「Dynamic Kitchen & Bar 響の地方応援プロジェクト」第６弾。響のオリジナル料理で滋賀の魅力を発信！

2024年7月24日

響の地方応援プロジェクト」第６弾。響のオリジナル料理で滋賀の魅力を発信！「Dynamic Kitchen&Bar 響

品川店」では8月17日（土）に滋賀の恵みをビュッフェ形式で愉しむイベント「響×滋賀県 in SHINAGAWA」を開催

株式会社ダイナック（本社：東京都港区、代表取締役社長：綾野喜之）が運営する『Dynamic Kitchen & Bar

響』が開催する人気のフェア「響の地方応援プロジェクト」。第６弾は、前回好評の滋賀県と再びコラボレーション。滋賀の名産品を使った料理を8月1日(木)より期間限定で販売いたします。さらに、品川店限定で8月17日(土)に滋賀県の食材を使用したビュッフェ料理を提供するイベントを開催します。

Dynamic Kitchen & Bar 響季節ごとに素材を取り寄せ、素材の味を活かしたメニューを提供している、大人が集うDynamic

Kitchen&Bar。熟練の料理人が洗練された一品料理を多数ご用意。調理人が厳選した日本全国の銘品をより多くの方に味わっていただきたい、という想いで生産者の方々と交流を続けており、現在、首都圏を中心に8店舗展開しています。（2024年7月19日現在）

株式会社ダイナックが運営する『Dynamic Kitchen&Bar

響』は、全国各地の生産者から仕入れた食材を使用した料理の提供や、食材と日本酒のマリアージュの提案など、”地産都消”に積極的に取り組んでいます。2022年11月より、生産者や産地との交流や繋がりを大切にしたいという想いから、地域団体とのコラボレーションや地域食材を使用したメニューを提供する「響の地方応援プロジェクト」イベントを開催しています。

滋賀県郷土の恵み今回、『Dynamic Kitchen&Bar

響』が第5回に引き続きコラボレーションするのは、日本一大きな湖である琵琶湖を中心に豊かな自然ある滋賀県。周囲を緑豊かな高い山々に囲まれ、琵琶湖には400以上の河川が流入し、その河川の流域には肥沃な農地が広がっています。近江牛をはじめとする農産物や琵琶湖の恵みである湖魚など魅力あふれる食材が豊富です。初めてコラボレーションした第5回は大変好評で、多くの方に滋賀の食材の魅力を堪能していただくことができました。

今回は滋賀県の夏の食材にスポットを当てました。【ビワマス】は夏に旬を迎えるクセのない味わいと、とろける脂が特徴で「琵琶湖八珍」としても有名です。その他、風味豊かな【げんさん豚】や【近江野菜】を、響の職人が素材の味を活かして調理し、皆さまにその魅力をお届けします。