外食店での利用経験率、セルフオーダー（自身のスマホ利用）57.1%、テイクアウト時のモバイルオーダー（事前注文や決済）48.8％。セルフオーダーが2021年調査（26.0％）と比べて急増

2024年7月22日

外食店利用時の注文ツールの利用実態・意向調査（2024年5月実施）

株式会社リクルート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：北村吉弘、以下リクルート）の外食市場に関する調査・研究機関『ホットペッパーグルメ外食総研』（

https://www.hotpepper.jp/ggs/

）は、飲食店の人手不足で注目されているテーブルトップオーダー（座席に設置された専用端末を操作しての注文を指す）やセルフオーダー（QRコードやアプリを活用して消費者自身のスマートフォンでの注文を指す）、テイクアウト時のモバイルオーダー（自身のスマートフォンからの事前注文や決済等を指す）について、消費者へのアンケートを実施しましたので、その結果を発表いたします。

＜要約＞

POINT1.

外食店での利用経験率はテーブルトップオーダー78.9%、セルフオーダー57.1％、テイクアウト利用時のモバイルオーダー48.8%。特にセルフオーダーで顕著な伸び

・テーブルトップオーダー（座席に設置された専用端末を操作しての注文）の利用経験率は78

.9%。セルフオーダー（QRコードやアプリを活用して消費者自身のスマートフォンでの注文）の利用経験率は57.1%。テイクアウト時のモバイルオーダー（スマートフォンで事前注文や決済）の利用経験率は48.8%。

・経年比較では、特にセルフオーダーで2021年調査に比べて利用経験率が顕著に上昇（2021年26.0％→2024年57.1％）。2人に1人は利用経験があるということに。

POINT2.

今後の利用意向、テーブルトップオーダーは72.4%、セルフオーダーは47.6%と前回調査比で増加、テイクアウト利用時のモバイルオーダーは51.5％

・今後の利用意向は、テーブルトップオーダーで72.4%、セルフオーダーで47.6％と、いずれも2021年調査の数値（順に70.1％、42.7％）を上回った。

・テイクアウト利用時のモバイルオーダーの今後の利用意向は51.5％。

POINT3. 利用したい理由、店内では「自分の都合の良いタイミングでオーダーできる」51.1%、テイクアウトでは「待ち時間のストレスが減る」41.1％

・今後、外食店でテーブルトップオーダーやセルフオーダーを利用したい理由は、「自分の都合の良いタイミングでオーダーできるから」（51.1%）、「店員を都度呼ぶことに気が引けるときがあるから」（38.5%）、「待ち時間によるストレスが減るから」（24.9%）等。