身も心も酔いしれる、ワインとショコラのマリアージュを今年も。海底熟成ワインSUBRINAとLIFENRIによるコラボレーションショコラをバレンタイン＆ホワイトデー限定で1月11日より予約販売スタート

2024年1月11日

まるでコース料理のように。赤ワインと4粒のボンボンショコラが織りなす融合を愉しんで。

BonBon de noir 海底熟成ワインのマリアージュショコラ

南伊豆の海底で熟成されたワイン「SUBRINA(R)(サブリナ)」を展開する株式会社コモンセンス(本社：神奈川県横浜市 / 代表取締役:青樹

英輔、以下当社)は、2023年10月にパティスリーをオープンしたショコラティエ清水佑紀シェフが率いる「LIFENRI（リフェンリ）」とのコラボレーションによるボンボンショコラ『BonBon

de noir 海底熟成ワインのマリアージュショコラ』を今年も発売します。

1月11日より予約販売を開始し、バレンタインデーおよびホワイトデーに合わせてお客様へお届けします。

『海底熟成ワインのマリアージュショコラ』は、一般的に難しいとされるワインとショコラの組み合わせを、SUBRINAワインの豊かなボディ、果実味の濃厚さや透明感、爽やかな酸味に合わせて、清水シェフが熟考を重ねて生み出した逸品です。昨年は多くのお客様から好評をいただき、限定数量が完売しました。

一粒一粒が異なる香りと味わいを持つ4種のボンボンショコラを、それぞれSUBRINAワインと一緒に味わうことで、ワインとショコラが口の中で溶け合い、何層にも重なり合った複雑な風味が互いを引き立てます。

まるでコース料理を楽しむかのように、味わいの変化と融合、そして余韻をじっくりと堪能できる贅沢な時間を提供します。

大切な方へのプレゼントや自分自身へのご褒美として、海とワインのストーリーを感じながら、酔いしれる体験をお愉しみください。

南伊豆の海底で熟成されたワインSUBIRINA

ワインとのマリアージュを楽しむためのショコラ

LIFENRI リフェンリオーナーシェフ清水佑紀

『成城アルプス』や『オリジンヌ・カカオ』で研鑽を積んだチョコレート菓子を得意とする清水佑紀が手がける世田谷線「松原駅」すぐ近くに実店舗を構えるパティスリー。

Life(生活)＋Enrichment(豊かにする)をコンセプトとした造語LIFENRI(リフェンリ)を店名にギフト菓子にも力を入れる。URL：

https://lifenri2022.base.shop/Instagram：

https://www.instagram.com/lifenri_chocolate/

LIFENRI オーナーシェフ清水佑紀

2023年10月にオープンした実店舗

ショコラはもちろん、ケーキや焼き菓子、ギフトセットも

商品情報

香り、味わいの異なる4粒のマリアージュボンボンショコラ

4粒のマリアージュボンボンショコラ

サブリナ

海底熟成ワインSUBRINAをストレートに表現したボンボンショコラ。コンフィチュールとビターガナッシュの2層仕立て。SUBRINAのフレッシュながらもふくよかな味わいをいかすため、ワインの香りとフルーティ感をコンフィチュールで、酸味と風味をビターガナッシュで。SUBRINAワインとともに口に含めば、熟した果実のアロマがよりリッチに感じられます。※アルコール分1%を含みます。

サブリナ

マダガスカル 64%

南アフリカ産のSUBRINAとも産地の近い希少価値の高いマダガスカル産64%のショコラを使用したストレートなビターガナッシュ。赤いベリーのような華やかな風味が特徴です。デコールにはカカオニブを散らし、カカオそのものの力強さを感じられます。SUBRINAとのマリアージュでベリーの芳醇な香りと酸味を存分にお楽しみいただけます。

マダガスカル64%

オリビエ

まろやかな甘みと旨味のあるフランス・ブルター

ニュ地方のゲランド塩を利かせたカカオの力強さを感じるビターガナッシュ。粗刻みのブラックオリーブを混ぜ込み、食感のアクセントに。ほのかな塩味とショコラの苦みがオリーブの味わいを引き立て、SUBRINAをよりまろやかに感じさせてくれます。渦潮をイメージしたフォルムで。

オリビエ

プラリネノワゼット

浅めにキャラメリゼした、皮付きヘーゼルナッツを食感が残る程度に粗めに挽き自家製プラリネペーストに。カカオ40％のショコラと合わせ、ミルキーな甘みと芳醇なヘーゼルナッツの香りが広がる一粒。ナッツのローストされた香りは、SUBRINAの樽香と見事にマリアージュされ、複雑な余韻を愉しむことができます。キャラメルの甘さは締めくくりのデザートとしても。仕上げには海の水平線をイメージした1本のラインを表現しました。