小割烹おはしゑびすりびんぐ』「夏の野菜が主役の晩ごはん」登場！

2024年6月13日

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DDグループプレスリリース：2024年06月13日報道関係者各位

【“おうちごはんのプロ”が作る、夏野菜たっぷりのヴィーガンカレーがメイン！】『小割烹おはしゑびすりびんぐ』「夏の野菜が主役の晩ごはん」登場！

～ベジタリアン＆ヴィーガン対応和食フルコース・夏季限定メニュー情報～

株式会社DDグループの連結子会社である株式会社ダイヤモンドダイニング(本社：東京都港区代表取締役社長：松村

厚久、以下「ダイヤモンドダイニング」)が運営する「小割烹おはしゑびすりびんぐ（コカッポウオハシ

ヱビスリビング）」では、ベジタリアン及びヴィーガン対応メニューに、「soyそぼろと夏野菜のストウブカレー」を夏季限定でラインナップいたします。

ご自宅のリビングで過ごすように寛ぎながら、研鑽を積んだ料理人たちの“プロの味”に舌鼓を打っていただけたら…そんな願いを込めて、恵比寿の街に玄関を開く「

小割烹おはしゑびすりびんぐ

」。素材の持ち味をシンプルに活かす京都の家庭料理「おばんざい」を、家庭料理―“おうちごはん”が持つ、気取らず、飾らず、心がほっと安らぐ温かみはそのままに、丁寧で繊細なプロの手仕事を重ね合わせてお届けしています。

昨秋からは、多様化する時代のニーズに寄り添い、動物性の素材を使用しない「ベジタリアン」や「ヴィーガン」に対応したメニューを拡充し、個々のお客様の体質や、主義・志向に関わらず、同じ食卓を囲み、楽しんでいただけるような場の創出を目指しています。

また、四季という特有の気候風土を持ち、その季節に合わせた食を楽しむ日本の食文化も大切にしたいとの想いから、季節限定の植物由来の素材を用いたコースやアラカルトメニュー、オリジナルカクテルなどもご用意しています。

どうしても不快指数が上がってしまいがちな日本の夏ではありますが、食材が持つチカラをシンプルに引き出した「小割烹おはしゑびすりびんぐ

」のお食事で、この季節の良さもまた感じていただけますように・・・。Seasonal MENUー季節のおすすめー

soyそぼろと夏野菜のストウブカレー1,290円

ナス、2色のズッキーニ、グリーントマト、アスパラガス、コーンと、夏を代表する野菜が目にも鮮やかで、食感の違いも楽しい彩り野菜カレー。優れた保温性を持つストウブが、個々の野菜のうまみを逃さず、しっかり閉じこめ調和させています。

夏の野菜が主役の晩ごはんコース

夏季限定メニュー「soyそぼろと夏野菜のストウブカレー」をメインに、前菜から名物の羽釜ご飯、デザートに至るまで、植物由来の素材を用いて仕立てたフルコース。和食の命である出汁も、鰹ではなく昆布を使うなど、調味料や調理法の細部に至るまで、ベジタリアン＆ヴィーガンの方にも安心してお食事を楽しんでいただけるように心を配っております。