たれの外注・仕入れ活用にお悩みの方にこれ1本！汎用性の高い小容量たれで外食店をサポート「業務用にんにく味噌だれ・焼肉醤油だれ」

2024年2月13日

2024年4月1日（月）新発売

モランボン株式会社（本社：東京都府中市代表取締役社長：全峰碩）は、外食店向け商品として、「業務用

にんにく味噌だれ・焼肉醤油だれ」を4月1日（月）より新発売いたします。

コロナ禍を経て、外食市場は客数の回復傾向にありますが、人手不足や人件費高騰などの課題が発生しています。また、近年増加しているキッチンカーでの活用もあり、たれの製造外注や仕入れの観点から外食店向け業務用商品が求められていると考えます。

＜開発背景＞

業務用向け調味料の課題として挙げられる、たれのロス・在庫の軽減として衛生的で使い切りやすい小容量サイズで個店でも使用しやすい設計にしました。また、幅広いメニューに使える汎用性として炒め物だけでなく食材に上掛けするだけでおいしく召しあがれる、非加熱使用も想定した味作りにこだわりました。これらを踏まえ外食店のサポートに繋がる「業務用

にんにく味噌だれ」「業務用焼肉醤油だれ」を発売します。

＜商品特徴＞

■業務用

にんにく味噌だれ2種の味噌をベースににんにくのパンチを加え、熟成コチュジャンを隠し味に使用しました。

焼肉や炒め物だけでなく、お通しキャベツ味噌などの非加熱使用でもおいしく召しあがれます。

おすすめメニュー：ホルモン焼・ちゃんちゃん焼・お通しキャベツ・サムギョプサル■業務用焼肉醤油だれ

2種の醤油をベースにごま油のコクと梨、りんごの果汁を加えたすっきりした甘さに仕上げました。

焼肉や炒め物だけでなく、海鮮ユッケなどの非加熱使用でもおいしく召しあがれます。おすすめメニュー：焼肉・チャーハン・から揚げ・海鮮ユッケ

＜業務用特設ページ＞

その他業務用商品に関しましては、以下ページよりご覧いただけます。

https://www.moranbong.co.jp/products/businessuse/

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