とし芋【食事】

蒸し寿司味噌椀漬物【デザート】黒豆と胡麻のセミフレッド

※料金には消費税及びサービス料が含まれております。※メニュー内容は仕入れ状況等により、変更になる場合がございます。

※状況により、営業時間・営業内容が急遽変更になる場合がございます。※写真はイメージです。