農産品のさらなる価値向上を目指す青果物の品評会「野菜ソムリエサミット」2024年7月度結果発表！
銀賞15品【加工品部門】銀賞2品 日本野菜ソムリエ協会（所在地：東京都中央区、代表理事：福井栄治）は、農産物のさらなる価値向上と農業の活性化
を目指し、野菜・果物、農産加工品の品評会「野菜ソムリエサミット」を毎月開催しています。7月度分を当月10日に実施しましたので結果をお知らせいたします。
* 7月度 受賞品目一覧
【青果部門】
＜最高金賞＞
・タカミメロン（井上農園／埼玉県児玉郡美里町）
・極上メロン 渥美の陽光-HIKARI-（渥美半島メロン研究会／愛知県田原市）
＜金賞＞
・ズッキーニ（にじのわファーム／静岡県磐田市）
・かりんちゃん（塚本農園／北海道小樽市）
・ひなたコーン（ますだ園芸／宮崎県日向市美々津町）
・すず丸スイカ（坂根道雄さん／鳥取県倉吉市）
・奇跡のパワー（すこやかファーム湖西／静岡県湖西市）
・朝どりスィートコーン（株式会社小山ファーム／兵庫県加古郡稲美町）
・寺坂メロン（寺坂農園株式会社／北海道空知郡中富良野町）
・アップルベリー（神戸農園 ハレいろ／兵庫県神戸市）
・金色の実り（杉中園芸／愛知県西尾市）
・なる吉のとうもろこし（ドルチェドリーム）（川越なるかわ農園／埼玉県川越市）
・朝生とうもろこし（株式会社備中農園／岐阜県羽島郡岐南町）
・潮風農法スイカ（つよしファーム／新潟県新潟市）
＜銀賞＞
・リバーサイドきゅうり（優作ファーム／秋田県鹿角市）
・ほおばりっち 2024（なまらファーム/渡邊充康さん／北海道小樽市）
・朝採れスイートコーン（みらいホワイト）（冨田農園／鳥取県大山町）
・朝採れスイートコーン（おおもの）（冨田農園／鳥取県大山町）
・とうもろこし「ゴールドラッシュ」（にじのわファーム／静岡県磐田市）
・げん喜玉（ふくの喜／鳥取県東伯郡琴浦町）
・シャインマスカット（株式会社Okano Grape Garden／静岡県浜松市）
・奥の原清流水なす（Makiyo’s Small Mountain 麻生真紀代さん／大阪府岸和田市）
・ミニトマトほれまる（寺坂農園株式会社／北海道空知郡中富良野町）
・昔ながらの男爵いも（濱本 枝里さん／静岡県浜松市）
・特秀 佐藤錦（3N株式会社 Nakamura Farm／北海道余市群仁木町）
・ミサトファームの美健トマト（ミサトファーム／福岡県会津美里町）
・プチぷよ（神戸農園 ハレいろ／兵庫県神戸市）
・ヤングコーン（にじのわファーム／静岡県磐田市）
・うきはのあかつき（佐々木農園 佐々木裕記さん／福岡県うきは市）
【加工品部門】
＜銀賞＞
・赤しそシロップ（株式会社 前紋／愛知県碧南市）
・OKAN NO 黒にんにく（INDEN FARM／香川県東かがわ市）
【青果部門】
＜最高金賞＞タカミメロン
出品者：井上農園
提供方法：生食
お問い合わせ（購入先）：090-1556-6899
【評価員コメント】
・しっかりと甘く。風味が強く私たちがメロンに抱く「おいしいメロン」ど真ん中の味だと感じました
・目の前に置かれた瞬間から甘く、芳醇な香りに包まれ、何とも贅沢な気持ちとともに癒されました。人々を幸せにする芳香
・300点くらいあげたいです。甘み・香り・果汁・食感・なめらかさ、どれを取ってもパーフェクト！！
食べた瞬間テンションが爆上がりしました。網目もキレイでていねいに作られたメロン
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】※エントリーシートより抜粋
国内最高峰ボカシ肥料を使用した微生物農法のメロンで、甘さとコクのあるメロンに仕上げております。直売やふるさと納税でお買い求めいただけますので、ぜひご賞味ください。
＜最高金賞＞極上メロン 渥美の陽光-HIKARI-
出品者：渥美半島メロン研究会
提供方法：生食
お問い合わせ（購入先）：[email protected]
【評価員コメント】
・甘い中にも爽やかなメロンらしい青々とした味も少し感じられました。高級なメロンの味
・甘さもキレがあり、くどくなく、飽きずに食べ続けられます。メロンにありがちなイガイガ感がないのがうれしい
・香りが爽やかな青肉メロンの香りなのに、食べると想像以上の甘さ！！ 良い意味で裏切られました！ 皮近くまで甘い
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】※エントリーシートより抜粋
見た目は淡い黄色で美しく果肉は青肉。メルティングな食感とすっきりとした後味で、飽きのこない何度でも食べたくなるようなメロンです！
割れが発生しやすく、網目模様を均一に出すことが非常に難しく全国的に生産量の少ない希少なメロン。土壌診断による適切な施肥設計、有機肥料を中心に海藻エキスなどでミネラルを補給し食味向上の工夫をしています。複数のメロン農家同士でおいしいメロンになるよう日々追求しています。
＜金賞＞ズッキーニ
出品者：にじのわファーム
提供方法：焼き
お問い合わせ（購入先）：
【評価員コメント】
・ズッキーニ好きにはたまらない味です。生で感じる爽やかさと、ほんのりとした甘み・加熱した後はうまみが濃くなり、強い甘みでソテーだけでも良いですが、どのような調理がおいしく食べられるかを考えるのも楽しいズッキーニです
・生ではパリパリとした歯応えの良さとホクホク感のバランスが良く、加熱後はしっとりとジューシーでこちらも好印象でした
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】※エントリーシートより抜粋
栽培期間中、農薬と化学肥料を使わずに栽培しています。堆肥と有機肥料だけを使い、微生物が豊かで土壌中の栄養バランスが整う土づくりにこだわっています。こちらのズッキーニは爽やかでみずみずしい口当たりの中に甘みとコクが感じられます。
＜金賞＞かりんちゃん
出品者：塚本農園
提供方法：生食
お問い合わせ（購入先）：
https://www.tsukamoto-noen.com/
【評価員コメント】
・ちょうど良い甘みの後に、トマトらしい爽やかな酸味。最後はうまみが追いかけてきて誰からも愛されるトマト。このままはもちろん、サラダのアクセントや「加熱したらどうなるかな？」と後引くトマトでした
・新鮮さが伝わるようなハリのある食感。皮がパキッとするように感じる
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】※エントリーシートより抜粋
「かりんちゃん」は低農薬かつ有機栽培で育てています。また当農園では、水やりの頻度を減らすことによって、より糖度の高いフルーツトマトに仕上げています。トマトが苦手な方にも満足していただける味になっています。
＜金賞＞ひなたコーン
出品者：ますだ園芸
提供方法：生食・レンジ加熱
お問い合わせ（購入先）：090-8914-1957
【評価員コメント】
・甘～い。うま～い。爽やかな甘さ、加熱すると最強。これはおすすめしたくなるし何本でも食べたくなります。加熱後きれいな色味で食欲をそそります
・生でも加熱後もジューシーで甘いのが印象的でした。とりわけ加熱後はコクも強く感じました
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】※エントリーシートより抜粋
微生物・酵素・天然のミネラル・魚粉など、発酵資材を使った有機肥料で土づくり。甘くてうまいスイートコーンづくりを目指しています。
＜金賞＞すず丸スイカ
出品者：坂根道雄さん
提供方法：生食
お問い合わせ（購入先）：
https://sakanesuika.official.ec/
【評価員コメント】
・暑い夏にい最適なジュースを飲んでいるような味。水分豊富でそのままでとてもおいしいので、カットフルーツにしてしまうのがもったいない一品。カットフルーツで水分が飛んでしまうならば、生絞りジュースにしてもらいたいです。あふれるほどの水分が、ほかの何よりもおいしいジュース
・THEスイカ！！美味！！
毎回このスイカに当たれば、世の中からスイカ嫌いがいなくなると思います。一口目から最後までしっかりスイカ。甘さも香りもバランスが良く、食べ応えがありました
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】※エントリーシートより抜粋
王道品種を極めました。水やりなし・農薬を少なく手間ひまかけて栽培したスイカの中から、スイカ栽培歴40年のプロが厳選してお届けします。甘さだけでない上品なコクが特徴で、水分量とシャリ感のバランスも絶妙です。スイカは鮮度が命です。朝採れスイカの当日発送を徹底し、産地直送・鮮度抜群でお届けします。
＜金賞＞奇跡のパワー
出品者：すこやかファーム湖西
提供方法：生食
お問い合わせ（購入先）：
https://sukoyakazhushihuis.wixsite.com/website
【評価員コメント】
・ホクホク、もったり、ぺっとり皮からあふれ出る糖度の高さ、元気が欲しいとき料理の主役級のニンニク
・ニンニクの辛さよりもネギのような甘さを感じる。これは匂いが気にならない。ジューシー。生ではエッジの効いた辛さ！ これも好き。使い分けができそう
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】※エントリーシートより抜粋
静岡県西部地区の大地で育ち、日照時間も長く風も強い、野菜本来の味が栽培過程で驚くほどにのって、驚くほどにしっかりした作物になります。熱を通すと奇跡の食感が生まれ、ニンニク本来の匂いと体内よりパワーがあふれてくる一品です。ぜひ、みなさまの食卓で味わっていただき、明日へ活力を！
＜金賞＞朝どりスィートコーン
出品者：株式会社小山ファーム
提供方法：生食・レンジ加熱
【評価員コメント】
・生で食べると、粒がはじけるときに一緒に甘くて濃い芳香が漂う。トウモロコシジュースを飲んでいるかのような高糖度。加熱するとさらにうまみが増して、みずみずしさが減った分コクが増している
・濃厚な甘みなのに、さっぱりとしていてクリーミーというよりミルクのよう。梨のような味わい。加熱しても甘みは強くさらに後味にしっかり残る甘みが濃い
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】※エントリーシートより抜粋
糖度20度以上をめざして、甘さにこだわった栽培。種を蒔く瞬間から収穫まで、いつも元気な木が作り出す甘み。こだわりの早朝どりで仕上げました。
＜金賞＞寺坂メロン
出品者：寺坂農園株式会社
提供方法：生食
お問い合わせ（購入先）：
【評価員コメント】
・赤玉メロンの味をくつがえすようなおいしさ。口に入れる前に香りを楽しめ、口の中で溶けるように熟した甘みと香りも広がり、メロンの大トロのようです
・赤肉系らしい濃厚な甘さが舌にしっかりと残り、口の中いっぱいに広がりました。文句なしの甘さですね。上から下までしっかり甘くて幸せを感じます
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】※エントリーシートより抜粋
牛ふん堆肥に米ぬか、カニガラ、魚カスを加え再発酵させた菌活堆肥を使用し、健康な土作りから取り組んでいます。肥料は自家製発酵させたボカシ肥を施して土壌の微生物多様性を維持し、メロンのおいしさを最大限に引き出しています。品種は特に良食味な赤肉「クインシー719」を選定し育て、直販しています。
＜金賞＞アップルベリー
出品者：神戸農園 ハレいろ
提供方法：生食
お問い合わせ（購入先）：
https://www.instagram.com/kobe.noen_hareiro
【評価員コメント】
・ジューシーな甘みで果物のような甘さ。酸味とのバランスも良く、うまみもあり、とてもおいしかったです！ このまま食べることをすすめたい。しっかりしたトマトの味！！
・かなりしっかりした食感があり、存在感があって好ましい。皮と実の境がないので、トマトの食感がダメな人でも食べられそう
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】※エントリーシートより抜粋
自分がおいしいと思える品種や、そのおいしさを最大限引き出せる栽培方法を1年ほどかけて探しました。日々の観察を怠らず、丁寧な管理を心がけて自慢の一品にできあがりました！
＜金賞＞金色の実り
出品者：杉中園芸
提供方法：生食・レンジ加熱
お問い合わせ（購入先）：[email protected]
【評価員コメント】
・とにかく甘い！ 生でも十分甘いが、加熱するとさらに甘い！！ 1本で（1切れでも？）十分満足する存在感で眠気がふっとびました。栗のような味わいでした
・生だとまるで熟したメロンのようなねっとりとした甘さ。レンジで加熱するとしっかりと生と同じ甘さが残りつつ、トウモロコシらしいうまみも増えた印象
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】※エントリーシートより抜粋
川に面したミネラルたっぷりの砂の畑に、有機100％のボカシをふんだんに使っています。砂は乾きやすく水分含量が少ないため、植物自体が根を張り巡らせ、実にうまみが凝縮されます。収穫は夜明けとともに開始され、午前中に発送される鮮度抜群のスピード発送です。生で食べることができるほど実がやわらかく、みずみずしい、フルーツのような味わいです。
＜金賞＞なる吉のとうもろこし（ドルチェドリーム）
出品者：川越なるかわ農園
提供方法：生食・レンジ加熱
お問い合わせ（購入先）：
https://www.instagram.com/narukawa_farm/
【評価員コメント】
・あっさりしているのに甘く、おいしくてずっと食べ続けていられます。加熱するとうまみが凝縮され、ぐっと味が濃く深くなり、とても甘くておいしかったです
・粒が揃っていて一粒一粒がとても大きく、食べ応えあり。みずみずしく皮がプチプチと弾けるような食感が楽しいです
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】※エントリーシートより抜粋
毎日夜明けと同時に収穫しています。味の深みを出せるよう、アミノ酸・ミネラルを意識して栽培しています。
＜金賞＞朝生とうもろこし
出品者：株式会社備中農園
提供方法：生食・レンジ加熱
お問い合わせ（購入先）：メール [email protected]
【評価員コメント】
・甘み・うまみがそれぞれ強く、何かこれまでにない印象が残るトウモロコシ。生だとストレートに甘さを感じたが、加熱するとマイルドな甘さが楽しめた
・パキッと水分を含んで、噛むごとにおいしい果汁が届きます
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】※エントリーシートより抜粋
トウモロコシが一番甘い時間帯の早朝収穫して低温配送することで、農場そのままの鮮度をご自宅で楽しむことができます。新鮮なので生で食べることができ、かぶりついたとき、しぶきが飛ぶほどの水分量があります。
＜金賞＞潮風農法スイカ
出品者：つよしファーム
提供方法：生食
お問い合わせ（購入先）：
【評価員コメント】
・甘みが口に広がる。皮の近くまで甘くておいしい。家族とワイワイ言いながら食べたい上品な甘さ
・香りの立ち方がすばらしい。運ばれてくるときに、部屋に入ってきた瞬間からスイカの香りが広がりました
【生産者のこだわり・おすすめのポイント】※エントリーシートより抜粋
自然の恵みをたっぷり受け育ったスイカです。新潟の気候や風土が生み出した、甘み・うまみ、食感を味わえる逸品です。
ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー
＜青果部門 評価概要＞
■評価員
野菜ソムリエの資格を保有し、味覚と表現力のテストを通過した者
■出品物の提供方法
生食（切り方などの指定可）＋ 調理１種（切り方や加熱時間などの指定可）
焼く・ゆでる・蒸す・ジュース ※油含む調味料不使用
■評価基準
・絶対評価（相対させるのは評価員自身の食味経験のみ）
・「おいしさ」に照準を当てて評価
これまで野菜ソムリエとして多くの青果物を味わってきた中で、
5点：標準的かつ普通においしいと感じる味
7点：自信をもっておいしい野菜・果物だ、とおすすめできる味
10点：（経験上）一番おいしい、もしくはそれに準ずる味
評価員が10点満点で10段階評価を行い、平均点に応じて以下の通り認証する。
7点以上・・・・銀賞
8点以上・・・・金賞
9点以上・・・・最高金賞
＜加工品部門 評価概要＞
■野菜ソムリエの加工品評価視点
・その商品には、品種（品目）の特性が活用されているか
・商品としてただおいしいのではなく、野菜・果物の良さが生かされておいしくなっているか
野菜ソムリエは、日頃から多くの青果物や青果物の加工品に親しむ“野菜・果物のプロ”であると同時に、一般生活者でもあるため、客観的かつ専門的な評価視点を持っています。
■出品条件
加工品は以下の条件に則したものが審査の対象となります。
・使用している青果物の品種は１種類であること
・使用している青果物の産地は１箇所であること
■評価基準と評価について
素材の青果物の味が生かされていることは大前提とし、以下を点数の基準として考える。
5点・・・「標準的かつ普通においしいと感じる味」
7点・・・「自信をもっておいしい加工品だとおすすめできる味」
10点・・・「（経験上）一番おいしい、もしくはそれに準ずる味」
・評価視点は「おいしさ」にフォーカスし、比較対象を持たない「絶対評価」とする
・評価員は10点満点で採点。その平均点により認証を決定する
７点以上・・・・銀賞
８点以上・・・・金賞
９点以上・・・・最高金賞
* 「野菜ソムリエサミット」のこれまで
2007年 5月 『ベジフルサミット』として開始。テーマ野菜を集結させてNo1を決定。
第1回テーマ野菜：トマト。「アメーラ」は受賞をブランディングに有効利用し有名に
2010年 4月 『野菜ソムリエサミット』に名称を変更
2011年 12月 野菜ソムリエサミットがフード・アクションニッポンアワード2011を受賞
2013年 2月 テーマ野菜を設けるスタイルで3カ月に1回実施し、開催実績はのべ17回に
2014年 7月 旬を逃さぬようリニューアル。毎月実施、かつ品種品目も限定せず絶対評価方法に変更
2017年 7月 青果物の特性を生かした加工品を対象に、「加工品部門」をスタート
2019年 6月 トマトのみを評価する「野菜ソムリエサミットトマトグランプリ」を開催
* 出品方法について
以下よりご確認ください 。
https://www.vege-fru.com/contents/hp0055/index.php?CNo=55&No=87
* 「野菜ソムリエ」とは
野菜・果物の知識を身に付け、その魅力や価値を社会に広めることができるスペシャリストです。『野菜ソムリエ』の使命は、生産者と生活者の架け橋となること。現在、キャリアアップ・キャリアチェンジや、自分だけでなく家族や友人の健康に生かすため、さらには社会貢献を目指す多くの方々が挑戦しています。
* 運営団体
一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会
創立 2001年8月7日
代表理事 福井 栄治
所在地 東京都中央区築地3-11-6 築地スクエアビル7F
事業 野菜ソムリエの資格提供と育成 各種講座やコンテンツの企画開発・提供
ホームページhttps://www.vege-fru.com/